Probiotic và prebiotic
với sức khỏe
Probiotics là các vi khuẩn sống đã được chứng minh là tốt cho sức
khỏe do chúng giúp cải thiện sự cân bằng của hệ vi khuẩn đường ruột.
Khi ăn sữa chua hoặc ăn các loại thức ăn lên men hoặc uống men tiêu
hóa là bạn đã bổ sung một lượng vi khuẩn tốt probiotics có lợi vào cơ thể.
Probiotics là các vi khuẩn sống đã được chứng minh là tốt cho sức
khỏe do chúng giúp cải thiện sự cân bằng của hệ vi khuẩn đường ruột. Khi
ăn sữa chua hoặc ăn các loại thức ăn lên men hoặc uống men tiêu hóa là bạn
đã bổ sung một lượng vi khuẩn tốt probiotics có lợi vào cơ thể. Probiotics
có nhiều chủng khác nhau như bifidobacterium lactis, bifidobacterium
longum, lactobacillus rhamnosus... Hiệu quả của probiotics có liên quan đến
chủng vi khuẩn cụ thể. Chẳng hạn như lactobacillus casein, lactobacillus
paracasei là loại vi khuẩn gram dương (Gr (+)), được bổ sung vào các sản
phẩm sữa do người ta thấy rõ lợi ích của nó trong việc giúp tăng cường hệ
miễn dịch. Bifidobacterium longum và lactobacillus rhamnosus strain GG đã
được chứng minh là giảm triệu chứng và tình trạng tiêu chảy, bao gồm cả
tiêu chảy liên quan đến kháng sinh và giảm các nhiễm trùng đường ruột,
giúp giảm táo bón nhờ giúp làm mềm phân, ngoài ra còn được chứng minh
giúp ngăn ngừa viêm da dị ứng. Hiện nay, có rất nhiều các nghiên cứu khoa
học tiếp tục đi sâu nghiên cứu về tác dụng của probiotics đối với sức khỏe.
Gần đây, probiotics cũng được phát hiện có trong sữa mẹ.
Prebiotics (như oligosacharides FOS, GOS, inulin...) là loại chất xơ
thực phẩm không tiêu hóa, giúp kích thích sự phát triển một số vi khuẩn tốt
ở ruột già và do đó cải thiện hệ tiêu hóa cho vật chủ. Hiện nay, prebiotics
cũng được bổ sung vào một số sản phẩm sữa dùng cho trẻ nhỏ để giúp cải
thiện độ mềm của phân và do đó giúp phòng ngừa chứng táo bón ở trẻ.
Có thể hiểu đơn giản là probiotics là vi khuẩn tốt. Prebiotics là "thức
ăn" cho vi khuẩn đó, tuy có khác nhau nhưng chúng đều có tác dụng tốt đối
với hệ vi khuẩn đường ruột. Khi bổ sung một trong hai hoặc cả hai loại này
vào thức ăn cho trẻ nhỏ sẽ có tác dụng tốt đối với hệ tiêu hóa của trẻ. Tuy
nhiên, rất nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh là bên cạnh các tác
dụng đối với hệ tiêu hóa thì bổ sung probiotics còn giúp tăng cường hệ miễn
dịch, giảm tỷ lệ các bệnh nhiễm trùng nói chung và giúp phòng ngừa dị ứng.
Các tác dụng của chúng vẫn đang được các nhà khoa học nghiên cứu sâu
hơn nữa.