Chương 4
Chương 4
CHẤT PHỤ GIA MANG TÍNH CHẤT KĨ THUẬT
CHẤT PHỤ GIA MANG TÍNH CHẤT KĨ THUẬT
VÀ CẢI THIỆN TÍNH CHẤT CẢM QUAN
VÀ CẢI THIỆN TÍNH CHẤT CẢM QUAN
Nội dung chương 4
Nội dung chương 4
Sắc chất
Chất tạo mùi
Chất tạo vị
Chất nhũ hóa
Chất chống ôxi hóa
Chất kết dính, chất chống vón
Độc tố nấm mốc và các chất khử độc tố nấm mốc
Chất mang trong sản xuất premix
Animal welfair – Quyền lợi động vật
Animal welfair – Quyền lợi động vật
Heo rừng
Ăn những gì mà chúng thích
Heo nhà
Ăn những gì mà con người thích
Sắc chất
Sắc chất
Sắc chất
Sắc chất
Chủ yếu thuộc nhóm carotenoid như xanthophyll,
criptoxanthin, zeaxanthin, canthaxanthin, astaxanthin,
citranaxanthin … Có nhiều loại sắc tố vàng, nhưng quan
trọng nhất là xanthophyll
Yêu cầu xanthophyll trong thức ăn cho gà đẻ tối thiểu Là
12-15 mg xanthophyll tổng số/kg
Ngô là nguồn sắc tố quan trọng (30% là zeaxanthin, 70% là
xanthophyll
Bột cỏ sấy nhanh, một số loại hoa (cúc vạn thọ), ớt đỏ
Một số sắc chất carotenoid:
- Astaxanthin (C40H52O4) - được sản sinh từ tảo
Haematococcus pluvialis. Tảo này phân bố ở vùng nước
ngọt và nước lợ. Astaxanthin cũng được sản sinh từ nấm
men Xanthophyllomyces dendourhous