Chương 1
Chương 1
KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI THỨC ĂN BỔ
KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI THỨC ĂN BỔ
SUNG VÀ PHỤ GIA
SUNG VÀ PHỤ GIA
Nội dung chương 1
Nội dung chương 1
Khái niệm thức ăn bổ sung và phụ gia
Phân loại thức ăn bổ sung và phụ gia
Lợi ích của việc sử dụng thức ăn bổ sung và phụ gia
Thức ăn bổ sung và phụ gia, vấn đề ATTP và ô nhiễm môi
trường
Khái niệm TĂ bổ sung và phụ gia
Khái niệm TĂ bổ sung và phụ gia
Thức ăn bổ sung (supplements) = Chất bổ trợ = Chất cho
thêm = Phụ gia (additives) = …
Church (1998): Nguyên liệu có bản chất không dinh dưỡng,
có tác dụng nâng cao NS SX, FCR và có lợi cho sức khoẻ
động vật
Dominique Solner (1986): Chất vô cơ hoặc hữu cơ, nhưng
không đồng thời mang năng lượng, protein hay chất
khoáng và được sử dụng với liều rất nhỏ
Khái niệm TĂ bổ sung và phụ gia
Khái niệm TĂ bổ sung và phụ gia
Phân loại theo dinh dưỡng
- Thức ăn bổ sung dinh dưỡng
- Thức ăn bổ sung phi dinh dưỡng
Phân loại theo thành phần hóa học
- Thức ăn bổ sung protein
- Thức ăn bổ sung khoáng
- Thức ăn bổ sung vitamin
- Thức ăn bổ sung khác: kháng sinh, chất kích thích,
chất tạo màu, tạo mùi …
Khái niệm TĂ bổ sung và phụ gia
Khái niệm TĂ bổ sung và phụ gia
Quyết định EC số 1831/2003: Chất được thêm vào TĂ hay
nước uống để thực hiện những chức năng (1) kĩ thuật, (2)
chức năng cảm giác, (3) chức năng dinh dưỡng, (4) chức
năng chăn nuôi và (5) chức năng phòng chống bệnh