Súp chè đậu đen
Cái tên nghe thật lạ, thực tế món chè này chế biến không khác chè đậu đen thường,
chỉ đặc biệt hơn là nó được xay nhuyễn ra rồi ăn cùng với trân châu hoặc thạch.
Tráng miệng rất ngon.
Nguyên liệu:
2 chén đậu đen. Mình chọn mua loại đậu đen nhưng có vỏ màu đỏ, loại này ăn mềm hơn,
ngon mà màu đẹp.
8 chén nước
Nửa chén hạt trân châu khô
1 chén đường
Cách làm:
Ngâm đậu đen vào nước trước vài tiếng, hoặc qua đêm càng tốt.
Rửa sạch và cho vào nồi, thêm 8 chén nước, đặt lên bếp đun. Đun sôi rồi nhỏ lửa âm ỉ
đến khi đậu mềm nhừ. Công đoạn này sẽ dễ dàng và nhanh hơn nhiều nếu bạn có 1 cái
nồi hầm.
Sau khi đậu đen đã chín thì cho đường vào, đun thêm 10 phút cho đường ngấm rồi tắt
bếp.
Cho khoảng 2 chén nước vào 1 cái nồi khác, đun sôi. Cho hạt trân châu khô vào chần.
Canh cho đến khi các hạt bắt đầu chuyển sang trong suốt thì tắt bếp, vớt trân châu ra
ngay, có thể ngâm vào nước lạnh để hạt không bị dính vào nhau và không bị nát.
Đậu đen đã chín và ngấm đường, bạn vớt phần đậu cho vào máy xay sinh tố, nhấn nút
xay nhuyễn.
Đổ phần đậu nhuyễn trở lại nồi nước, đổ chung trân châu vào, nguấy đều.
Múc ra các bát, ăn nóng hoặc thêm đá lạnh đều rất ngon.
Chúc các bạn vui vẻ!