THỰCPHẨMBIẾNĐỔIGENTHỰCPHẨMBIẾNĐỔIGEN
THỰC
PHẨM
BIẾN
ĐỔI
GENTHỰC
PHẨM
BIẾN
ĐỔI
GEN
PGS, TS LÊ HOÀNG NINHPGS, TS LÊ HOÀNG NINH
THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GEN LÀ THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GEN LÀ
ÌÌ
G
Ì
?G
Ì
?
VI sinh vậtbiếnđổi gen khi thành phần DNA đượcVI sinh vậtbiếnđổi gen khi thành phần DNA được
VI
sinh
vật
biến
đổi
gen
khi
thành
phần
DNA
được
VI
sinh
vật
biến
đổi
gen
khi
thành
phần
DNA
được
biến đổi theo thể cách không có trong tự nhiênbiến đổi theo thể cách không có trong tự nhiên
Biếnđổi gen + kỹthuậtsinhhọchiệnđại hay kỹBiếnđổi gen + kỹthuậtsinhhọchiệnđại hay kỹ
Biến
đổi
gen
+
kỹ
thuật
sinh
học
hiện
đại
hay
kỹ
Biến
đổi
gen
+
kỹ
thuật
sinh
học
hiện
đại
hay
kỹ
thuật gen, kỹ thuật tái kết nối hay kỷ nghệ gen KỸ thuật gen, kỹ thuật tái kết nối hay kỷ nghệ gen KỸ
THU
Ậ
T NẦY CHO PHÉP LẤY M
Ộ
T THÀNH THU
Ậ
T NẦY CHO PHÉP LẤY M
Ộ
T THÀNH
Ậ ỘẬ Ộ
PHẦN CHỌN LOẠC NÀO ĐÓ GẮN TRÊN GEN PHẦN CHỌN LOẠC NÀO ĐÓ GẮN TRÊN GEN
CỦA SINH VẬT KHÁC CÓ THỂ KHÔNG LIÊN HỆ CỦA SINH VẬT KHÁC CÓ THỂ KHÔNG LIÊN HỆ
NHAU VỀLOÀINHAU VỀLOÀI
NHAU
VỀ
LOÀINHAU
VỀ
LOÀI
Tạo ra cây cối, thực vật biến đổi gen…Tạo ra cây cối, thực vật biến đổi gen…
Tại sao sản xuất ra thực phẩm biến Tại sao sản xuất ra thực phẩm biến
đ
i genđ
i gen
Lợi cho ngườisảnxuấtvàngười tiêu dùng:Lợi cho ngườisảnxuấtvàngười tiêu dùng:
Lợi
cho
người
sản
xuất
và
người
tiêu
dùng:Lợi
cho
người
sản
xuất
và
người
tiêu
dùng:
––Rẻ hơn, giá trị dinh dưỡng cao hơn, kéo dài hơnRẻ hơn, giá trị dinh dưỡng cao hơn, kéo dài hơn
––
Ban đầu : làm cho người nông dân chấpnhậnđược:Ban đầu : làm cho người nông dân chấpnhậnđược:
Ban
đầu
:
làm
cho
người
nông
dân
chấp
nhận
được
:
Ban
đầu
:
làm
cho
người
nông
dân
chấp
nhận
được
:
bảo vệ mùa màng, cây trồngbảo vệ mùa màng, cây trồng--> kháng sâu rầy, bệnh do > kháng sâu rầy, bệnh do
côn trùng, viruscôn trùng, virus
ềề
Khả năng đ
ề
kháng côn trùng : Khả năng đ
ề
kháng côn trùng :
–– Đưa vào cây một gen có khả năng tạo ra độc tố từ vi Đưa vào cây một gen có khả năng tạo ra độc tố từ vi
khuẩn bacillus thuringiensis ( BT) ( độctốnầyđượckhuẩn bacillus thuringiensis ( BT) ( độctốnầyđược
khuẩn
bacillus
thuringiensis
(
BT)
(
độc
tố
nầy
được
khuẩn
bacillus
thuringiensis
(
BT)
(
độc
tố
nầy
được
dùng như chất diệt côn trùng trong nông nghiệp , với giả dùng như chất diệt côn trùng trong nông nghiệp , với giả
định là an toàn cho người)định là an toàn cho người)
Tại sao sản xuất ra thực phẩm biến Tại sao sản xuất ra thực phẩm biến
ổổ
đ
ổ
i gen ( t.t)đ
ổ
i gen ( t.t)
Khảnăng chống lại virus :Khảnăng chống lại virus :
Khả
năng
chống
lại
virus
:Khả
năng
chống
lại
virus
:
–– Dùng một gen từ virus gây bệnh cho cây cối Dùng một gen từ virus gây bệnh cho cây cối --> >
ít nhạycảmhơnvớibệnh do virus tạoraít nhạycảmhơnvớibệnh do virus tạora
>vụ>vụ
ít
nhạy
cảm
hơn
với
bệnh
do
virus
tạo
ra
ít
nhạy
cảm
hơn
với
bệnh
do
virus
tạo
ra
--
>
vụ
>
vụ
mùa sẽ bội thumùa sẽ bội thu
Dung nạpchấtdiệtcỏ:Dung nạpchấtdiệtcỏ:
Dung
nạp
chất
diệt
cỏ
:Dung
nạp
chất
diệt
cỏ
:
–– dùng một gen từ vi trùng có chất kháng với dùng một gen từ vi trùng có chất kháng với
chấtdiệtcỏchấtdiệtcỏ
chất
diệt
cỏchất
diệt
cỏ
Đánh giá thựcphẩm biếnđổi genĐánh giá thựcphẩm biếnđổi gen
Đánh
giá
thực
phẩm
biến
đổi
gen
Đánh
giá
thực
phẩm
biến
đổi
gen
KHÔNG NHƯTHỰCPHẨM TRUYỀNTHỐNG,KHÔNG NHƯTHỰCPHẨM TRUYỀNTHỐNG,
KHÔNG
NHƯ
THỰC
PHẨM
TRUYỀN
THỐNG,
KHÔNG
NHƯ
THỰC
PHẨM
TRUYỀN
THỐNG,
CẦN ĐƯỢC ĐÁNH GIÁCẦN ĐƯỢC ĐÁNH GIÁ
Đánh giá nguy cơ : được thiết kế để đánh giá tác Đánh giá nguy cơ : được thiết kế để đánh giá tác
động củasinhvậtbiếnđổi gen lên sứckhỏeconđộng củasinhvậtbiếnđổi gen lên sứckhỏecon
động
của
sinh
vật
biến
đổi
gen
lên
sức
khỏe
con
động
của
sinh
vật
biến
đổi
gen
lên
sức
khỏe
con
người và môi trườngngười và môi trường
––Tác động trực tiếp lên sức khỏe ( tính độc)Tác động trực tiếp lên sức khỏe ( tính độc)
––
Khuynh hướng gây phản ứng dị ứngKhuynh hướng gây phản ứng dị ứng
–– Các thành phần chuyên có thể có đ65c t1nh hay dinh Các thành phần chuyên có thể có đ65c t1nh hay dinh
dưỡn
g
dưỡn
g
gg
–– Tính hằng định của gen được đưa vàoTính hằng định của gen được đưa vào
––Những hiệu quả dinh dưởngNhững hiệu quả dinh dưởng
––
Những tác động ngoài ýNhững tác động ngoài ý
Những
tác
động
ngoài
ýNhững
tác
động
ngoài
ý