8/1/2015
1
BÀI 7
Công nghệ sản xuất chè hoa tươi
Các loại hoa thường dùng ướp chè
Hoa sói Hoa ngâu
8/1/2015
2
Giải thích quy trình
Sinh viên tự tìm hiểu trong giáo trình trang 104 và trả lời
các câu hỏi sau đây
Câu 1: tác dụng của hoa tươi trong sản xuất chè hoa tươi
là gì?
Câu 2 : Cơ chế hấp phụ hương của chè như thế nào?
Thông số công nghệ của quá trình này?
Câu 3: Tại sao lại có công đoạn thông hoa (đảo trộn)?
Thông số công nghệ của quá trình này?
Câu 4: Tại sao khi ướp xong thì phải sấy? Thông số công
nghệ của quá trình này?
Câu 5: Tác dụng của quá trình đề hoa? Thông số công
nghệ của quá trình này?
Công nghệ chế biến chè túi lọc
Qui trình chè đen túi lọc
8/1/2015
3
Giải thích qui trình
1. Dựa vào qui trình sản xuất chè đen, bạn hãy
nêu ngắn gọn qui trình sản xuất chè đen túi
lọc?
2. Sự khác nhau của hai dòng sản phẩm này là
gì?
Qui trình chè xanh túi lọc
•Bn hãy vit mt qui trình chbin chè xanh
túi lc? Nó khác vi công nghsn xut chè
xanh im nào?
Máy đóng gói chè túi lọc
•Định lượng chè
•Ghép mí gói chè
•Dán nhãn và chỉ
8/1/2015
4
Cấu tạo
• – H thng óng gói
bao gm các quá trình
óng trà vào túi, t
ng gn tem, ch và
túi bao ngoài. ây là
thit b óng trà vi
công ngh tiên tin,
tc óng gói cao.
• – Cht liu túi bao
ngoài là giy
polyerhylene cun,
gi sch và chng
thm.
