Vị tôm biển
Không chỉ luộc hay nướng, có rất nhiều cách chế biến hấp dẫn để bạn thưởng
thức loại thực phẩm ngon lành này.
Tôm tẩm vừng mù tạt
Nguyên liệu:
300g tôm tươi, vừng, 100ml rượu trắng, mù-tạt xanh Wasabi, nước tương đậu
nành, dầu ăn, 1 nhánh rau mùi.
Thực hiện:
Tôm rửa sạch, bóc vỏ và đầu, chừa đuôi, dùng dao khứa vài đường dưới bụng để
tôm không bị cong lại sau khi rán. Vừng rang vàng. Rau mùi nhặt, rửa sạch. Hoà
tan rượu trắng, 1/4 thìa cà phê mù-tạt, 1/2 thìa súp nước tương đậu nành, 1 thìa cà
phê dầu ăn. Cho tôm vào ướp khoảng 10 phút cho thấm. Đun nóng chảo nhiều
dầu, cho tôm vào rán đến khi vừa chín tới. Vớt ra, để lên giấy thấm cho hút hết
phần dầu thừa. Lăn tôm qua vừng sao cho vừng phủ đều bên ngoài tôm. Xếp tôm
ra đĩa, trang trí bằng nhánh rau mùi. Món này dùng nóng, chấm với nước tương
đậu nành và ít mù-tạt xanh Wasabi.
Mách bạn:
Nếu thích tôm có độ giòn nhẹ, bạn có thể nhúng tôm vào ít bột rán giòn, sau đó lăn
qua vừng rồi rán trên lửa vừa.
Tôm sốt chanh
Nguyên liệu:
400g tôm tươi, 1ổ bánh mì bagguet, 1 thìa cà phê vỏ chanh mài nhuyễn, 1 thìa cà
phê bột mì, 100ml kem tươi bơ, tỏi xay, rau mùi tây, hạt nêm, tiêu, 1 quả chanh
tươi.
Thực hiện:
Tôm rửa sạch, bỏ đầu, dùng kéo cắt bớt chân, râu. Đun nóng 1/2 thìa súp bơ, cho
tôm vào rán vàng đều. Tỏi phi thơm với 1/2 thìa súp bơ, cho bột mì vào xào, thêm
1/2 bát nước dùng và kem tươi. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, đun lửa nhỏ cho đến
khi sốt sánh lại. Cuối cùng cho vỏ chanh mài nhuyễn vào. Phi thơm 2 thìa cà phê
tỏi xay với ít bơ, tắt bếp, cho rau mùi tây băm nhuyễn vào. Phết sốt bơ tỏi lên bánh
mì thát lát, nướng vàng. Khi dọn, trang trí thêm vài lát chanh, rau mùi.
Mách bạn:
Xếp tôm ra đĩa cùng bánh mì nướng, rưới nước sốt lên tôm, dùng nóng.
Tôm sốt nghệ lạc
Nguyên liệu:
400g tôm tươi, 1ổ bánh mì bagguet, 1 thìa cà phê vỏ chanh mài nhuyễn, 1 thìa cà
phê bột mì, 100ml kem tươi bơ, tỏi xay, rau mùi tây, hạt nêm, tiêu, 1 quả chanh
tươi.
Thực hiện:
Tôm rửa sạch, bỏ đầu, dùng kéo cắt bớt chân, râu. Đun nóng 1/2 thìa súp bơ, cho
tôm vào rán vàng đều. Tỏi phi thơm với 1/2 thìa súp bơ, cho bột mì vào xào, thêm
1/2 bát nước dùng và kem tươi. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, đun lửa nhỏ cho đến
khi sốt sánh lại. Cuối cùng cho vỏ chanh mài nhuyễn vào. Phi thơm 2 thìa cà phê
tỏi xay với ít bơ, tắt bếp, cho rau mùi tây băm nhuyễn vào. Phết sốt bơ tỏi lên bánh
mì thát lát, nướng vàng. Khi dọn, trang trí thêm vài lát chanh, rau mùi.
Mách bạn:
Xếp tôm ra đĩa cùng bánh mì nướng, rưới nước sốt lên tôm, dùng nóng.