QLCL V LUT TP
GV: Th.S Nguyn Khc Kim
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Giáo trình Đảm bảo chất lượng & luật thực phẩm
Bi Nguyên Hng,
Quản lý chất lượng,
NXB ĐH Quốc gia
TpHCM, 2004.
Business edge,
Bộ sách Quản trị sản xuất và vận hành,
NXB Trẻ, 2003.
Hà Duyên Tư và cộng sự,
Quản lý chất lượng trong công
nghiệp thực phẩm,
NXB KH&KT, 2006.
Các văn bản pháp luật của Việt nam về chất lượng thực
phẩm
NI DUNG
Phn 1: Thực phẩm và chất lượng thực phẩm
Phn 2: Tiêu chuẩn ha và luật thực phẩm
Phn 3: Đảm bảo chất lượng trong nhà máy ch
bin thực phẩm
Phn 4: Đánh giá hệ thống quản lý thực phẩm
NI DUNG
Phn 1: Thực phẩm và chất lượng thực phẩm
Phn 2: Tiêu chuẩn ha và luật thực phẩm
Phn 3: Đảm bảo chất lượng trong nhà máy ch
bin thực phẩm
Phn 4: Đánh giá hệ thống quản lý thực phẩm
Thực phẩm và chất lượng thực phẩm
Nội dung:
Chất lượng là gì?
Các khía cạnh của chất lượng
Các đặc điểm của chất lượng
Thực phẩm là gi?
Chất lượng thực phẩm
Các yu tố ảnh hưởng đn chất lượng thực phẩm
Các phương thức quản lý chất lượng Tp
Chi phí chất lượng
Các giải pháp QLCL thực phẩm
Một số hệ thống QLCL thực phẩm
Một số chứng chỉ QLCL thực phẩm