PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HUYỆN TRỰC NINH
TRƯỜNG MẦM NON TRỰC THẮNG
BÁO CÁO SÁNG KIẾN
“Một số biện pháp nâng cao chất lượng tổ chức nuôi ăn bán trú
trong trường Mầm non”
Lĩnh vực (mã)/cấp học: Quản lý (01)/Mầm non
Tác giả: Nguyễn Thị Hoàn
Trình độ chuyên môn: Đại học sư phạm
Chức vụ: Phó hiệu trưởng
Nơi công tác: Trường Mầm non Trực Thắng
Nam Định, ngày 14 tháng 4 năm 2023
2
THÔNG TIN CHUNG VỀ SÁNG KIẾN
1. Tên sáng kiến kinh nghiệm: “Một số biện pháp nâng cao chất
lượng tổ chức nuôi ăn bán trú trong trường Mầm non”
2. Lĩnh vực áp dụng sáng kiến kinh nghiệm: Quản lí (01) cấp học:
Mầm non.
3. Thời gian áp dụng sáng kiến kinh nghiệm:
(Từ ngày 05 tháng 9 năm 2022 đến ngày 16 tháng 4 năm 2023)
4. Tác giả:
Họ và tên: Nguyễn Thị Hoàn
Năm sinh: 10 – 06 - 1975
Nơi thường trú: Xã Trực Thắng – Huyện Trực Ninh – Tỉnh Nam Định
Trình độ chuyên môn: Đại học sư phạm Mầm non
Chức vụ công tác: Phó hiệu trưởng
Nơi làm việc: Trường mầm non Trực Thắng
Địa chỉ liên hệ: Xã Trực Thắng – Huyện Trực Ninh – Tỉnh Nam Định
Điện thoại: 0385086319
Tỷ lệ đóng góp tạo ra sáng kiến: 85%
5. Đơn vị áp dụng sáng kiến kinh nghiệm:
- Đơn vị trong huyện:
+ Tên đơn vị: Trường Mầm non Trực Thắng
Địa chỉ: Xã Trực Thắng – Huyện Trực Ninh – Tỉnh Nam Định
Điện thoại: 0353930291
+ Tên đơn vị: Trường Mầm non Trực Thái
Địa chỉ: Xã Trực Thái – Huyện Trực Ninh – Tỉnh Nam Định
Điện thoại: 0987894645
+ Tên đơn vị: Trường Mầm non Trực Đại
Địa chỉ: Xã Trực Thắng – Huyện Trực Ninh – Tỉnh Nam Định
Điện thoại:
- Đơn vị ngoài huyện:
+ Tên đơn vị: Trường Mầm non Nghĩa Trung
Địa chỉ: Xã Nghĩa Trung – Huyện Nghĩa Hưng – Tỉnh Nam Định
Điện thoại: 0915781566
+ Tên đơn vị: Trường Mầm non Thị trấn Yên Định
Địa chỉ: Thị trấn Yên Định – Huyện Hải Hậu – Tỉnh Nam Định
Điện thoại: 03503775382
3
BÁO CÁO SÁNG KIẾN
I. ĐIỀU KIỆN HOÀN CẢNH TẠO RA SÁNG KIẾN:
Đất nước ta ngày một phát triển, đòi hỏi phải có nguồn nhân lực được trang
bị toàn diện về thể lực, trí tuệ và tinh thần. Trẻ em là vốn quý, là nền tảng của đất
nước; vì vậy thế hệ trẻ rất cần được trang bị kiến thức khoa học và thể chất tốt
nhất. Để hoàn thành nhiệm vụ người giáo viên mầm non cần thực hiện tốt nhiệm
vụ chăm sóc nuôi dưỡng và giáo dục trẻ. Là người cán bộ quản lý phải thực sự
năng động, sáng tạo đổi mới phương pháp quản lí, tổ chức thực hiện nhiệm vụ
nuôi dưỡng, chăm sóc và giáo dục trẻ.
