Trang chủ » Luận Văn - Báo Cáo » Khoa học tự nhiên

26 trang

249 lượt xem

Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu chiết tách, phân lập phẩm màu annatto từ hạt điều nhuộm bằng phương pháp KOH

Mục đích nghiên cứu: Nghiên cứu khảo sát điều kiện chiết tách, phân lập phẩm màu tự nhiên annatto từ hạt điều nhuộm bằng phương pháp KOH. Xây dựng quy trình chiết tách phẩm màu annatto từ hạt điều nhuộm bằng dung môi KOH. Phân lập, xác định cấu trúc chất màu tách ra từ phẩm màu annatto. Mời các bạn tham khảo!

Chủ đề:

quaymax6

Đồ án KHTN

Đồ án hóa học

B GIÁO DC VÀ ĐÀO TO

ĐI HC ĐÀ NNG

LÊ TH HOA

NGHIÊN CU CHIT TÁCH, PHÂN LP

PHM MÀU ANNATTO T HT ĐIU

NHUM BNG PHƯƠNG PHÁP KOH

Chuyên ngành: Hóa hu cơ

Mã s: 60 44 27

TÓM TT LUN VĂN THC SĨ KHOA HC

Đà Nng - 2012

Công trình ñưc hoàn thành ti

ĐI HC ĐÀ NNG

Ngưi hưng dn khoa hc: GS.TS. ĐÀO HÙNG CƯNG

Phn bin 1: PGS.TS. Lê Th Liên Thanh

Phn bin 2: PGS.TS. Lê T Hi

Lun văn s ñưc bo v trưc Hi ñng chm Lun văn tt

nghip thc sĩ khoa hc hp ti Đi hc Đà Nng vào ngày 30

tháng 06 năm 2012

* Có th tìm hiu lun văn ti:

- Trung tâm Thông tin - Hc liu, Đi hc Đà Nng

- Thư vin trưng Đi hc Sư phm, Đi hc Đà Nng

M ĐU

1. Lí do chn ñ! tài

Vic s dng ph gia thc phm trong ch bin và bo qun thc

phm có liên quan trc tip ñn v sinh an toàn thc phm.  nưc

ta vic dùng ph gia thc phm còn tùy tin, chưa qun lí cht ch,

nghiêm ngt, không ñm bo vn ñ v sinh an toàn thc phm, nh

hưng ti sc khe cng ñng như hàn the, focmalin, các phm màu

công nghip t ng hp. Thy rõ tác hi c!a chúng, B Y T Vit Nam

ñã chính thc cm dùng các phm màu công nghip nguy hi"m.

Vic thay th các phm màu công nghip t ng hp b#ng

nh$ng phm màu có sn t% thc phm t nhiên không nh$ng giúp

chúng ta có màu s&c hp d'n cho thc phm mà còn làm tăng giá

tr dinh dư(ng c!a thc phm. Trong các phm màu thc phm t

nhiên, ngoài các thành ph)n màu riêng bit còn cha các thành

ph)n có hot tính sinh hc khác nhau như vitamin, axit h$u cơ,

glycozit, protein… Các phm màu t nhiên thưng gp như màu

vàng c!a ngh, màu xanh c!a lá da, màu tím c!a lá cm… Và

ñc bit là màu ñ vàng c!a ñiu nhum. Màu ñ vàng này là

phm màu annatto. Màu ñ c!a bixin và màu vàng c!a norbixin,

là hai thành ph)n chính c!a phm màu.

Cây ñiu nhum (Bixa Orellana L) thuc h Điu nhum

Bixaccac, có nhiu  các nưc +n Đ, Brazin, Peru, Jamaica,

Mehico và Châu Âu. Ngưi ta ñã tách t% ht ñiu nhum cht màu

vàng cam dùng cho thc phm. Đn nay ñã có rt nhiu các công

trình nghiên cu v thành ph)n hóa hc, cu trúc và các phương pháp

chit tách cht màu t% ht ñiu nhum.

 Vit Nam, cây ñiu nhum ñưc trng ch! yu  Nam b và

Tây Nguyên. Vin Hóa hc ñã và ñang xây dng mô hình cng ñng

nh#m góp ph)n bo tn và phát tri"n ngun gene cây nhum màu

thc phm trong ñó có cây ñiu nhum. Vic nghiên cu các quy

trình tách chit cht màu annatto và la chn ñưc quy trình n ñnh,

ñơn gin, có hiu sut cao s có ý nghĩa ln nh#m ñưa cht màu t

nhiên annatto vào ng dng rng rãi  quy mô công nghip, góp

ph)n tích cc vào công cuc phát tri"n cây công nghip nưc ta.

