TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
KHOA THỦY SẢN
MAI TRẦN HẢI ĐĂNG
NGHIÊN CỨU SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA
THỨC ĂN TỰ CHẾ VÀ THỨC ĂN CÔNG NGHIỆP L
ÊN
HIỆU QUẢ NUÔI CÁ TRA (Pangasius hypophthalmus)
TRONG AO NUÔI THÂM CANH
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN
CHUYÊN NGÀNH BỆNH HỌC THỦY SẢN
2006
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu
iv
DANH SÁCH TỪ VIẾT TẮT
DWG Tốc độ tăng trưởng tuyệt đối ngày
Đ Đồng
ĐBSCL Đồng Bằng Sông Cửu Long
ĐVT Đơn vị tính
FCR Hệ số chuyển hóa thức ăn
Hb Hemoglobin
HUFA Highly Unsaturated Fatty Acid
KHCN Khoa Học Công Nghệ
SGR Tốc độ tăng trưởng đặc biệt
PUFA Poly Unsaturated Fatty Acid
TACN Thức Ăn Công Nghiệp
TATC Thức ăn Tự Chế
TB Trung bình
KL Khối lượng
USD Đô la Mỹ
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu
v
MỤC LỤC
Trang
Lời cảm tạ...................................................................................................i
Tóm tắt........................................................................................................ii
Chữ viết tắt.................................................................................................iii
Mục lục......................................................................................................iv
Danh sách bảng..........................................................................................vi
Danh sách hình...........................................................................................vii
Chương 1: Giới thiệu ................................................................................. 1
Chương 2: Tổng quan tài liệu..................................................................... 3
2.1 Đặc điểm sinh học của cá tra........................................................... 3
2.1.1 Đặc điểm hình thái và phân loại......................................... 3
2.1.2 Đặc điểm sinh sản và phân bố............................................ 3
2.1.3 Đặc điểm sinh trưởng......................................................... 3
2.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng ........................................................ 4
2.2 Nhu cầu dinh dưỡng ở cácloài cá trơn.............................................. 4
2.2.1 Nhu cầu đạm (protein) và acid amin................................... 4
2.2.2 Nhu cầu chất bột đường (carbohydrate)............................. 6
2.2.3 Nhu cầu chất béo (lipid)..................................................... 7
2.3 Sơ lược về tình hình sử dụng thức ăn tự chế và thức ăn
công nghiệp trong thủy sản ............................................................ 7
2.3.1 Tình hình thế giới ............................................................. 7
2.3.2 Tình hình trong nước........................................................ 10
Chương 3: Phương pháp nghiên cứu.......................................................... 16
3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu................................................... 16
3.1.1 Thời gian......................................................................... 16
3.1.2 Địa điểm........................................................................... 16
3.2 Phương pháp nghiên cứu................................................................ 16
3.2.1 Điều kiện ao thực nghiệm................................................. 16
3.2.2 Nguồn cá giống................................................................. 17
3.2.3 Mùa vụ nuôi...................................................................... 17
3.2.4 Quản lý ao nuôi và chăm sóc cá........................................ 17
3.3 Thu mẫu ....................................................................................... 18
3.4 Phân tích hiệu quả kinh tế ............................................................ 18
3.5 Phương pháp phân tích thành phần hóa học của
thức ăn và cá thí nghiệm................................................................ 18
3.6 Các chỉ tiêu thu thập và tính toán................................................... 19
3.7 Xử lý số liệu.................................................................................. 20
Chương 4: Kết quả và thảo luận................................................................. 21
4.1 Kết quả theo dõi sự biến động của môi trường ao nuôi
thí nghiệm.................................................................................... 21
4.2 Đánh giá chất lượng của thức ăn tự chế thí nghiệm........................ 22
4.2.1 Thành phần nguyên liệu và tỷ lệ phối
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu
vi
chế thức ăn tự chế ........................................................... 22
4.2.2 Thành phần hóa học của thức ăn tự chế............................. 26
4.3 Tỷ lệ sống và sinh trưởng của cá ................................................... 27
4.3.1 Tỷ lệ sống ........................................................................ 27
4.3.2 Tốc độ sinh trưởng ........................................................... 28
4.4 Chất lượng cá thương phẩm ........................................................ 30
4.4.1 Thành phần hóa học......................................................... 30
4.4.2 Tỷ lệ philê và màu sắc thịt cá........................................... 31
4.5 Chi phí thức ăn và hiệu quả sản xuất............................................. 32
4.5.1 Hệ số và chi phí thức ăn.................................................. 32
4.5.2 Cơ cấu chi phí ................................................................ 33
4.5.3 Hiệu quả sản xuất của mô hình nuôi................................ 35
Chương 5: Kết luận - Đề xuất ................................................................. 38
5.1 Kết luận ....................................................................................... 38
5.2 Đề xuất......................................................................................... 38
TÀI LIỆU THAM KHẢO ....................................................................... 39
PHỤ LỤC
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu
vii
DANH SÁCH BẢNG
Trang
Bảng 2.1: Thành phần thức ăn ở dạ dày của cá tra tự nhiên..........................4
Bảng 2.2: Protein tối ưu của một số loài cá trơn...........................................5
Bảng 2.3: Nhu cầu amino acid của cá nheo Mỹ...........................................6
Bảng 2.4: Công thức TATC dạng nổi trong nuôi cá trê lai ở Thái Lan.........9
Bảng 2.5: So sánh giữa TATC và TACN trong nuôi cá trê lai ở Thái Lan....9
Bảng 2.6: Hiệu quả sản xuất của mô hình nuôi cá trê lai ở Thái Lan............9
Bảng 2.7: Thành phần nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng của các loại
TATC trong nuôi cá trê ở Thái Lan............................................10
Bảng 2.8: Thành phần sinh hóa của một số nguồn đạm...............................12
Bảng 2.9: Công thức TATC (25% đạm) sản xuất tại nông hộ.....................12
Bảng 2.10: Chi phí sản xuất của cá tra nuôi bè............................................14
Bảng 3.1: Các thông số kỹ thuật của hai nghiệm thức theo dõi...................16
Bảng 4.1: Sự biến động pH, nhiệt độ và oxy của các ao nuôi theo dõi........21
Bảng 4.2: Công thức TATC sử dụng cho các ao nuôi.................................23
Bảng 4.3: Thành phần hóa học của nguyên liệu phối chế trong TATC........24
Bảng 4.4: Thành phần hóa học của TATC và TACNtrong hai giai
đoạn nuôi ..................................................................................26
Bảng 4.5: Tỷ lệ sống của các ao nuôi TATC và TACN...............................27
Bảng 4.6: Tốc độ tăng trưởng của hai nghiệm thức theo dõi.......................28
Bảng 4.7: Thành phần hóa học của cá thương phẩm thí nghiệm..................30
Bảng 4.8: Kết quả đánh giá chất lượng thịt cá.............................................31
Bảng 4.9: Hiệu quả sử dụng thức ăn của các ao nuôi..................................32
Bảng 4.10: Tổng kết hiệu quả sản xuất của mô hình nuôi...........................35
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu