134 trang
876 lượt xem
222 lượt tải
Quy trình sản xuất bánh
Khóa luận tốt nghiệp: Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh bông lan cuốn kemKhóa luận tốt nghiệp với đề tài "Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh bông lan cuốn kem" thuộc chuyên ngành Công nghệ thực phẩm với nội dung trình bày tổng quan về HACCP, quy trình sản xuất bánh bông lan cuốn kem, xây dựng GMP và SSOP, xây dựng kế hoạch HACCP.
Đề tài: Quy trình sản xuất bánh mìBánh mì là sản phẩm chế biến từ bột mì nhào với nước, muối và nấm men, để lên men cho nở xốp, sau đó nướng hay hấp chín. Tham khảo đề tài: "Quy trình sản xuất bánh mì" giúp bạn nắm được tổng quan về bánh mì, tổng quan về nguyên liệu bánh mì, quy trình sản xuất bánh mì, chỉ tiêu chất lượng sản phẩm.
30 trang
2874 lượt xem
344 lượt tải
Đề tài: Tìm hiểu quy trình sản xuất kẹo mềm bơm nhân tại công ty Cổ phần Hữu NghịViệt Nam là một trong những nước có nền kinh tế đang ở tốc độ phát
triển cao trên thế giới. Trong xu thế toàn cầu hóa các sản phẩm của Việt
Nam đã và đang xuất hiện ngày càng nhiều trên thị trường thế giới, trong
đó có thực phẩm, bánh kẹo. Bánh kẹo đang dần trờ thành đồ ăn quen
thuộc, thường xuyên của người dân Việt Nam. Thị trường Việt Nam đang
có tiềm năng phát triển hàng đầu Đông Nam Á....
13 trang
475 lượt xem
123 lượt tải
Bánh gạoNguồn tinh bột được khai thác từ nhiều nguồn khác nhau. Lúa chứa lượng tinh bột, là nguồn cung cấp calo cao vì vậy nó được dùng để tạo ra nhiều loại bánh truyền thống và công nghiệp.
Bánh gạo là một trong số những sản phẩm từ tinh bột gạo, có hàm lượng glucid cao, ít béo, năng lượng thấp hơn so với các loại bánh kẹo khác trên thị trường, có tính tiện dụng, có thể sử dụng để ăn kiêng, sản phẩm có hương vị giòn, thơm....
25 trang
530 lượt xem
90 lượt tải
Báo cáo Thực tập tốt nghiệp: Tìm hiểu về quy trình sản xuất bánh SnackBáo cáo Thực tập tốt nghiệp với đề tài "Tìm hiểu về quy trình sản xuất bánh Snack" của sinh viên Trần Quyết Thắng tại đơn vị thực tập tại công ty Liên Doanh Phạm-Aset trình bày kết quả thực tập của mình tại công ty Liên Doanh Phạm-Aset về quy trình làm bánh Snack. Mời bạn đọc cùng tham khảo.
114 trang
936 lượt xem
192 lượt tải
Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm: Quy trình sản xuất bánh choco-pie và quy trình sản xuất snack khoai tâyBài thu hoạch Công nghệ thực phẩm "Quy trình sản xuất bánh choco-pie và quy trình sản xuất snack khoai tây" được biên soạn với mục đích giúp sinh viên có thêm các kiến thức về doanh nghiệp lớn Orion cũng như quy mô và các sản phẩm của công ty, chia sẻ về các nội dung về quy trình sản xuất bánh choco-pie và quy trình sản xuất snack khoai tây. Sinh viên được tiếp cận với quy trình sản xuất thực tế cùng với các thiết bị máy móc hiện đại. Giúp sinh viên có những trải nghiệm mới mẻ về những kiến thức thực tế và diễn giả cũng chia sẻ, giải đáp thắc mắc về những phần mà sinh viên quan tâm. Mời thầy cô và các em sinh viên cùng tham khảo chi tiết tại đây nhé.
38 trang
110 lượt xem
25 lượt tải
Tiểu luận môn Các tính chất Cảm quan Thực phẩmNgày nay, mức sống của người dân càng ngày càng được nâng cao,
cùng với sự gia tăng mạnh mẽ của sản lượng lương thực thực phẩm cùng
với sự phát triển ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, thì quan niệm
về ăn uống cũng được thay đổi theo. những sản phẩm cần màu của nguyên liệu ban đầu nhưng màu đó lại bị biến đổi (biến mất) trong quá trình chế biến
3. Màu tổng hợp: màu này hoàn toàn không có trong tự nhiên, được tạo thành trong quá trình chế biến
Trong 3 kiểu màu trên, màu tổng hợp là phổ biến...
16 trang
315 lượt xem
91 lượt tải
Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh biscuit bổ sung tảo SpirulinaĐồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh biscuit bổ sung tảo Spirulina nhằm trình bày tổng quan về bánh biscuit, quy trình công nghệ chung sản xuất bánh bánh biscuit. Quy trình sản xuất bánh biscuit bổ sung tảo Spirulina.
85 trang
438 lượt xem
108 lượt tải
Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu áp dụng HACCP vào công nghệ sản xuất bánh dẻo ở Việt NamĐồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu áp dụng HACCP vào công nghệ sản xuất bánh dẻo ở Việt Nam nhằm trình bày tổng quan về tiêu chuẩn chất lượng HACCP, công nghệ sản xuất bánh dẻo ở Việt Nam. Áp dụng HACCP vào công nghệ sản xuất bánh dẻo ở Việt Nam.
