5/14/2021
1
1
Trƣờng Đại Học Khoa học Tự nhiên
Khoa Hóa Học – Bộ môn Hóa Học Hữu cơ
HÓA HỌC HỮU CƠ 2
2
5/14/2021
2
3
ACID CARBOXYLIC VÀ NITRILE
4
Chƣơng 20 - ACID CARBOXYLIC & NITRILE
Acid carboxylic (RCO2H) là nguồn nguyên liệu đầu để tạo
nên các dẫn xuất acyl nhƣ acid chloride, ester, amide và
thioester.
5/14/2021
3
5
Acid acetic (CH3CO2H) là thành phần hữu cơ chính của
giấm ăn.
Acid butanoic (CH3CH2CH2CO2H) là nguồn gốc của mùi ôi
trong bơ chua.
Acid hexanoic (hay acid caproic) CH3(CH2)4CO2H là
nguyên nhân tạo nên mùi đặc trƣng của con dê và những
chiếc tất bẩn (từ “caper” trong tên Latin có nghĩa là “dê”).
Acid cholic là thành phần chính của mật ở ngƣời.
Các acid béo dây dài nhƣ acid palmitic CH3(CH2)14CO2H là
tiền chất sinh học của chất béo và dầu thực vật.
6
5/14/2021
4
7
20.1 GỌI TÊN ACID CARBOXYLIC VÀ NITRILE
IUPAC: thay hậu tố -e của tên alkane tƣơng ứng
bằng -oic acid.
Nguyên tử carbon của -CO2H đƣợc đánh số 1.
20.1.1 ACID CARBOXYLIC, RCOOH
8
Nhóm -CO2H liên kết với vòng: sử dụng tiếp
đầu ngữ -carboxylic acid.
Carbon của nhóm -CO2H gắn với C1 và không
đánh số.
Nhóm -CO2H đƣợc đọc là nhóm carboxyl và
đóng vai trò nhƣ một nhóm thế.
5/14/2021
5
Tên thông thƣờng của một số acid carboxylic
và nhóm acyl
10