1
CHƯƠNG III:
THỰC ĐƠN CỦA NHÀ HÀNG
3
NỘI DUNG BÀI HỌC
1. Trình bày được khái niệm, vai trò, cấu trúc của
Thực đơn
2. tả, phân biệt đượcc loại thực đơn ch yếu
3. Giải thích được các nguyên tăc xây dng thực
đơn
4. Tính giá n của thực đơn
5. Áp dụng thiết kế đượcc loại thực đơn thông
dụng
4
1. KHÁI NIỆM THỰC ĐƠN
MENU
6
www.themegallery.com
MENU
MENU
7
1. KHÁI NIỆM THỰC ĐƠN (MENU)
Thực đơn là danh mục đồ ăn, thức uống được
trình bày một ch rõ ràng, một cách có hệ
thống bằng một hoặc nhiều nn ng