Chính vì vy, vic nghiên cu các quy trình tách chit phm màu

annatto và la chn ñưc quy trình n ñnh, ñơn gin, có hiu sut

cao s có ý nghĩa ln nh#m ñưa phm màu t nhiên annatto vào ng

dng rng rãi  quy mô công nghip. Do ñó chúng tôi tin hành thc

hin ñ tài “Nghiên cu chit tách, phân lp phm màu annatto t

ht ñiu nhum bng phương pháp KOH”.

2. M"c ñích nghiên c#u

- Nghiên cu kho sát ñiu kin chit tách, phân lp phm màu t

nhiên annatto t% ht ñiu nhum b#ng phương pháp KOH.

- Xây dng quy trình chit tách phm màu annatto t% ht ñiu

nhum b#ng dung môi KOH.

- Phân lp, xác ñnh cu trúc cht màu tách ra t% phm màu

annatto.

3. Đi tư$ng và ph%m vi nghiên c#u

- Đi tưng: Ht ñiu nhum

- Phm vi nghiên cu: Quá trình chit tách, các yu t nh hưng,

xác ñnh thành ph)n, hàm lưng cht to màu trong cht màu annatto

c!a ht ñiu nhum, phân lp và xác ñnh cu trúc cht màu phân lp

ñưc. Quá trình thc nghim ñưc tin hành  phòng thí nghim hóa

hc, trưng Đi hc Sư Phm Đà Nng.

4. Phương pháp nghiên c#u

4.1. Nghiên cu lý thuyt

T ng quan tài liu, tìm hi"u thc t v cây ñiu nhum.

4.2. Nghiên cu thc nghim

a. Phương pháp vt lý

- Thu gom, phân loi và x lý m'u qu ñiu nhum khô.

- Xác ñnh ñ m toàn ph)n

- Xác ñnh hàm lưng tro và hàm lưng kim loi.

- Các phương pháp ph xác ñnh cu trúc: ph cng hưng t%

H-

NMR,

C-NMR, DEPT, COSY, HMBC, HSQC, ph hng ngoi

(IR).

- Dùng phương pháp quang ph hp th phân t UV-Vis ñ" kho

sát bưc sóng hp th, da vào ñ hp th ñ" nghiên cu kho sát

các ñiu kin chit.

b. Phương pháp hóa hc

- Phương pháp chưng ninh chit tách phm màu annatto b#ng

dung dch kim KOH.

- Xác ñnh các yu t nh hưng ñn quá trình chit tách annatto:

nng ñ dung môi, thi gian chit, t. l r&n/lng (t/ l R/L), nhit ñ

chưng ninh.

- Xác ñnh các ch/ s hóa lí: ñ m, hàm lưng tro, hàm lưng

kim loi.

- Phương pháp tách và xác ñnh cu trúc cht màu: s&c ký ct

(SKC), s&c ký bn mng (SKBM).

5. Ý nghĩa khoa hc và th'c ti(n c)a ñ! tài.

- Cung cp thông tin khoa hc v quy trình tách chit, phân lp,

xác ñnh cu trúc cht màu tách t% phm màu annatto trong ht ñiu

nhum.

- 0ng dng kt qu nghiên cu vào thc t sn xut phm màu

annatto t% ht ñiu nhum.

Tài liệu liên quan

Nghiên cứu điều chế vật liệu cát phủ vàng ứng dụng trong phân tích thủy ngân: Khóa luận tốt nghiệp

Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu điều chế vật liệu cát phủ vàng ứng dụng trong phân tích thủy ngân

Đồ án tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm: Thiết kế nhà máy sản xuất bia hơi năng suất 17 triệu lít/năm từ 100% malt

Đồ án tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm: Thiết kế nhà máy sản xuất bia hơi với năng suất 17 triệu lít/ năm từ 100% nguyên liệu malt

Nghiên cứu thành phần hợp chất bay hơi hoa Sala (Couroupita guianensis) bằng kỹ thuật Headspace kết hợp GC-MS: Chuyên đề Kỹ thuật hóa học - tổng hợp hữu cơ

Chuyên đề nghiên cứu Kỹ thuật hóa học - tổng hợp hữu cơ: Nghiên cứu thành phần các hợp chất bay hơi của hoa Sala (Couroupita guianensis) bằng kỹ thuật Headspace kết hợp GC-MS

Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu chiết tách, phân lập phẩm màu annatto từ hạt điều nhuộm bằng phương pháp KOH

Chủ đề:

Tài liệu liên quan

Tài liêu mới

AI tóm tắt

Giới thiệu tài liệu

Đối tượng sử dụng

Từ khoá chính

Nội dung tóm tắt

Hỗ trợ

Phương thức thanh toán

Theo dõi chúng tôi