CHƯƠNG 4. QUẢN LÝ VẬN HÀNH
HOẠT ĐỘNG PHỤC VỤ BUỒNG
1. Lập được kế hoạch PV tại BP buồng;
2. Tổ chức thực hiện được các quy trình nghiệp vụ PV buồng;
3. Giám sát được các nghiệp vụ PV tại BP buồng
4. Điều hành được HĐ PV tại BP buồng.
MỤC TIÊU
NỘI DUNG
4.1. Lập kế hoạch PV
4.2. Tổ chức HĐ PV tại BP buồng
4.3. Giám sát HĐ PV tại BP buồng
4.4. Quản lý điều hành HĐ PV tại BP buồng
4.1.1. Khái quát về lập kế hoạch PV
Khái niệm lập kế hoạch PV
Là quá trình XĐ những mục tiêu và phương thức HĐ phù hợp nhằm
đạt được những mục tiêu của BP buồng và thực thi chiến lược KD
của KS.
Thường là KH ngắn hạn: tháng, tuần, ngày,sự kiện
Sự cần thiết
Mục đích ?
Yêu cầu:
Vai trò
Nội dung
4.1.2. Dự báo nhu cầu
Dự báo nhu cầu PV ở bộ phân buồng là dự kiến nhu cầu DV
lưu trú và các DV khác liên quan đến HĐ PV tại BP buồng.
4.1.3. Lập lịch trình PV
Lập lịch trình PV
Là quá trình vạch ra một cách có hệ thống những CV cần tiến
hành cụ thể,khả thi theo đúng chuẩn mực và phân bổ quỹ thời
gian cụ thể trong quá trình PV khách tại BP buồng nhằm phối hợp
tốt nhất các nguồn lực và đem lại hiệu quả.
4.1.4. Lập kế hoạch về nguồn lực
*Lập kế hoạch về cơ sở vật chất
* Lập kế hoạch về lao động
Bài tập
Lập kế hoạch làm việc cho nhóm NV dọn buồng tại KS 5 sao trong 1 ngày với
các thông tin sau: KS có 200 buồng, trong đó 85 buồng đang có khách; trong
ngày có 20 buồng C/O trong ngày và 30 buồng C/I (gồm 10 buồng VIP có chế
độ đặt quà tặng chào mừng tại buồng khách); KS có DV turndown vào buổi tối
ở tất cả các buồng khách.
Giai đoạn
Công việc Yêu cầu
Người
t/h
TTB, DC,
hàng hóa
Ghi
chú
4.2. Tổ chức HĐ PV tại BP buồng
4.2.1. Tổ chức thực hiện
quy trình VS buồng
4.2.2. Tổ chức thực hiện
cung cấp các DV buồng
4.2.3. Tổ chức thực hiện
quy trình VS KV chung
4.2.4. Tổ chức thực hiện
HĐ cắm hoa và chăm sóc
cây cảnh
Có mặt tại văn phòng của BP
trước giờ LV
Kiểm tra TTBDC, HH ĐB đầy đủ
và sẵn sàng PV;
Tiến hành họp đầu ca để kiểm tra
SL NV, trang phục, cập nhật thông
tin, khối lượng công việc, phổ biến
tồn đọng, phát sinh, giải đáp thác
mắc,..
Phân công nhiệm vụ, trách nhiệm,
ĐB ĐK LV cho từng nhóm, từng
người;có thể HD NV
Triển khai công việc đúng thời
gian, địa điểm -cập nhật và kiểm
tra lịch LV cho mọi HĐ.
là việc triển khai thực hiện các quy trình nghiệp vụ buồng