TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCMTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM
KhoaKhoa CôngCông nghệnghệ thựcthực phẩmphẩm
Đề tài
VAI TRÒ
CỦA GLUCID VÀ PROTEIN
TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA
VI SINH VẬT
11.. TrầnTrần ThịThị XuânXuân DungDung
22.. VõVõ ThịThị TrươngTrương DuyênDuyên
33.. NguyễnNguyễn ThùyThùy DươngDương
44.. PhạmPhạm ThịThị TrangTrang ĐàiĐài
55.. LêLê TấnTấn ĐạtĐạt
66.. HuỳnhHuỳnh TấnTấn ĐạtĐạt
77.. TrươngTrương TấnTấn ĐạtĐạt
88.. ĐỗĐỗ ThịThị BéBé EmEm
DANH SÁCH NHÓM
VAI TRÒ CỦA GLUCID VÀ PROTEIN
1•Nguồn thức ăn của VSV
2• Quá trình trao đổi năng lượng
3• Thành phần hóa học của tế bào
4• Môi trường nuôi cấy VSV
-GlucidGlucid làlà nguồnnguồn thứcthức ănăn cacboncacbon chocho
VSVVSV
-Protein Protein cungcung cấpcấp nguồnnguồn thứcthức ănăn nitonito chocho
VSVVSV
NguồnNguồn thứcthức ănăn chocho VSVVSV
RỉRỉ đườngđường làlà nguồnnguồn
cacboncacbon rẻrẻ tiềntiền vàvà thíchthích
hợphợp chocho nhiềunhiều loạiloại VSVVSV
UREA ureaseurease NH3 +CO2
Quá trình trao đổi năng lượng
Sự phân giải glucid
-Con đường E.M.P (Empden-Meyehof-
pasnas)
Glucose 2 pyruvat +2ATP +2NADH2
•Mức năng lượng tối đa thu được là
47.000 cal
•Hiệu suất khoảng 51%