BÁO CÁO K T QUẾ Ả
NGHIÊN C U, NG D NG SÁNG KI NỨ Ứ Ụ Ế
1. L i gi i thi u ờ ớ ệ
Chăm soc nuôi d ng vê sinh an toan th c phâm va bao vê s c khoe cho ươ ư ư
tre trong tr ng mâm non la viêc hêt s c quan trong ma toan ươ ư Đngả, toan dân
cân phai quan tâm đên. Riêng đôi v i bâc hoc mâm non viêc chăm soc nuôi ơ
d ng va bao vê s c khoe cua tre đc đăt lên hang đâu, vì m c tiêu giáo d c ươ ư ươ ụ ụ
m m non là hình thành nhân cách con ng i m i xã h i ch nghĩa giúp cho trầ ườ ớ ộ ủ ẻ
kh e m nh h n nhiên vui t i phát tri n c th cân đi hài hòa. Nêu chămỏ ạ ồ ươ ể ơ ể ố
soc, nuôi d ng tre không tôt se anh h ng đên s c khoe cua tre, ty lê suy dinh ươ ươ ư
d ng cao anh h ng đên tri tuê cua tre. Do đo viêc nuôi d ng va giao duc ươ ươ ươ
dinh d ng va phong chông suy dinh d ng cho tre la hêt s c cân thiêt, chinh ươ ươ ư
vi vây viêc chăm soc nuôi d ng và vê sinh an toan th c phâm cho tre la vô ươ ư
cung quan trong.
Viêc tô ch c cho tre ăn cac l p nh thê nao đ nâng cao đc ch t ư ơ ơ ư ể ượ ấ
l ng b a ăn c a tr la vân đê ma ượ ữ ủ ẻ Ban giam hiêu nha tr ng cân phai ban. ươ
Th c hiên nhiêm vu tr ng tâm trong năm hoc 2016-2017 c a nhà tr ng làư ọ ủ ườ
nâng cao chât l ng nuôi d ng tre và gi m t l suy dinh d ng cho tr ươ ươ ả ỷ ệ ưỡ ẻ
trong tr ng mâm non, và năm hoc nay la năm th hai tôi đam nhân công tac ươ ư
qu n lý nhà tr ng và tr c ti p ch đo công tác ban tru cua nha tr ng. Vây ả ườ ự ế ỉ ạ ươ
tôi phai lam thê nao đê nâng cao ch t l ng b a ăn cho tre, giam ty lê suy dinh ấ ượ ư
d ng cho tre trong nha tr ng? Đó là v n đ tôi luôn băn khoăn, trăn tr và ươ ươ ấ ề ở
tôi đã tìm tòi, nghiên c u các bi n pháp đ làm sao nâng cao đc ch t l ngứ ệ ể ượ ấ ượ
b a ăn cho tr và gi m đc t l suy dinh d ng. Vi vây tôi chon đê tai ữ ẻ ả ượ ỷ ệ ưỡ
“Môt sô bi n pháp nâng cao chât l ng chăm sóc nuôi cho tre tr ng m m ệ ươ ở ườ ầ
non” nh m giúp th c hi n ngày càng t t h n trong công tác t ch c bán trúằ ự ệ ố ơ ổ ứ
c a nhà tr ng, giup tre phat triên cân đôi, toan diên. Nhăm nâng cao chât ủ ườ
l ng chăm soc nuôi d ng - giao duc cua nha tr ng ngay môt đat hêu qua ươ ươ ươ
h n.ơ
2. Tên sáng ki nế
“M t s bi n pháp nâng cao ch t l ng chăm sóc nuôi d ng ộ ố ệ ấ ượ ưỡ ở
tr ng M m non Đng Tĩnh”ườ ầ ồ
3. Ch đu t t o ra sáng ki n:ủ ầ ư ạ ế
- H và tên:ọ Nguy n Th Hoanễ ị
- Đa ch tác gi sáng ki n: ị ỉ ả ế Xã Đng Tĩnh- huy n Tam D ng- Vĩnh ồ ệ ươ
Phúc
- S đi n tho i: 0964.935.688 ố ệ ạ
Email: nguyenthihoan.c0dongtinh@vinhphuc.edu.vn
1
4. Lĩnh v c áp d ng sáng ki n: ự ụ ế
Th c hi n nâng cao ch t l ng chăm sóc nuôi d ng tr ng m mự ệ ấ ượ ưỡ ở ườ ầ
non ĐngTĩnh ồ- huy n Tam D ng- t nh Vĩnh Phúcệ ươ ỉ
5. Ngày sáng ki n đc áp d ng l n đu:ế ượ ụ ầ ầ
Tháng 09/2016 đn tháng 02/2017.ế
6. B n ch t c a sáng ki n:ả ấ ủ ế
6.1. V n i dung c a sáng ki n: ề ộ ủ ế
