Mục đích của nghiên cứu này là xác định ảnh hưởng của dịch nuôi cấy (Culture filtrate: CF) từ Streptomyces murinus NARZ đến biến đổi một số chỉ tiêu chất lượng của quả xoài trong quá trình bảo quản.

Chất bảo quản dùng trong mỹ phẩm 2-methylisothiazol-3(2H)-on (MIT) và 5-cloro-2- methylisothiazol-3(2H)-on (MCT) có thể gây phản ứng có hại trên da nếu vượt quá nồng độ cho phép nhưng hiện nay trong nước chưa tự sản xuất được các chất đối chiếu này để phục vụ công tác kiểm tra chất lượng mỹ phẩm. Bài viết trình bày tổng hợp MIT và MCT ở quy mô phòng thí nghiệm đạt độ tinh khiết phù hợp để thiết lập chất đối chiếu dùng trong kiểm nghiệm mỹ phẩm.

Bài viết trình bày việc xây dựng phương pháp định lượng PRO trong thực phẩm bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC); Khảo sát hàm lượng PRO trong một số thực phẩm ở thành phố Huế. Đối tượng nghiên cứu là các loại bánh, bún, phở trên địa bàn thành phố Huế. Sau khi xây dựng được quy trình, phương pháp được thẩm định và ứng dụng để khảo sát hàm lượng PRO trong các đối tượng trên.

Mời các bạn học sinh và quý thầy cô tham khảo Đề thi học kì 1 môn Khoa học lớp 4 năm 2021-2022 có đáp án - Trường Tiểu học Trung Nhất để hệ thống kiến thức học tập cũng như trau dồi kinh nghiệm ra đề thi. Chúc các bạn ôn tập kiểm tra đạt kết quả cao!

Mục tiêu của đề tài "Phân tích và đánh giá hàm lượng một số chất bảo quản và chất tạo ngọt trong thực phẩm truyền thống ở tỉnh Quảng Trị' là xác định hàm lượng các chất bảo quản, chất tạo ngọt trong các loại sản phẩm thực phẩm truyền thống; đánh giá mức độ sử dụng chất bảo quản, chất tạo ngọt trong các sản phẩm thực phẩm truyền thống, so sáng với các qui định hiện hành, từ đó đưa ra khuyến cáo và một số giải pháp nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm.

Bài giảng các nguyên tắc cơ bản trong quản lý và bảo quản hóa chất gồm các khái niệm; quy định chung; yêu cầu về nhà kho, xưởng; yêu cầu về thiết bị; yêu cầu về bao bì; yêu cầu an toàn trong sản xuất, kinh doanh và sử dụng hóa chất nguy hiểm;..

Ở Việt Nam, những thông tin nghiên cứu về thành phần hóa học cũng như hoạt tính sinh học của cây Nàng nàng hầu như chưa được đề cập đến. Chính vì vậy tác giả đã tiến hành nghiên cứu nhằm chiết tách, phân lập và xác định cấu trúc 2-3 hợp chất phân lập được từ cây Nàng nàng C. candicans.

Đề tài nghiên cứu nhằm 2 mục tiêu: Xây dựng phương pháp xác định đồng thời một số đƣờng hóa học và chất bảo quản trong thực phẩm, áp dụng phương pháp để xác định một số đường hóa học và chất bảo quản trong một số mẫu thực phẩm.

Bài giảng "Thuốc nhỏ mắt" có nội dung trình bày về phân biệt thuốc nhỏ mắt và thuốc mỡ tra mắt; Phân tích ý nghĩa về yêu cầu đẳng trương và biết cách tính toán lượng chất đẳng trương; Phân tích được ý nghĩa của pH đối với thuốc nhỏ mắt; Hiểu được ý nghĩa vô khuẩn đối với thuốc nhỏ mắt. Nêu các chất bảo quản dùng trong thuốc nhỏ mắt. Mời các bạn cùng tham khảo!

