Mạng xã hội chia sẻ tài liệu
Bài giảng Quản lý nhà hàng
TỔNG QUAN VỀ NHÀ HÀNG
Qua các nghiên cứu phiến thạch ở Babylon - vương quốc cổ Assyria, ngày nay là đất nước Iraq, và các cột tường của phế thành Susa vương quốc Ba Tư – I ran hiện nay thì người xưa đã biết nấu và lên men bia bằng nhiều loại ngũ cốc, mật hoa và nước thánh Hummurabi. Hơn thế, họ còn xem bia cũng là nước thánh, có quy định đối với việc chế bản, bảo quản và uống bia, nếu ai vi phạm sẽ bị trừng phạt, hành hình hoặc thiêu trên giàn lửa....0 trang
844 lượt xem
184 lượt tải
Bài giảng Quản trị nhà hàng: Chương 4 - Mua hàng hóa, xuất nhập và dự trữ hàng hóa
Bài giảng Quản trị nhà hàng: Chương 4 "Mua hàng hóa, xuất nhập và dự trữ hàng hóa" được biên soạn với nội dung trình bày khái niệm về mua hàng và dự trữ thực phẩm; nhiệm vụ của bộ phận thu mua; chế độ quản lý thu mua; lập kế hoạch thu mua; tổ chức mua hàng; tổ chức nhập hàng; tổ chức xuất hàng. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.26 trang
162 lượt xem
10 lượt tải
Bài giảng Nghiệp vụ nhà hàng: Chương 3 - Thực đơn của nhà hàng
Bài giảng Nghiệp vụ nhà hàng: Chương 3 "Thực đơn của nhà hàng" được biên soạn với mục đích giúp các em sinh viên trình bày được khái niệm, vai trò, cấu trúc của Thực đơn; mô tả, phân biệt được các loại thực đơn chủ yếu; giải thích được các nguyên tăc xây dựng thực đơn; tính giá bán của thực đơn; áp dụng thiết kế được các loại thực đơn thông dụng. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.82 trang
118 lượt xem
9 lượt tải
Bài giảng Kinh doanh nhà hàng: Chương 2 - Các công việc chuẩn bị
Bài giảng "Kinh doanh nhà hàng: Chương 2 - Các công việc chuẩn bị" trình bày các nội dung chính sau đây: Vai trò của bạn trong ngành du lịch; Vệ sinh nhà hàng và các trang thiết bị; Sắp đặt và chuẩn bị phục vụ. Mời các bạn cùng tham khảo!30 trang
172 lượt xem
5 lượt tải
Bài giảng Kinh doanh nhà hàng: Chương 5 - Tầm quan trọng của thực đơn, cách thiết kế thực đơn
Bài giảng "Kinh doanh nhà hàng: Chương 5 - Tầm quan trọng của thực đơn, cách thiết kế thực đơn" trình bày các nội dung chính sau đây: Các yếu tố liên quan đến việc thiết kế thực đơn; Phương pháp và nguyên tắc thiết kế thực đơn; Phân loại thực đơn; Vai trò của thực đơn;... Mời các bạn cùng tham khảo!60 trang
260 lượt xem
4 lượt tải
Tài liệu giảng dạy môn Marketing nhà hàng - Trường Cao đẳng Công nghệ TP. HCM
Tài liệu giảng dạy môn Marketing nhà hàng được biên soạn gồm có 4 chương như sau: Chương I: tổng quan về marketing nhà hàng; chương II: môi trường marketing trong nhà hàng; chương III: marketing trong kinh doanh nhà hàng; chương IV: chiến lược quảng cáo, khuếch trương và bán thêm các dịch vụ bổ sung trong nhà hàng. Mời các bạn cùng tham khảo!69 trang
121 lượt xem
9 lượt tải
Giáo án số 9 - Bài 2 Các loại dụng cụ phục vụ ăn uống
Giáo án số: 09 Thời gian thực hiện: 180 phút. (4h) Tên chương: CÁC THIẾT BỊ, DỤNG CỤ TRONG NHÀ HÀNG, TIÊU CHUẨN VỆ SINH, AN TOÀN LAO ĐỘNG Thực hiện: ngày tháng năm 2013. Bài 2: CÁC LOẠI DỤNG CỤ PHỤC VỤ ĂN UỐNG. Mục tiêu của bài: Sau khi học xong bài này người học có khả năng: - Liệt kê được các loại dụng cụ phục vụ ăn uống trong nhà hàng. - Phân tích đặc điểm, cách sử dụng và bảo quản các loại dụng cụ phục vụ ăn uống . - Nhận biết được các loại...3 trang
217 lượt xem
33 lượt tải
Giáo án số 8 - Bài 1: CÁC TRANG THIẾT BỊ TRONG NHÀ HÀNG
Giáo án số: 08 Thời gian thực hiện: 90 phút. (2h) Tên chương: CÁC THIẾT BỊ, DỤNG CỤ TRONG NHÀ HÀNG, TIÊU CHUẨN VỆ SINH, AN TOÀN LAO ĐỘNG Thực hiện: ngày tháng năm 2013. Bài 1: CÁC TRANG THIẾT BỊ TRONG NHÀ HÀNG. Mục tiêu của bài: Sau khi học xong bài này người học có khả năng: - Trình bày được tầm quan trọng của hệ thống âm thanh, ánh sáng và các trang thiết bị trong nhà hàng. - Phân tích được ưu, nhược điểm khi sử dụng xe đẩy phục vụ . - Nhận biết...3 trang
303 lượt xem
34 lượt tải
Chủ đề liên quan
Quản lý nhà hàng
Chịu trách nhiệm nội dung: Nguyễn Công Hà
Doanh nghiệp quản lý: Công ty TNHH Tài Liệu trực tuyến Vi Na - GCN ĐKDN: 0307893603
Địa chỉ: 54A Nơ Trang Long, P. Bình Thạnh, TP.HCM - Điện thoại: 0283 5102 888 - Email: info@tailieu.vn
Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015