6.1.1. C s lý lu n. ơ ở ậ
Nh chúng ta đã bi t s c kh e là v n quý c a con ng i. Ăn u ng làư ế ứ ỏ ố ủ ườ ố
c s t o cho con ng i có m t th l c t t. Ăn u ng theo nhu c u dinhơ ở ạ ườ ộ ể ự ố ố ầ
d ng c a c th , đm b o đ v l ng và ch t thì c th m i phát tri nưỡ ủ ơ ể ả ả ủ ề ượ ấ ơ ể ớ ể
m t cách toàn di n đc. Dinh d ng là nhu c u s c kh e c a m i ng i,ọ ệ ượ ưỡ ầ ứ ỏ ủ ỗ ườ
tr em c n dinh d ng đ phát tri n th l c, trí tu , ng i l n c n dinhẻ ầ ưỡ ể ể ể ự ệ ườ ớ ầ
d ng đ duy trì và phát huy s s ng đ làm vi c, c ng hi n cho xã h i. N uưỡ ể ự ố ể ệ ố ế ộ ế
tr không đc nuôi d ng t t s ch m l n, còi c c, ch m phát tri n v m iẻ ượ ưỡ ố ẽ ậ ớ ọ ậ ể ề ọ
m t. Ng c l i, n u tr đc t t s mau l n, kh e m nh phát tri n t t vặ ượ ạ ế ẻ ượ ố ẽ ớ ỏ ạ ể ố ề
m i m t x ng đáng là ch nhân t ng l i c a đt n c. ọ ặ ứ ủ ươ ạ ủ ấ ướ
Nh s phát tri n c a dinh d ng h c mà ng i ta đã bi t trong th cờ ự ể ủ ưỡ ọ ườ ế ứ
ăn có ch a t t c các thành ph n dinh d ng c n thi t cho c th đó là: Ch tứ ấ ả ầ ưỡ ầ ế ơ ể ấ
đm, ch t béo, ch t s , vitamin và mu i khoáng… n u d th a ho c thi uạ ấ ấ ơ ố ế ư ừ ặ ế
h t các ch t dinh d ng này trong c th thì s gây ra nhi u b nh t t ho c cóụ ấ ưỡ ơ ể ẽ ề ệ ậ ặ
th d n t i t vong nh t là đi v i tr nh . T c đ phát tri n th l c, trí tuể ẫ ớ ử ấ ố ớ ẻ ỏ ố ộ ể ể ự ệ
và tình c m cùng các m i quan h xã h i r t nhanh, nhanh đn m c mà ng iả ố ệ ộ ấ ế ứ ườ
ta cho r ng s thành công c a chúng ta quy t đnh s thành đt c a đa trằ ự ủ ế ị ự ạ ủ ứ ẻ
trong t ng lai. Nh áp d ng dinh d ng vào cu c s ng s c kh e mà khoaươ ờ ụ ưỡ ộ ố ứ ỏ
h c đã khám phá ra t m quan tr ng c a dinh d ng trong đi s ng s c kh eọ ầ ọ ủ ưỡ ờ ố ứ ỏ
con ng i. Do đó mà ch đ dinh d ng không h p lý s nh h ng tr cườ ế ộ ưỡ ợ ẽ ả ưở ự
ti p đn s c kh e và s phát tri n toàn di n c a tr , vi c đm b o ch đ ănế ế ứ ỏ ự ể ệ ủ ẻ ệ ả ả ế ộ
hàng ngày cho tr đc an toàn, v sinh, dinh d ng h p lý cân đi các ch tẻ ượ ệ ưỡ ợ ố ấ
là r t quan tr ng và c n thi t trong các b a ăn c a tr . Đ ch bi n đcấ ọ ầ ế ữ ủ ẻ ể ế ế ượ
nh ng món ăn phong phú, th m ngon, h p d n, đt tiêu chu n v v sinh dinhữ ơ ấ ẫ ạ ẩ ề ệ
d ng cho tr đòi h i cô nuôi ph i luôn tìm tòi, h c h i, khám phá ra nh ngưỡ ẻ ỏ ả ọ ỏ ữ
món ăn ngon, m i l , h p d n và phù h p v i tr đ ch bi n cho tr ăn t iớ ạ ấ ẫ ợ ớ ẻ ể ế ế ẻ ạ
tr ng. Ph i tuyên truy n và ph i k t h p ch t ch v i các b c ph huynhườ ả ề ố ế ợ ặ ẽ ớ ậ ụ
v công tác chăm sóc, giáo d c và nuôi d ng tr .ề ụ ưỡ ẻ
Vi c duy trì công tác bán trú và nâng cao ch t l ng b a ăn cho trệ ấ ượ ữ ẻ
nh m gi m t l suy dinh d ng cho tr m m non là vi c làm c n th ngằ ả ỷ ệ ưỡ ẻ ầ ệ ầ ườ
xuyên và liên t c đã ch i qua nhi u năm, nhi u ng i th c hi n. Th nh ngụ ả ề ề ườ ự ệ ế ư
m i đaởỗị ph ng, m i tr ng thì vi c nâng cao ch t l ng b a ăn và phòngươ ỗ ườ ệ ấ ượ ữ
