Sữa chua nếp cẩm - phong cách mới
của teen Hà Thành
Chiều tan học, đám bạn í ới gọi nhau ra quán Ông già tóc bạc (31 Lò
Đúc) để thưởng thức món “sữa chua nếp cẩm” cả tuần chúng “tán
tụng” với nhau. Đứa bảo khoái nhất cái dẻo thơm của nếp cầm, đứa thì
thích mùi thơm của lá nếp ven ngoại thành trộn trong vị béo bùi của sữa
chua mà lân la tìm đến quán cho thỏa nỗi nhớ lúc xa nhà.
Mới thịnh hành không lâu nhưng sữa chua nếp cẩm sớm lên ngôi trong danh
sách những món ngon mà giới trẻ yêu thích. Điều thú vị của loại đồ uống
này không chỉ bởi giá rẻ, mà các cậu chàng, cô nàng vẫn phong cho là đồ
uống 8k, thích hợp cho túi tiền eo hẹp của tuổi học đường mà còn bởi cái
hương, cái vị và sắc màu rộn rã, trẻ trung của nó.
Ảnh: my.opera
Sữa chua nếp cẩm còn bén duyên trong nhà hàng, khách sạn khi không ít ẩm
khách xem nó là thứ đồ uống tình nhân bởi hương vị sữa chua thơm ngậy
hòa quyện cùng thứ nếp ngọt ngào hương đất, hương trời mà say lòng kẻ ở
người đi.
Ở mỗi quán, sữa chua chắt chiu trong lòng một hương vị đặc trưng dưới bàn
tay tài hoa của người chế biến. Nếu bạn đến với quán chè xoài (số 2 Trường
Tộ, gần dốc Hàng Than) thì hẳn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của nước cốt
dừa hòa trong hương thơm của nếp mà thấy nhớ cái nồng nàn của sữa chua
quán Ông già tóc bạc.
Giới trẻ tìm đến với món ngon này ngày càng nhiều và những quán sữa chua
nếp cẩm thi nhau mọc lên với cả một thế giới sữa chua mang hương vị cam,
chanh, mật ong, khoai môn, nho,… hay loại sữa chua bốn mùa thỏa lòng ẩm
khách.
Ảnh: ttvnol
Sữa chua của nhà làm lại mang hương vị đặc trưng riêng, dù không đủ vị
như ở quán nhưng sẽ vô cùng lý thú nếu tự tay chế biến và thưởng thức
thành quả của mình. Một gợi ý nho nhỏ cho những bạn trẻ muốn thưởng
thức một cốc sữa chua nếp cẩm ngay tại nhà mình. Hãy vào bếp, chuẩn bị đủ
nguyên liệu và cùng làm:
Nguyên liệu: gạo nếp cẩm: 0,5kg, nước cốt dừa : 1 lon, đường kính : 1kg,
muối tinh : 1 gói nhỏ, Sữa chua trắng vinamilk : 4 hộp, Lá nếp (dứa) : vài lá.
Gạo nếp cẩm đem vo thật sạch rồi ngâm trong nước ấm 3 – 4 tiếng đồng hồ.
Sau đó, cho nửa lon nước cốt dừa vào xoong đun lửa vừa phải gần giống
như cháo, sánh đặc, hết nước lại tiếp thêm và cho lá nếp vào để tạo mùi
thơm. Nêm vừa muối, đảo đều và nhắc xuống. Các bạn khi cho đường vào
chú ý không được đun lâu sẽ bị lại gạo, để nguội và cho vào tủ lạnh.
Chỉ cần lấy nếp cẩm, sữa chua và đá bào vào cốc, bạn tha hồ thưởng thức
sữa chua nếp cẩm ngay tại nhà mình rồi.