108 trang
303 lượt xem
74 lượt tải
Đề tài: "Công Nghệ Sản Xuất Bánh Tráng"Nói đến tính sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực Việt nam, không thể không
kể đến món bánh tráng. Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc của địa phương
nhưng khi kết hợp và cuốn trong chiếc bánh tráng sẽ tạo ra một món ăn có
hương vị tổng hợp rất khoái khẩu, đó là sản phẩm bánh tráng.
Bánh tráng, hay còn gọi là bánh đa, là một dạng bánh sử dụng nguyên liệu
chính là bột tráng mỏng, phơi khô, khi ăn có thể nướng giòn hoặc nhúng qua
nước....
74 trang
1606 lượt xem
425 lượt tải
Thuyết minh dự án: Sản xuất và phân phối bánh kẹoMục tiêu nghiên cứu của dự án "Sản xuất và phân phối bánh kẹo" là cung cấp sản phẩm hàng tiêu dùng nhanh chất lượng, có năng suất, hiệu quả kinh tế cao nhằm nâng cao chuỗi giá trị sản phẩm ngành sản xuất thực phẩm, đảm bảo tiêu chuẩn, an toàn vệ sinh thực phẩm, phục vụ nhu cầu trong nước và xuất khẩu, đáp ứng nhu cầu thị trường góp phần tăng hiệu quả kinh tế địa phương cũng như của cả nước.
124 trang
43 lượt xem
9 lượt tải
Khoá luận tốt nghiệp Đại học: Khảo sát quy trình sản xuất bánh snack jojo vị gà nướng tại Công ty TNHH Phạm – Asset Hưng YênNội dung chính của đề tài là khảo sát quy trình sản xuất bánh snack jojo vị gà nướng từ nguyên liệu đến sản phẩm nhằm tạo ra sản phẩm thơm ngon, có chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cung cấp năng lượng cho con người, mang lại hiệu quả kinh tế và làm đa dạng hóa sản phẩm trên thị trường. Mời các bạn cùng tham khảo!
63 trang
74 lượt xem
15 lượt tải
Đồ án công nghệ chế biến thực phẩm: Bánh quy xốpThực phẩm đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với đời sống con người, trong đó bánh có ý nghĩa rất lớn. Bánh là một loại thực phẩm rất thuận tiện trong tiêu dùng, nó cung cấp năng lượng lớn vì chứa nhiều chất dinh dưỡng như: đường, sữa, bơ, trứng…đảm bảo là nguồn thức ăn lâu dài cho con người trong quân đội, du lịch, đặc biệt vào các dịp lễ tết, liên hoan hay dùng làm quà tặng biếu cho người thân.
54 trang
538 lượt xem
69 lượt tải
Các tính chất cảm quan thực phẩmKhoa học cảm quan cũng có những nghiên cứu rõ rệt về ý nghĩa và
tác động của màu sắc lên sản phẩm thực phẩm. Người ta nhận thấy thực
phẩm có màu nóng đỏ thì thường có tính kiềm, thực phẩm có màu xanh lá
cây thường có tính trung tính còn thực phẩm có màu xanh da trời thì
thường có tính axit (mặc dù ta rất ít khi gặp thực phẩm có màu xanh da
trời).
Màu sắc thay đổi cũng làm cảm nhận về độ đặc, nồng độ thay đổi
theo; như vậy rõ ràng màu sắc làm cho cảm nhận của người...
16 trang
321 lượt xem
78 lượt tải
Đồ án: "Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất bánh tráng rong kho"Dựa vào bảng 3.2, ta thấy rằng rong sau khi được rửa
sạch đem chần trong nước nóng ở nhiệt độ 80oC trong
thời gian 60s thì chất lượng rong sau quá trình đông
khô sẽ tốt hơn và thời gian đông khô cũng ngắn hơn
nhiều so với rong tươi đông khô.
Vậy tôi chọn phương pháp chần rong trong nước nóng
ở nhiệt độ 80oC trong thời gian 60s trước khi đông khô
để quá trình sản xuất đạt hiệu quả cao nhất....
34 trang
288 lượt xem
67 lượt tải
Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm: Sử dụng vỏ trái thanh long để thay thế một phần bột mì trong quy trình sản xuất bánh quy giàu chất xơMục tiêu nghiên cứu của luận án "Sử dụng vỏ trái thanh long để thay thế một phần bột mì trong quy trình sản xuất bánh quy giàu chất xơ" là tạo ra sản phẩm có giá trị gia tăng (bánh quy giàu chất xơ) từ nguồn phụ phẩm vỏ trái thanh long đồng thời góp phần làm tăng hiệu quả sử dụng nguồn nông sản sẵn có trong nước.
27 trang
27 lượt xem
6 lượt tải
Chịu trách nhiệm nội dung: Nguyễn Công Hà. ©2025 Công ty TNHH Tài Liệu trực tuyến Vi Na.
Địa chỉ: 54A Nơ Trang Long, P. Bình Thạnh, TP.HCM - Điện thoại: 0283 5102 888 - Email: info@tailieu.vn
Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015