Biến cú sốc ê chề thành sự khởi
đầu ngọt ngào
Trong bối cảnh kinh tế khó khăn như hiện nay, bị sa thải có thể là dấu chấm hết cho sự
nghiệp của một số người, nhưng lại là cơ hội phát triển nghề nghiệp mới cho những người
khác như ba người phụ nữ dưới đây.
Bị sa thải là chuyện „thường ngày ở huyện‟ trong bối cảnh kinh tế khó khăn như hiện nay. Có thể với
một số người, đó là dấu chấm hết cho sự nghiệp của họ. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều người biết
tự vượt qua cú sốc tinh thần này và tìm kiếm thành công bằng cách mở công ty riêng. Ba người phụ
nữ dưới dây là một trong những tấm gương sáng tạo ấy. Mất việc với bàn tay trắng, họ đã xây dựng
cho mình một sự nghiệp tươi sáng từ những thứ rất đỗi bình thường: bánh ngọt.
Debra Kabarsky, 50 tuổi, ở North Tustin, California.
Trước kia: Làm việc trong ngành xây dựng suốt 22 năm; bị sa thải tháng 1/2011.
Nay: Chủ của The Last Crumb – một công ty bánh chuyên cung ứng sản phẩm trực tuyến cho các
công ty, tổ chức và cá nhân đồng thời bán tại các chợ nông sản.
Bước khởi đầu: Sau khi bị sa thải, Kabarsky liên tục gửi đơn xin việc đến các công ty trong ngành
xây dựng nhưng chỉ nhận được sự im lặng đáng sợ. Chán nản, cô bàn với chồng mở cửa hàng
bánh. Được chồng ủng hộ, cô hăng hái chuẩn bị tinh thần để làm bánh tại nhà. Tuy nhiên, cô nhanh
chóng phát hiện ra rằng như thế là bất hợp pháp theo luật của California.
"Tôi gần như tuyệt vọng. Khi nghe có kiểu bếp ăn thương mại cho thuê, tôi mừng quá. Chi phí thuê
không phải là rẻ nhưng còn hơn là phải đầu tư mua một cái trong khi không có tiền. Đó là trở ngại
đầu tiên trong vô số các trở ngại mà tôi đã phải vượt qua."
Kabarsky đã thuê một chỗ trong khu bếp thương mại ở gần Orange, California. Cô làm bánh giao
cho các điểm kinh doanh ở địa phương và những khách hàng đặt qua trang web của công ty. Mỗi
tuần một lần cô lại đem bánh ra chợ nông sản bán. 2.700 USD là số tiền cô bỏ ra để làm trang web
và đầu tư cho các khoản ban đầu.
Thách thức lớn nhất: "Đăng ký kinh doanh dưới hình thức công ty tư nhân là việc mất thời gian
nhất. Không thể chờ đợi được nên tôi đành đăng ký theo hình thức kinh doanh cá thể. Năm nay, tôi
sẽ chuyển sang hình thức công ty. Tất nhiên không vì thế mà việc tiếp thị sẽ bị buông lỏng” –
Kabarsky cho biết.
Lời khuyên cho những người làm bánh khác: "Hãy chuẩn bị tinh thần. Thời gian đầu bạn sẽ phải
bỏ rất nhiều công sức cho doanh nghiệp của mình mà không thu được đồng nào. Giá mặt hàng này
khá làm thấp so với nhiều sản phẩm khác, vì thế lợi nhuận chỉ đến khi bạn bán được số lượng lớn.
Bạn sẽ không bao giờ kiếm đủ sống nếu chỉ bán chục cái mỗi ngày” - Kabarsky chia sẻ.
Sản phẩm bánh quy của The Last Crumb
Điều tuyệt nhất của công việc này: "Tôi rất thích khách hàng của tôi gọi tôi là „cô thợ bánh‟. Tôi vui
khi ai đó ăn bánh của tôi mà mỉm cười bởi hương vị của chiếc bánh gợi lại những kỷ niệm xưa cũ về
người bà, người mẹ của họ. Đó là những khoảnh khắc đẹp nhất trong ngày” – Kabarsky nói.