Trẻ ở bất kì độ tuổi nào cũng cần phải có chế độ dinh dưỡng hợp lý, cung
cấp lượng đủ lượng Calo hàng ngày để có thể phát triển toàn diện về thể lực, trí
tuệ và tinh thần. Nếu không cung cấp đủ dinh dưỡng cho trẻ, chất lượng bữa ăn
kém sẽ ảnh hưởng tới sự hấp thu của trẻ và dẫn tới trẻ kém phát triển. Bên cạnh
đó việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ cũng là nhiệm vụ tối quan
trọng, thực phẩm tươi sống luôn hấp dẫn vi khuẩn nấm mốc xâm nhập. Nếu
chúng ta bảo quản và chế biến không tốt sẽ ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng
món ăn làm mất dinh dưỡng, ngộ độc thực phẩm, trở thành mầm bệnh gây hại
cho sức khoẻ.
Vì thế việc tổ chức ăn bán trú cho trẻ trong trường mầm non là nhiệm vụ
quan trọng đối với sức khoẻ của trẻ nó góp phần giúp trẻ linh hoạt, sáng tạo khi
tham gia các hoạt động. Bản thân tôi là một cán bộ quản lý phụ trách công tác
nuôi dưỡng, nhận rõ tầm quan trọng của việc tổ chức ăn bán trú cho trẻ trong
trường mầm non và từ tình hình thực tế của nhà trường, tôi đã đi sâu nghiên cứu
những giải pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; nâng cao chất lượng bữa
ăn cho trẻ trong nhà trường với đề tài “Một số biện pháp nâng cao chất lượng
tổ chức nuôi ăn bán trú trong trường Mầm non” đó chính là những kinh
nghiệm tôi đã đúc kết trong quá trình phụ trách công tác nuôi dưỡng trong nhà
trường năm học 2022 – 2023.
II. MÔ TẢ GIẢI PHÁP:
1. Mô tả giải pháp trước khi tạo ra sáng kiến:
Bản thân là cán bộ quản lý phụ trách công tác nuôi ăn bán trú trong
trường mầm non; từ thực tế đã thực hiện nhiệm vụ trong những năm qua; tôi đã
nghiên cứu, đổi mới và sáng tạo xây dựng các biện pháp để quản lý chỉ đạo thực
hiện nâng cao chất lượng bán trú phù hợp với tình hình thực tế của nhà trường
và của địa phương để áp dụng đề tài một cách có hiệu quả.
Tổ chức công tác nuôi ăn bán trú luôn cần có sự phối hợp chặt chẽ của các
tổ chức đoàn thể trong nhà trường: Ban giám hiệu, Công đoàn, Đoàn thanh niên,
4
Ban Đại diện cha mẹ học sinh, các tổ chuyên môn, tổ văn phòng, tập thể cán bộ
giáo viên, nhân viên trong nhà trường.
* Thuận lợi:
Trường Mầm non Trực Thắng luôn nhận được sự quan tâm và chỉ đạo
trực tiếp của Sở GD&ĐT Nam Định, Phòng GD&ĐT Trực Ninh.
Sự quan tâm và tạo điều kiện của Đảng ủy, HĐND, UBND; các ban
ngành đoàn thể trong xã Trực Thắng; nhà trường đã được đầu tư về cơ sở vật
chất khang trang, sạch đẹp với 16 phòng học, 11 phòng chức năng; bếp ăn; nhà
vệ sinh...đảm bảo các tiêu chí về cơ sở vật chất trường mầm non đạt chuẩn quốc
gia mức độ II.
Ban đại diện cha mẹ học sinh thường xuyên phối kết hợp và giúp đỡ nhà
trường trong công tác nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng và giáo dục trẻ
trẻ tạo điều kiện mua sắm sách vở, đồ dùng, đồ chơi, trang thiết bị cá nhân cho
trẻ; đảm bảo trẻ đến lớp có đầy đủ trang thiết bị, ĐDĐC theo từng độ tuổi (đạt từ
94%-100%).
88,5% CBGV đạt chuẩn và trên chuẩn; được hưởng các chế độ chính sách
theo quy định. Có tư tưởng đạo đức lối sống lành mạnh; có tinh thần trách
nhiệm, ý thức kỷ luật tốt và giàu lòng yêu nghề mến trẻ.
Cán bộ phụ trách công tác nuôi dưỡng và cô nuôi dưỡng có chuyên môn
nghiệp vụ vững vàng, có kiến thức và nắm được nội dung chăm sóc, nuôi dưỡng
trẻ mầm non. Có khả năng tổ chức các hoạt động chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ. Có
năng lực tư vấn, hướng dẫn, giúp đỡ giáo viên, thực hiện nhiệm vụ nuôi dưỡng,
chăm sóc sức khỏe cho trẻ; nhiệt tình, yêu nghề, mến trẻ, chịu khó, luôn tìm tòi
sáng tạo trong chế biến, cải tiến các món ăn cho trẻ.
