Quả đào dưỡng huyết, làm
đẹp
Theo Đông y, Đào tính ấm, vị ngọt chua, đi
vào kinh tâm, can phế và đại trường, có công
hiệu bổ khó sinh tân, dưỡng huyết hoạt
huyết, tư bổ cường thân, dưỡng nhan làm
đẹp.
Quả đào
Đào - Prunus persica Stokes (Amygdalus
persica L.), thuộc họ hoa hồng (Rosaceae). Tên
khác: mật đào, đào thật, mao đào, bạch đào,
hồng đào. Đào dinh dưỡng phong phú, chứa
protid, lipid, glucid, chất xơ, vitamin và các
nguyên tố vi lượng.
Tác dụng thực dưỡng
Ngừa thiếu máu, thúc đẩy tạo máu: trong thịt
quả đào chứa nhiều sắt, chỉ đứng sau quả anh
đào. Do chất sắt tham gia tạo máu trong cơ thể,
cho nên ăn đào giúp thúc đẩy khả năng tái sinh
hemoglobin, theo đó phòng ngừa thiếu máu do
thiếu sắt.
Chống đông máu: nghiên cứu dược lý cho thấy,
chất chiết từ đào nhân (nhân hạt đào) ức chế kết
tập tiểu cầu, do vậy có tác dụng chống đông
máu rất tốt và tác dụng tan máu yếu.
Chống xơ gan, lợi mật: chất chiết từ đào làm
giãn tĩnh mạch cửa, thúc đẩy gan tuần hoàn máu
và nâng cao hoạt tính collagenase mô gan, cũng
như thúc đẩy chuyển hóa collagenase trong gan,
có tác dụng điều trị tốt đối với chai gan, xơ gan.
Còn làm cho các hồng cầu tuần hoàn trong gan
tăng tốc, thúc đẩy bài tiết dịch mật.
Trị ho bình suyễn: trong đào có chứa
amygdalin, emulsin, sau khi thủy phân có tác
dụng trấn tĩnh trên cơ quan hô hấp, giúp trị ho
bình suyễn.
Phòng chống ung thư: sản phẩm thủy phân của
amygdalin chứa trong đào là hydrocyanic acid
và benzoic aldehyde có tác dụng phá hỏng đối
với tế bào ung thư.
Lợi tiểu thông lâm, thoái hoàng tiêu thũng:
trong hoa đào (hoa đào nhân) có chứa phenols,
có tác dụng lợi tiểu, trừ thủy khí, tiêu thũng,
chữa hoàng đản.
Món ăn - bài thuốc
Đào khô tẩm mật: đào tươi 30 quả, mật ong
80ml, đường trắng 10g. Đào rửa sạch, bổ làm
đôi, bỏ hột phơi khô. Đào phơi khô chứa trong
thố sành, rưới lên mật ong, đường trắng, đậy kín
cho vào nồi, dùng lửa vừa chưng cách thủy 2
giờ. Sau khi để nguội, chứa trong keo thủy tinh
sử dụng dần. Sau mỗi bữa ăn dùng đào khô 1 - 2
lát, nước cốt nửa muỗng, uống với nước ấm.
Đào khô có tác dụng ích phế dưỡng tâm, sinh
tân hoạt huyết, trợ giúp tiêu hóa. Người bệnh
tim, phổi dùng bồi bổ rất tốt.
Đào lát chiên giòn: đào 750g, trứng gà 5 quả,
bột mì, đường trắng, sữa bò mỗi thứ vừa đủ, bột
thơm một ít, dầu ăn 0,5 lít. Đào rửa sạch, gọt vỏ
bỏ hột, thái lát, cho vào chén, ướp với đường
trắng. Trứng gà đập ra, tách biệt lòng đỏ, lòng
trắng; sữa bò, lòng đỏ, bột mì, bột thơm, đường
trắng cùng cho vào thau, thêm nước vừa đủ,
quết thành dạng hồ. Lòng trắng trứng đánh lên
bọt đổ vào hồ bột, trộn đều. Bắc chảo lên bếp,
đổ dầu ăn cho nóng, nhúng đào vào trong hồ
bột, rồi chiên với dầu, chiên chín đến ngả vàng,
gắp vào khay, sẵn nóng rắc thêm đường thì hoàn
tất. Món ăn có công hiệu dưỡng vị sinh tân, tư
âm nhuận táo, thích hợp dùng cho các chứng vị
âm bất túc, miệng khô, phế táo ho khạc, đau
họng khan tiếng, táo bón và hư suy…
Đào nhân trộn mè: đào nhân 0,5 kg, mè 0,5 kg,
đường trắng 0,5 kg, mật ong 0,5 lít. Đào nhân
bỏ vỏ giã nhuyễn, mè xay nhuyễn, thêm đường
trắng và mật ong trộn đều. Mỗi sáng và tối dùng
1 muỗng. Món ngọt này công hiệu khử ứ, cải
thiện chức năng gan, là thức ăn hỗ trợ điều trị
cho người bệnh viêm gan mạn tính.
Chè đào nhân: đào nhân 15g, gạo 50g, đường
trắng vừa đủ. Đào nhân giã nhuyễn, thêm nước
mài, lấy nước cốt, bỏ bã, cùng gạo ninh thành
chè, nêm đường trắng. Món chè công hiệu hoạt
huyết khu ứ, tiêu thũng giảm đau. Thích hợp
dùng cho các chứng phụ nữ bế kinh, ứ huyết
sưng đau, đau tức ngực sườn, tăng huyết áp,
bệnh tim mạch…
