Thức ăn có nhiều cám
tốt cho người bị tiểu
đường
Các nhà khoa học Mỹ tại Trường Y khoa thuộc Đại học Harvard vừa phát
hiện, đối với những phụ nb mắc bệnh tiểu đường thực hiện các chế đăn
có nhiều cám, có thể sống lâu hơn và ít có nguy cơ bị tử vong do bệnh tim.
Kết quả nghiên cứu này được đăng tải trên tạp chí Tuần hoàn số ra tháng 5.
Trong nghiên cứu của mình, tiến sỹ Lữ Tề cho biết việc ăn thức ăn có nhiều
cám có thể làm giảm nguy cơ t vong ở những bệnh nhân tiểu đường.
vy, những phụ n đàn ông bmắc căn bệnh này nên cố gắng thay thế
các loại ngũ cốc đã được tinh lọc bng các loại ngũ cốc nguyên chất.
Tiến sLữ Tcùng vi các đồng nghiệp đã thu thập các dữ liệu v7.800
phụ nữ M trong khoảng thời gian 26 m kết quả cho thấy những người
ăn nhiều ngũ cốc nguyên chất nguy tử vong thấp hơn 28% so với
những ni ăn ít ngũ cốc hơn.
Tương tự, những ni này cũng nguy tử vong c bệnh tim mạch
thấp hơn 35%. Tuy nhiên, sự liên hệ y không được giải thích bởi những
phong cách sống lành mạnh hơn giữa những ngưi yêu thích các loại thức ăn
có nhiều cám.
Khi các nhà nghiên cứu xem xét các thói quen ăn kiêng khác cũng như trọng
lượng thể, tần suất tập thể dục, tiền sử hút thuốc và thói quen uống rượu
của phn, t vẫn phát hiện thấy mối liên hệ giữa ăn nhiều thức ăn
nhiều cám vi tỷ lệ tử vong thấp hơn.
Trước đây đã có nhiều nghiên cứu về mối liên hệ gia việc ăn nhiều ngũ cốc
vi nguy cơ ít mắc các bệnh tim và tiểu đường tuýp 2.
Nghiên cứu mới y đã mở rộng phạm vi khám phá khi cho rằng thậm chí
đối vi những người đã mắc bệnh tiểu đưng tuýp 2 vốn làm tăng nguy
mắc bệnh tim t các loại ncốc nguyên chất thể giúp bảo v tim
mạch.
Ngũ cốc bao gồm ba lớp: c sợi chất dinh dưỡng chứa cám, lp mm
tinh bột và lớp lõi phía trong.
Những loại ncốc tinh chế như bột mỳ trắng đã bị m sạch lớp cám
phần mềm tinh bột, trong khi đó các loại ngũ cốc nguyên chất như bột yến
mạch, gạo nâu, lúa mạch và bánh mỳ làm từ ngũ cốc nguyên chất vẫn giữ li
được những chấtmy.
Các nghiên cứu khoa học đã cho thấy c chất , chất chống ôxy hóa
chất dinh ỡng khác trong ngũ cốc nguyên chất thể giúp giảm
cholesterol, lượng đường trong máu cũng như cải thiện chức năng mạch máu
và giảm viêm trong hệ thống tuần hoàn.