Người bị sỏi mật nên ăn gì?
Sỏi mật là một trong những bệnh lý túi mật thường gặp
nhất và đang có xu hướng gia tăng. Nguyên nhân chủ yếu
có liên quan đến rối loạn chuyển hoá cholesterol và nhiễm
khuẩn. Bởi vậy, trong ăn uống cần chú ý lựa chọn và kiêng
kỵ thực phẩm một cách khôn ngoan và hợp lý.
Nguyên tắc chung trong thực dưỡng của người bị sỏi mật là
tránh những đồ ăn thức uống có nhiều mỡ động vật, giàu
cholesteron và chất kích thích. Nên trọng dụng những rau
quả tươi giàu sinh tố (đặc biệt là vitamin A), những thực
phẩm có chứa nhiều acid béo không no. Dưới đây xin được
giới thiệu một số ví dụ điển hình:
Cà rốt: Tính bình, vị ngọt, có công dụng kiện tỳ tiêu thực,
lợi tràng đạo, bổ can minh mục, thanh nhiệt giải độc, hạ khí
giảm ho. Đây là loại rau rất giàu caroten, khi vào cơ thể sẽ
được gan chuyển hoá thành vitamin A, có tác dụng làm
giảm thiểu sự hình thành sỏi đường mật.
Giao bạch (củ non của cây niễng): Tính mát, vị ngọt, có
công dụng lợi niệu, giải khát trừ phiền, thanh nhiệt giải
độc, thông sữa. Trong thành phần có chứa nhiều chất đạm,
sinh tố và khoáng chất, là thực phẩm lý tưởng cho người bị
tăng huyết áp, sỏi mật và sản phụ ít sữa. Có thể dùng dạng
tươi sắc uống vài lần trong ngày.
Dưa hấu: Tính lạnh, vị ngọt, có công dụng thanh nhiệt giải
thử, trừ phiền chỉ khát, lợi tiểu tiện, rất thích hợp với người
bị sỏi mật, viêm túi mật. Có thể ăn mỗi ngày 1kg hoặc ép
nước uống. Vỏ dưa hấu nên thái vụn, phơi khô, dùng để
hãm uống thay trà hàng ngày.
Củ cải trắng.
Củ cải:
Tính mát, vị cay ngọt, có công dụng thanh nhiệt sinh tân,
lương huyết, chỉ huyết, hoá đàm chỉ khái, lợi tiểu tiện, giải
độc. Là một trong những thực phẩm lý tưởng cho người bị
sỏi mật, sỏi tiết niệu. Dùng tốt nhất dưới dạng củ tươi rửa
sạch, ép lấy nước uống.
Mã thầy: Tính hơi lạnh, vị ngọt, có công dụng thanh nhiệt
sinh tân, lương huyết giải độc, hoá đàm tiêu tích. Có thể ăn
sống, ép lấy nước uống hoặc rửa sạch, thái vụn rồi hãm lấy
nước uống.
Râu ngô: Tính bình, vị ngọt, có công dụng thanh nhiệt lợi
tiểu, lợi mật và hạ đường huyết, rất thích hợp với những
người bị tăng huyết áp, viêm thận, viêm đường tiết niệu, sỏi
tiết niệu, viêm túi mật, sỏi đường mật, viêm gan vàng da,
tiểu đường. Mỗi ngày dùng 30 - 50g sắc uống thay trà trong
ngày.
Rau diếp cá: Tính lạnh, vị cay, có công dụng thanh nhiệt
giải độc, lợi niệu tiêu thũng, rất thích hợp với những người
bị các chứng viêm nhiễm, viêm túi mật và sỏi đường mật.
Có thể ăn sống hoặc sắc uống thay trà hằng ngày với lượng
từ 150 - 180g.
Bí đao: Tính mát, vị ngọt đậm, có công dụng thanh nhiệt
tiêu đàm, lợi tiểu tiện, giảm độc và giảm béo, rất thích hợp
với người bị viêm túi mật và sỏi đường mật. Dùng dưới
dạng chế biến thành các món ăn hoặc ép lấy nước uống. Vỏ
bí đao cũng có tác dụng thanh nhiệt lợi tiểu, lợi mật và tiêu
thũng, dùng vỏ tươi 100 - 150g sắc uống thay trà trong
ngày.
Cần tây: Tính mát, vị ngọt đắng, có công dụng thanh nhiệt
bình can, lợi mật, lợi thuỷ kiện vị, hạ huyết áp, giảm mỡ
máu, là thực phẩm lý tưởng cho người bị tăng huyết áp, rối
loạn lipid máu, xơ vữa động mạch, viêm đường tiết niệu,
viêm đường mật, sỏi mật. Có thể xào nấu trong các món ăn,
ăn sống hoặc rửa sạch rồi ép lấy nước uống.
Rau thìa là.
Rau thìa là:
Tính mát, vị cay ngọt, có công dụng thanh nhiệt giải độc.
Những người bị sỏi mật mỗi ngày nên ăn một mớ rau thìa
là (chừng 20g), ăn sống hoặc rửa sạch, giã nát rồi vắt lấy
nước uống, dùng liên tục trong vài tháng.
Ngoài ra, người bị sỏi mật cũng nên sử dụng các thực phẩm
khác như đậu tương và các sản phẩm từ đậu tương, cà chua,
cải xanh, cải bắp, rau chân vịt, nấm hương, sơn tra, ô mai,
cam, quít, lê, táo, nước ép ngó sen... Nên ăn dầu thực vật
như dầu vừng, dầu lạc, dầu đậu tương, dầu hạt cải, dầu