Chương II
VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH
DƯỠNG TRONG THỨC ĂN
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ NGHỆ AN
KHOA NÔNG LÂM NGƯ
I. NƯỚC
1.1. Nước trong cơ thể
Từ 70-75% và
trung bình là 73,2%
khối lượng cơ thể
không mỡ
Lượng nước tồn tại
lớn nhất trong cơ
thể ở dịch nội bào,
có thể chiếm đến
hoặc hơn 40% khối
lượng nước cơ thể
Lượng nước còn lại
nằm trong chất
chứa của đường
tiêu hoá và đường
tiết niệu
1.2. Chức năng của nước
Là thành phần chính trong trao đổi chất và nhân tố chính trong
điều hoà nhiệt độ cơ thể
I. NƯỚC
I. NƯỚC
1.3. Sự mất nước, hấp thu và điều chỉnh
nước uống
- Sự mất nước?
- Hấp thu nước?
- Điều chỉnh lượng nước uống?
• Ảnh hưởng của khẩu phần ăn (VCK, pr, mỡ, muối khoáng)
• Ảnh hưởng của yếu tố môi trường
• Nhu cầu nước hàng ngày (gia súc cần 2-5 lít nước cho 1
kg thức ăn khô, gia cầm 1-2 lít nước cho 1 kg thức ăn)
• Hạn chế nước uống? Ảnh hưởng?
1.4.Nhu cầu nước
• Nguồn nước: nước uống, nước trong thức ăn, nước trao
đổi, nước giải phóng từ các phản ứng trao đổi như từ axit
amin thành peptit và nước từ quá trình dị hoá khi có cân
bằng âm về năng lượng
• Chất lượng nước: có thể ảnh hưởng trực tiếp lượng ăn vào
(muối, khoáng)
1.5.Nguồn và chất lượng nước
II. CARBOHYDRATE
2.1. Vai trò sinh học
- Tinh bột:
- Glycoside:
- Beta-glucan (β-glucan)
-Chất xơ: Chất xơ đối với
vật nuôi?
