i
SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGHỆ AN
TRƯỜNG THPT THANH CHƯƠNG 3
----------
SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM
MÔ HÌNH XÂY DỰNG, VẬN HÀNH VÀ PHÁT TRIỂN
BẾP ĂN CÔNG ĐOÀN TRƯỜNG THPT THANH CHƯƠNG 3
HUYỆN THANH CHƯƠNG, TỈNH NGHỆ AN
NHÓM TÁC GIẢ: 1. LÊ VĂN QUYỀN
2. NGUYỄN THỊ THỦY
3. NGUYỄN NHẬT ĐỨC
NĂM THỰC HIỆN: 2021 - 2022
LĨNH VỰC (MÔN): CÔNG ĐOÀN
ĐIỆN THOẠI: 0979 95 95 99
ii
SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM
MÔ HÌNH XÂY DỰNG, VẬN HÀNH VÀ PHÁT TRIỂN
BẾP ĂN CÔNG ĐOÀN TRƯỜNG THPT THANH CHƯƠNG 3
HUYỆN THANH CHƯƠNG, TỈNH NGHỆ AN
LĨNH VỰC (MÔN): CÔNG ĐOÀN
iii
MỤC LỤC
A. MỞ ĐẦU .............................................................................................................. 1
1. Tính cấp thiết của đề tài ........................................................................................ 1
2. Tính mới và những đóng góp của đề tài ............................................................... 2
2.1. Tính mới của đề tài......................................................................................... 2
2.2. Những đóng góp của đề ti ............................................................................ 2
3. Mục đích và đối tượng nghiên cứu ....................................................................... 2
3.1. Mục đích nghiên cứu ...................................................................................... 2
3.2. Đối tượng nghiên cứu .................................................................................... 3
4. Phương pháp nghiên cứu ....................................................................................... 3
B. NỘI DUNG........................................................................................................... 4
CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI .......................... 4
1. Cơ sở lý luận ......................................................................................................... 4
1.1. Khái niệm “bếp ăn”, “bếp ăn Công đon” ................................................... 4
1.2. Quy định về điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP) ........................... 4
1.3. Tổ chức Công đoàn và vai trò, vị trí của Công đoàn trong nhà trường ......... 5
2. Cơ sở thực tiễn ...................................................................................................... 6
2.1. Khái quát về điều kiện kinh tế, xã hội trên địa bàn trường tuyển sinh của
trường THPT Thanh Chương 3 ................................................................................. 6
2.2. Thực trạng về học sinh và giáo viên xa nhà ở trưa tại trường THPT Thanh
Chương 3 ............................................................................................................... 7
* Những kết quả đạt được ................................................................................. 8
* Một số hạn chế ............................................................................................... 9
CHƯƠNG II: XÂY DỰNG, VẬN HÀNH VÀ PHÁT TRIỂN BẾP ĂN CÔNG
ĐOÀN TẠI TRƯỜNG THPT THANH CHƯƠNG 3 ............................................ 10
1. Thống nhất chủ trương, thành lập Ban chỉ đạo, xây dựng kế hoạch .................. 10
1.1. Tập thể ban lãnh đạo nhà trường .................................................................. 10
1.2. Ban Chấp hành Công đoàn ........................................................................... 10
1.3. Ban Chấp hành Đoàn trường ........................................................................ 11
2. Vận động tài chính, cơ sở vật chất, xây dựng, mua sắm thiết bị cho nhà ăn ...... 12
2.1. Vận động tài chính ....................................................................................... 12
2.2. Xây dựng cơ sở vật chất nhà ăn, căng tin và công trình phụ trợ ................. 14
2.3. Xây dựng nội quy nhà ăn, quy chế, cách thức vận hành ............................. 16
2.4. Xây dựng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm ........................................... 17
iv
3. Vận hành và phát triển bếp ăn Công đoàn .......................................................... 18
3.1. Công tác đảm bảo an toàn thực phẩm .......................................................... 18
3.2. Các biện pháp đảm bảo nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm ... 20
3.3. Khảo sát mức độ hài lòng của giáo viên và học sinh đối với bếp ăn Công
đoàn ..................................................................................................................... 24
3.4. Trồng và chăm sóc vườn rau phục vụ bếp ăn .............................................. 25
3.5. Vườn hoa kết hợp vườn rau cải tạo cảnh quan nhà trường .......................... 28
3.6. Vận động và duy trì các nguồn lực xã hội để hỗ trợ thực phẩm, suất ăn,
trang thiết bị ........................................................................................................ 30
