YOMEDIA
Bài giảng Chuyển hóa sắt - ThS. Nguyễn Hồng Hà
Chia sẻ: Minh Minh
| Ngày:
| Loại File: PPT
| Số trang:14
289
lượt xem
34
download
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
Sắt là khoáng chất thiết yếu cho cuộc sống, đặc biệt là cho người lớn trong thời kỳ thai sản và trẻ em ở những năm tháng đầu đời. Tham khảo Bài giảng Chuyển hóa sắt do ThS. Nguyễn Hồng Hà thực hiện, giúp bạn nắm được sự phân bố sắt trong cơ thể; vai trò và nhu cầu của sắt đối với cơ thể; sự hấp thu, sự trữ và thải trừ sắt.
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: Bài giảng Chuyển hóa sắt - ThS. Nguyễn Hồng Hà
- 06/26/14
ThS. NGUYỄN HỒNG
HÀ
1
- 06/26/14
Sắt được cung cấp từ thức ăn (động vật và
thực vật)
Lượng sắt hấp thu hằng ngày tương đương
với lượng thải trừ khoảng 1mg
Sắt được giải phóng từ hồng cầu già bị vỡ
và được sử dụng lại để tổng hợp heme
mới.
2
- 06/26/14
1. Hemoglobin
• Sắt chiếm 0,34% tức là 1ml hồng cầu
chứa khoảng 1mg sắt.
• Tổng lượng sắt trong hemoglobin của cơ
thể là 2 – 2,5gr.
3
- 06/26/14
2. Sắt trong các protein dự trữ
- Ferritin: dạng hòa tan có mặt ở nhiều
loại mô khác nhau đặc biệt là ở gan, hệ
thống võng nội mô và niêm mạc ruột.
- Hemosiderin: phần biến dưỡng của
ferritin chứa 20 -30% sắt, đây là dạng
không hòa tan tích tụ trong cơ thể có mặt
nhiều nhất ở hệ thống võng nội mô.
4
- 06/26/14
3. Myoglobin
Sắt trong myoglobin (cơ) dạng tương tự như
trong hemoglobin nhưng ở cơ xương và cơ
tim có ái lực cao với oxy, có khoảng
130mg sắt ở dạng này.
5
- 06/26/14
4. Nhóm sắt không ổn định
Trong huyết tương, sắt sẽ gắn kết vào
protein màng tế bào để từ đó gắn kết với
heme hoặc cấu trúc khác hoặc là quay
ngược trở lại huyết tương. Lượng sắt này
khoảng 80 – 90mg.
6
- 06/26/14
5. Sắt ở mô
Trong các men: Hem protein-cytochrome,
peroxidase, catalase, flavoprotein-xanthine
oxidase, dehydrogenase, cytochrome C
reductase. Chiếm khoảng khoảng 6 –
8mg.
7
- 06/26/14
6. Sắt dạng vận chuyển
• Transferrin-protein chứa khoảng 3mg sắt,
và có thể trao đổi 10 lần/ngày.
• Ferritin huyết tương cũng là sắt dạng vận
chuyển, có nồng độ thấp khoảng
100ng/ml (10mcg/100ml) chứa 5-7% sắt,
ferritin huyết tương trao đổi rất nhanh.
8
- 06/26/14
• Sắt có vai trò quan trọng trong tổng hợp
hemoglobin. Hem: được cấu tạo từ
protoporphyrin và ion sắt hóa trị hai.
• Sắt còn tham gia vào thành phần một số
men oxy hóa khử trong tế bào và có trong
myoglobin (là sắc tố hô hấp của cơ).
9
- 06/26/14
Thiếu hụt sắt trong cơ thể sẽ gây ảnh
hưởng nghiêm trọng đến sự tổng hợp
hemoglobin và gây thiếu máu thiếu
sắt→ảnh hưởng đến hoạt động chuyển
hóa của tế bào do thiếu hụt các men có
chứa sắt
Sự quá tải sắt trong cơ thể cũng gây
những hậu quả nghiêm trọng do ứ đọng
sắt ở các mô, gây rối loạn chức năng các
mô và cơ quan đó.
10
- 06/26/14
• Nhu cầu sắt hằng ngày thay đổi theo đòi
hỏi của cơ thể mỗi người, nhu cầu cao
nhất ở trẻ sơ sinh và tuổi dậy thì.
• 6gr hemoglobin/ngày được tổng hợp trong
cơ thể và cần đến một lượng sắt xấp xỉ
20mg.
• Lượng sắt cung cấp hằng ngày trong
khẩu phần ăn cũng có thể không đủ để
đáp ứng với nhu cầu khi cơ thể đòi hỏi.
11
- 06/26/14
Đối tượng Mất đi Kinh Có thai Tăng Tổng nhu
nguyệt trưởng cầu
(trẻ dậy
thì)
Nam 0,5 – 1 0,5 – 1
Phụ nữ 0,5 – 1 0,5 – 1 1–2
Phụ nữ có 0,5 – 1 1-2 1,5 – 3
thai
Trẻ em 0,5 0,6 1,1
Trẻ gái (12- 0,5 -1 0,5 – 1 0,6 1,2 – 2,6
15 tuổi)
12
- 06/26/14
1. Hấp thu
- Chuyển hóa sắt là chuyển hóa duy nhất trong đó
cân bằng sắt đạt được nhờ điều hòa hấp thu hơn là
điều hòa bài tiết
- Mất sắt:
+ Chu kỳ kinh nguyệt và sinh con
+ Sự bong tróc của các tế bào biểu mô từ da, ruột và
đường tiết niệu (1 – 1,5mg/ngày)
+ Mang thai: 2-3mg/ngày
13
- 06/26/14
1. Hấp thu (tt)
2 con đường riêng biệt để hấp thu sắt:
- Sắt gắn với heme từ myoglobin và
hemoglobin,
- Các muối sắt từ hầu hết các nguồn
không phải động vật.
14
Thêm tài liệu vào bộ sưu tập có sẵn:
Báo xấu
LAVA
ERROR:connection to 10.20.1.98:9315 failed (errno=111, msg=Connection refused)
ERROR:connection to 10.20.1.98:9315 failed (errno=111, msg=Connection refused)
Đang xử lý...
Thêm vào BST
Báo xấu