Nguyên liệu chọn dùng nhiều nhất: "Bơ lạc cho mọi thứ. Ngoài ra, tôi rất mê làm món bánh quy
shortbread” – Kabarsky cho biết.
Người truyền cảm hứng: Meg Ray – người sáng lập công ty bánh ngọt Miette và Dorie Greenspan
– tác giả 10 cuốn sách dạy nấu ăn kiêm người sáng lập trang CookieBar và Tuesdays with Dorie.
Bước tiếp theo: Mục tiêu của Kabarsky là mở một tiệm bánh. “Năm nay, tôi dự định sẽ mở rộng đối
tượng khách hàng và đưa sản phẩm của mình vào những cửa hàng tạp hóa, cửa hàng cà phê, nhà
hàng, quán bar”.
Nicole Monaghan-Whittaker, 37 tuổi, ở Plymouth, Massachusetts.
Trước kia: Trợ lý giám đốc một công ty bất động sản, bị sa thải tháng 3/2011.
Nay: Chủ của The Kake Place – một công ty bánh ngọt tại gia (làm cả bánh chay và bánh không có
gluten), chủ yếu bán hàng qua trang web và người này giới thiệu cho người kia.
Một mẫu bánh sinh nhật của The Kake Place
Bước khởi đầu: Năm 2007, cô theo học một lớp trang trí bánh kem tại một gian hàng bán đồ trang
trí cùng với cô con gái lúc ấy 10 tuổi. “Tôi bắt đầu trang trí bánh ga tô sinh nhật cho các con mình,
rồi bạn bè và người thân bắt đầu đề nghị tôi làm cho họ” - Monaghan-Whittaker nhớ lại.
Ý tưởng dần dần hình thành trong đầu cô. Tuy nhiên, phải mất vài tháng thì công việc kinh doanh
mới đi vào quỹ đạo. Cô tìm hiểu và thấy rằng ở bang Massachusetts của mình, cô hoàn toàn có thể
làm bánh tại nhà.
Chỉ có điều cô phải có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, giấy chứng nhận đã qua đào
tạo về an toàn vệ sinh, giấy chứng nhận không gây dị ứng. “Xin giấy gì cũng phải mất phí từ 10-100
USD, cộng thêm tiền mua nguyên liệu và tiếp thị” – cô cho biết. Cô tạo một trang Facebook và một
website và cuối cùng khai trương công ty vào tháng 4/2011. Cô dùng bánh để đổi lấy việc thiết kế
website, vì thế chi phí khởi nghiệp của cô gần như không đáng kể.
Thách thức lớn nhất: Vừa một mình nuôi con vừa điều hành công việc kinh doanh.
Lời khuyên cho những người làm bánh khác: "Mọi thứ xảy ra đều có lý do của nó. Hãy dùng trải
nghiệm này (ý nói việc thất nghiệp) để làm bạn thấy hạnh phúc. Từ giờ sẽ chẳng có ai kìm hãm bạn
nữa rồi”.
Điều tuyệt nhất của công việc này: "Được thấy sự ngạc nhiên của khách hàng khi nhận những
chiếc bánh".
Nguyên liệu chọn dùng nhiều nhất: Phô mai. Cô thích bánh phô mai và kem phủ làm từ phô mai.
Người truyền cảm hứng: sự vui thích của tụi nhỏ (Kaleigh, 15 tuổi và and Wyatt, 3 tuổi) là niềm
cảm hứng vô tận đối với cô.
Bước tiếp theo: Cô muốn phát triển công việc kinh doanh của mình để có thể mở một tiệm bánh ở
khu trung tâm Plymouth.
Marisa Angebranndt, 36 tuổi, ở Chicago