Chương 5
SẢN XUẤT PREMIX KHOÁNG -
VITAMIN
Nội dung chương 5
•Cơ sở xây dựng công thức premix khoáng-vitamin
•Quy trình sản xuất premix khoáng-vitamin
CƠ SỞ XÂY DỰNG CÔNG THỨC PREMIX
KHOÁNG - VITAMIN
VITAMIN
VITAMIN A
•Tên gọi tùy thuộc vào nhóm chức hóa học
gắn vào C cuối cùng
Retinol (rượu), acetate vitamin A,
propionate vitamin A, palmitate vitamin A
(ester), retinal (aldehyde), axit retinoic
(axit)
•Chức năng
Trên võng mạc mắt có một protein thụ
thể rhodopsin, khi có ánh sáng chiếu vào
thì phân chia thành retinol và opsin. Trong
bóng tối thì ngược lại retinol kết hợp với