Đồ án này nghiên cứu nước nha đam mật ong góp phần làm: Đa dạng hóa sản phẩm trên thị trường. Nâng cao giát trị cho nguyên liệu nha đam. Tạo ra sản phẩm nước giải khát vừa tiện lợi, vừa dinh dưỡng lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

"Bài giảng Nuôi cấy tế bào động vật, kỹ thuật và ứng dụng: Bài 5 - TS. Vũ Bích Ngọc (2021)" giúp các bạn nắm được những kiến thức về bảo quản đông lạnh tế bào; bảo quản đông lạnh tế bào, bảo quản tế bào; nguyên tắc, vì sao cần bảo quản đông lạnh; môi trường đông lạnh chất bảo quản; chất bảo quản đông lạnh...

Luận văn nhằm cung cấp phương pháp xác định các chất bảo quản trong sản phẩm da giầy và ứng dụng quy trình xác định trên vào phân tích một số mẫu da đang lưu hành trên thị trường Việt Nam. Mời các bạn tham khảo!

Đồ án tốt nghiệp được thực hiện với mục tiêu nhằm nghiên cứu và sử dụng vi khuẩn Lactobacillus plantarum đồng lên men với nấm men bánh mì thay thế hóa chất bảo quản. Mời các bạn cùng tham khảo.

Mục tiêu nghiên cứu của Luận văn nhằm xây dựng phương pháp xác định đồng thời Nisin A và Nisin Z bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS). Ứng dụng phương pháp để xác định hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong một số sản phẩm dinh dưỡng. Mời các bạn cùng tham khảo!

Mục tiêu của đề tài nghiên cứu này nhằm Phân tích hàm lượng chất ngọt tổng hợp (saccharin, acesulfam Kali, aspartam) và chất bảo quản (natri benzoat/sorbic acid và kali sorbat/benzoic acid) trong một số sản phẩm thực phẩm lưu thông trên thị trường thành phố Buôn Ma Thuột, năm 2018 - 2019.

Chương 4 giúp người học hiểu được các khái niệm về ô nhiễm thực phẩm do hóa chất; hiểu được các chất độc có sẵn trong nguyên liệu thực phẩm và các chất độc sinh ra trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm; biết được ô nhiễm do các hóa chất gây độc từ bên ngoài (Kim loại nặng, phụ gia, hóa chất bảo vệ thực vật, quá trình chăn nuôi không đảm bảo ATVSTP). Mời tham khảo.

Phân biệt và nhận biết cá ướp hóa chất, hàn the, ure, javen nhanh chóng và chính xác. Hướng dẫn lựa chọn cá khỏe mạnh, bảo quản đúng cách. Để nắm vững hơn các kiến thức trên mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.

Chất chống oxy hóa hay chất ổn định thực phẩm, sự hư hỏng của lipit bởi oxy,... là những nội dung chính trong tài liệu "Những mối tương đồng giữa chất bảo quản và chất kháng sinh". Mời các bạn cùng tham khảo.

Bài giảng An toàn sinh học trong công nghệ thực phẩm trình bày cơ sở quá trình thanh trùng đồ hộp thực phẩm, các loại test nhanh kiểm tra chất lượng thực phẩm, các chất bảo quản hóa học (các chất được dùng và các chất không được dùng), cách xử lý đồ hộp hư hỏng và một số nội dung khác.

Luận văn tốt nghiệp: Ảnh hưởng của gia vị, chế độ sấy và hóa chất bảo quản đến chất lượng sản phẩm khô cá tra tẩm gia vị chế biến từ vụn cá trình bày khảo sát công thức phối trộn gia vị để tìm ra hàm lượng đường và bột ngọt phù họp giúp cho sản phẩm đạt được mùi vị tốt nhất, khảo sát chế độ sấy đế tìm ra nhiệt độ và thòi gian sấy phù hợp nhất đối vói khô cá tra tẩm gia vị dạng miếng, khảo sát ảnh hưởng của hóa chất đến thòi gian bảo quản và chất lượng sản phẩm.