Thịt đông thật ngon cho ngày Tết
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
40 phút
Món thịt đông này rất hợp với tiết trời hiện tại của miền Bắc và nhất là
những ngày Tết sắp tới.
Nguyên liệu:
Thịt chân giò: 1kg
Mộc nhĩ: 30g
Nấm hương: 20g
Hành khô: 1 củ nhỏ
Hạt tiêu
Các bước thực hiện:
1
Cạo bì thật sạch cho hết lông rồi thái thịt thành các miếng cỡ vừa ăn, ướp
với gia vị cho ngấm.
2
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân. Mộc nhĩ đem thái
sợi, nấm hương nếu cánh nấm to thì thái làm đôi.
3
Hành khô bóc vỏ, phi thơm rồi trút thịt vào xào cho ngấm mắm ngấm muối.
Sau đó chế nước xâm xấp mặt thịt, ninh nhỏ lửa cho thịt nhừ. Trong quá
trình ninh chú ý vớt bỏ bọt và váng bẩn để nước thịt được trong.
4
Khi thịt đã nhừ và nước cạn còn khoảng 1/2 thì trút mộc nhĩ nấm hương
vào đun chín, bắc xuống rắc hạt tiêu cho thơm.
5
Múc thịt ra bát hoặc các dụng cụ đựng, đợi thịt đông lại.