QUẢN TRỊ BUỒNG KS
(HOUSEKEEPING MANAGEMENT)
TSMG 3211 - 2 (24,12)
Bộ môn: Quản trị dịch vụ khách sạn –du lịch
Khoa Khách sạn –Du lịch
2022
Mục tiêu chung:kỹ năng tác nghiệp;kiến thức, kỹ năng QTTN,
phát hiện và giải quyết vấn đề; ý thức kỷ luật.
QUẢN TRỊ BUỒNG KS
+Về kiến thức:PT được các nguyên
lý về lập KH,tổ chức, lãnh đạo và
kiểm soát các HĐ tại BP buồng KS
+Về kỹ năng:thực hiện được kỹ
năng tác nghiệp NV KS;có khả năng
lập KH,QL các nguồn lực, các HĐ
PV tại BP buồng KS; phát hiện được
vấn đề, đề xuất và AD giải pháp để
giải quyết các vấn đề phát sinh tại BP
buồng KS.
+Về MĐ tự chủ và trách nhiệm:
Hình thành ý thức kỷ luật cao, tuân
thủ nội quy, QĐ trong CV.
Mục tiêu cụ thể NỘI DUNG
Chương 1: Khái quát về tổ
chức HĐ của BP buồng
Chương 2: HĐ PV tại KV
buồng khách và KV chung
Chương 3: DV đồ vải và HĐ
giặt là
Chương 4: Quản lý vận
hành HĐ PV buồng
Chương 5: Quản lý lao động
và CSVCKT tại BP buồng
1. Nguyễn Thị Tú (2005), Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ
khách sạn, NXB Thống kê
2. Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hương (2008), Giáo
trình Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học Kinh tế
Quốc dân
3. Trường Đào tạo nhân viên du lịch Sài Gòn (1997), Quản
lý khách sạn, NXB Trẻ
4. Thomas J. A. Jones (2008), Professional Management of
Housekeeping Operations (5th editon), William F. Harrah
College of Hotel Administration, University of Nevada,
Las Vegas
5. Websites: http://vtos.esrt.vn;
http://www.hospitalitynet.org;
https://www.hoteljob.vn;
http://www.vietnamtourism.gov.vn;
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Quản trị tác nghiệp tại BP buồng – Vận dụng cho
tác nghiệp PV tại KV buồng khách/ KV chung/
Khu vực cung cấp DV đồ vải và giặt là/KV chăm
sóc hoa và cây cảnh
2. Quản trị nhân lực BP buồng
3. Quản trị CSVC BP buồng
HƯỚNG ĐỀ TÀI THẢO LUẬN
CHƯƠNG 1. KHÁI QUÁT VỀ TỔ CHỨC HĐ
CỦA BP BUỒNG