Trường lớp mới khang trang, đảm bảo môi trường giáo dục an toàn, thân
thiện, xanh, sạch, đẹp. Chất lượng nuôi dưỡng, chăm sóc và giáo dục trẻ luôn
giữ vững là một trong năm đơn vị đứng đầu ngành học mầm non trong huyện
Trực Ninh. Cơ sở vật chất, trang thiết bị, đồ dùng, dụng cụ nhà bếp đầy đủ,
có cửa chống côn trùng, có đủ các đồ dùng vệ sinh khác như: Chổi, hót rác,
thùng rác, bình bơm, các loại thuốc khử trùng, thuốc diệt côn trùng ... để
làm tốt công tác vệ sinh môi trường trong và ngoài bếp ăn.
Thực phẩm hoàn toàn được nhập từ cơ sở cung cấp có uy tín; thực hiện
ký hợp đồng, cam kết về vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là rau, củ, quả, thịt,
cá… đảm bảo nguồn gốc, nguyên liệu an toàn.
* Khó khăn:
Phần lớn cha mẹ trẻ là công nhân phải đi làm ca kíp hoặc bố mẹ đi làm ăn
xa nên sự quan tâm tới trẻ và sự phối hợp trao đổi về công tác chăm sóc, nuôi
dưỡng còn gặp nhiều khó khăn. Phần đa các thông tin trao đổi đều thông qua
ông bà, anh chị và người thân của trẻ hoặc qua zalo nhóm lớp.
5
Khả năng ứng dụng công nghệ thông tin của đội ngũ cô nuôi còn hạn chế
ảnh hưởng đến việc hoàn thiện các hồ sơ về công tác nuôi ăn bán trú.
* Số liệu khảo sát trước khi thực hiện biện pháp
Để đánh giá tính hiệu quả của đề tài cũng như tìm ra nhứng biện pháp
nhằm nâng cao chất lượng công tác nuôi ăn bán trú phù hợp với đặc điểm tình
hình của địa phương, của trường, lớp, từng cá nhân trẻ ngay từ đầu năm tôi đã
tiến hành khảo sát đánh giá về thực trạng tình hình sức khoẻ của trẻ tại nhà
trường như sau:
Thời
điểm
Độ
tuổi
TS
trẻ
Phân loại tình trạng sức khoẻ
Số trẻ
Số trẻ
mắc
Số
trẻ
được
cân
Cân nặng
sâu
răng
T.M.H
Đau
mắt
đo
PTBT
SDD
BP
PTBT
TC
Tháng 9
Năm
2022
24-36
T.T
71
64
4
3
68
4
9
7
2
3-4 T
111
103
5
3
106
5
7
5
3
4-5 T
108
99
7
2
104
4
8
4
0
5-6 T
141
132
6
3
136
5
7
5
0
Từ những thuận lợi và khó khăn trên, Tôi đã nghiên cứu và thực hiện một
số biện pháp sau:
2. Mô tả giải pháp sau khi có sáng kiến:
Giải pháp 1. Tăng cường công tác quản lý, chỉ đạo bán trú.
Thực hiện nâng cao chất lượng bán trú cho trẻ trong nhà trường năm học
2022-2023 nhà trường xây dựng kế hoạch chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ bám sát các
nhiệm vụ chung, và nhiệm vụ cụ thể của cấp trên, xây dựng các tiêu chí phấn
đấu theo chỉ tiêu được giao phù hợp với thực tế công tác chăm sóc, nuôi dưỡng
của nhà trường. Từ đó, đề ra các giải pháp thực hiện cụ thể, triển khai các nhiệm
vụ chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ theo từng tuần, tháng, có đánh giá kết quả công
việc sau khi thực hiện để điều chỉnh và rút kinh nghiệm cho các tháng tiếp theo.
Tham mưu UBND xã, trạm y tế phối kết hợp thường xuyên về kiểm tra,
thẩm định các điều kiện an toàn thực phẩm của nhà trường, ký bản cam kết bảo
đảm an toàn thực phẩm đối với bếp ăn. Giám sát, kiểm tra việc sản xuất, kinh
doanh các loại thực phẩm đối với cơ sở cung cấp kí hợp đồng thực phẩm với nhà
trường