Nhiên liệu và đốt cháy là môn học cung cấp nền tảng kiến thức về thành phần, đặc tính và quá trình cháy của các loại nhiên liệu khác nhau trong công nghiệp. Người học sẽ nghiên cứu từ cấu tạo hóa học của nhiên liệu, cơ chế phản ứng cháy đến ứng dụng trong động cơ, nồi hơi và thiết bị nhiệt. Đây là môn học cốt lõi trong lĩnh vực kỹ thuật nhiệt – động lực, giúp sinh viên nắm vững nguyên lý để áp dụng vào sản xuất năng lượng và bảo vệ môi trường.