3.7. Quan tâm và hỗ trợ các đối tượng học sinh ................................................. 32
CHƯƠNG III: NHỮNG KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC TỪ XÂY DỰNG .................... 34
1. Kết quả đạt được ................................................................................................. 34
1.1. Nâng cao nhận thức, trách nhiệm và năng lực của các chủ thể trong nhà
trường .................................................................................................................. 34
1.2. Nâng cao thể chất và tinh thần cho học sinh và giáo viên ........................... 35
1.3. Ảnh hưởng tích cực trong nhân dân trên địa bàn và các trường, các cấp học
trong huyện Thanh Chương ................................................................................ 36
1.4. Lan tỏa trực tiếp đến mọi mặt của nhà trường ............................................. 39
2. Bài học kinh nghiệm ........................................................................................... 41
2.1. Cần phải xây dựng kế hoạch cụ thể, phù hợp với điều kiện tình ................ 41
2.2. Lãnh đạo luôn sáng tạo để xây dựng môi trường giáo dục toàn diện .......... 41
2.3. Lựa chọn, xác định nội dung trọng tâm xây dựng mô hình phù hợp với điều
kiện thực tế của nhà trường ................................................................................. 41
2.4. Nhà trường luôn lấy học sinh làm trung tâm trong giảng dạy và các hoạt
động giáo dục ...................................................................................................... 41
3. Khả năng ứng dụng và triển khai sáng kiến kinh nghiệm ................................... 41
C. KẾT LUẬN ........................................................................................................ 43
1. Kết luận ............................................................................................................... 43
2. Kiến nghị, đề xuất ............................................................................................... 43
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO ................................................................ 45
1
A. MỞ ĐẦU
1. Tính cấp thiết của đề tài
Nghị quyết Trung ương 8 khóa XI về đổi mới căn bản toàn diện giáo dục và
đào tạo, đáp ứng yêu cầu công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước trong điều kiện nền
kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa. Trong đó quan điểm chỉ đạo của
Đảng trong đổi mới giáo dục là chuyển từ trang bị kiến thức là chủ yếu sang phát
triển năng lực và phẩm chất người học, lấy học sinh làm trung tâm của quá trình giáo
dục.
Để thực hiện chủ trương của Đảng, nhiệm vụ của ngành có hiệu quả, mỗi nhà
trường không chỉ đổi mới nội dung, phương pháp dạy học, thay đổi quan điểm, nhận
thức và hành vi từ việc tổ chức các hoạt động giáo dục mà cần có nhiều quan tâm
đến học sinh hơn từ ý thức sinh hoạt hàng ngày của các em.
Trường THPT Thanh Chương 3 là một ngôi trường đóng trên khu vực miền
núi của huyện Thanh Chương. Năm 2009 theo dự án tái định cư của nhà máy thủy
điện bản Vẽ, địa bàn tuyển sinh của trường có thêm học sinh của xã Thanh Sơn –
một xã từ bản Lả, bản Vẽ (dân tộc Thái), bản Xốp Pột – Kim Đa (dân tộc Khơ Mú)
huyện Tương Dương chuyển về học tập. Trong 10 xã vùng tuyển sinh của trường thì
có đến 3 xã nằm ở vùng biên giới, gồm Hạnh Lâm, Thanh Đức, Thanh Sơn. Đây là
vùng có diện tích rộng và địa hình phức tạp, điều kiện kinh tế, xã hội đặc biệt khó
khăn, học sinh thuộc diện hộ nghèo, cận nghèo chiếm tỷ lệ khá cao. Đường đến
trường của các em ở những xã vùng biên gian nan vất vả, nhiều đèo dốc, cự ly rất xa
(điểm xa nhất xấp xỉ 30km). Mặc dù điều kiện học tập hết sức khó khăn như vậy
nhưng với một vùng đất có truyền thống hiếu học, các bậc phụ huynh vẫn luôn động
viên, khích lệ con em đến trường và các em đã cố gắng vượt khó, vươn lên trong học
tập.
Nhà xa, một số em phải ở trọ để học, còn số đông phải ở lại trưa tại trường để
tiếp tục học buổi chiều. Hàng ngày, chúng tôi phải chứng kiến các em học sinh cơm
đùm cơm nắm, ngồi góc lớp học hay gốc cây để dùng bữa trưa tạm bợ chờ buổi học
chiều, những học sinh có điều kiện khá hơn thì ghé quán xá với bữa cơm giá cao
nhưng chưa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hệ lụy hơn sau bữa ăn nhiều em
thường la cà các các quán xá để chơi games hay các trò tiêu khiển khác và dễ dàng
rơi vào các tệ nạn xã hội hoặc ảnh hưởng sức khỏe trong điều kiện dịch bệnh nên đã
tác động không tốt tới sức khỏe, trí tuệ, thói quen sinh hoạt, thậm chí là nhân cách
học sinh.
Có thể nói rằng, nhà trường là ngôi nhà thứ hai của các em học sinh, ở đây
các em cần được học tập, được vui chơi với bạn bè, được đón nhân sự quan tâm, chỉ
dạy và yêu thương của thầy cô. Trong khi đó, vấn đề quan tâm và giúp đỡ học sinh
xa nhà ở lại buổi trưa từ trước đến nay vẫn chưa thực sự được chú ý đúng mức nên
đã tác động không nhỏ đến sự phát triển thể chất và chất lượng học tập của các em.