ch ng suy dinh d ng cho các cháu có s khác nhau. Đi v i tr ng m mố ưỡ ự ố ớ ườ ầ
2
non Đng Tĩnh thì công tác này đc quan tâm chú tr ng và ồ ượ ọ xúc ti n ngay tế ừ
nh ng ngày đu c a năm h c, nh ng tuyữ ầ ủ ọ ư nhiên đn năm 2016-2017 thì k tế ế
qu v n ch a đc nh k ho ch đu năm.ả ẫ ư ượ ư ế ạ ầ
Vì v y là ng i cán b qu n lý tr ng m m non thì vi c ch đo th cậ ườ ộ ả ườ ầ ệ ỉ ạ ự
hi n t t công tác bán trú, nâng cao ch t l ng chăm sóc nuôi d ng, phòngệ ố ấ ượ ưỡ
ch ngố
suy dinh d ng cho tr là nhi m v nóng b ng, không ch riêng cán b qu nưỡ ẻ ệ ụ ỏ ỉ ộ ả
lý mà còn là nhi m v đc bi t quan tr ng c a giáo viên, nhân viên c pệ ụ ặ ệ ọ ủ ấ
d ng đang tr c ti p chăm sócưỡ ự ế nuôi d ng và giáo d c tr .ưỡ ụ ẻ
6.1. 2. Th c tr ng v ự ạ ề nâng cao ch t l ng chăm sóc nuôi d ng ấ ượ ưỡ ở
tr ng M m non Đng Tĩnhườ ầ ồ
*Đc đi m tình hình:ặ ể
Đ ti n hành th c hi n c i thi n nâng cao ch t l ng ể ế ự ệ ả ệ ấ ượ chăm sóc nuôi
d ngưỡ nh m gi m t l suy dinh d ng cho tr trong tr ng m m non. Sauằ ả ỷ ệ ưỡ ẻ ườ ầ
m t th i gian nghiên c u tôi nhân th y nh sau;ộ ờ ứ ấ ư
a) Thu n l i:ậ ợ
- Đc s chi đao sâu sát cua Phong Giao Duc va Đao Tao Tam ươ ư
D ng, cung nh s quan tâm cua cac câp, cac nganh lanh đao cua đia ươ ư ự
ph ng và s ng h nhi t tình c a các b c ph huynh đôi v i viêc chăm ươ ự ủ ộ ệ ủ ậ ụ ơ
soc s c khoe cho tre. ư
- Nha tr ng co đôi ngu can bô, giao viên nhiêt tinh, yêu ngh m n tr , ươ ề ế ẻ
co tinh thân trach nhiêm cao trong công viêc đc phân công. 100% cán b ươ ộ
giáo viên trong nhà tr ng đã đt trình đ chu n và trên chu n.ườ ạ ộ ẩ ẩ
- Đi ngũ cô nuôi tr kh e, tâm huy t v i ngh .ộ ẻ ỏ ế ớ ề
- Ban giam hiêu luôn hô tr , giup đ nhau trong moi công viêc, nhât la ơ ơ
công tac chăm soc nuôi d ng va bao vê s c khoe cho tre đc nha tr ng đăt ươ ư ươ ươ
lên hang đâu.
- Ban giam hiêu co biêp phap cu thê đê nâng cao chât l ng b a ăn, xây ươ ư
dung th c đn theo tuân, thang, theo mua. ư ơ
- C s v t ch t khu b p ăn , s ch s , có đ đ dùng, d ng c ph c vơ ở ậ ấ ế ạ ẽ ủ ồ ụ ụ ụ ụ
b p ăn , có t l u m u th c ăn.ế ủ ư ẫ ứ
b) Kho khăn:
- Phân đông các cháu đc g i đên tr ng la con em dân lao đông, buôn ươ ử ươ
ban nho co m c thu nhâp thâp, không n đnh, không co ki n th c khoa h c ư ổ ị ế ứ ọ
trong vi c nuôi con, không có th i gian nhiêu quan tâm chăm soc tôt cho tre, ệ ơ
nhiêu tre thê l c ch a đat yêu câu so v i đô tuôi, vê sinh ca nhân ch a thât s ư ư ơ ư ư
gon gang, sach se.
- Sô tre suy dinh d ng đâu năm chiêm: 36/ 442 chau t ng đng 8% ươ ươ ươ
- Sô tre suy dinh d ng thê thâp coi chiêm: 42/ 442 chau t ng đng ươ ươ ươ
9,5%.
3
- Gia ca th c phâm luôn bi n đng cung anh h ng đên viêc xây dung ư ế ộ ươ
th c đn.ư ơ
T th c t trên, tôi nh n th y v n đ dinh d ng và s c kh e tr em làừ ự ế ậ ấ ấ ề ưỡ ứ ỏ ẻ
v n đ đang đc toàn xã h i quan tâm, và tr c đây chúng ta ch a quan tâmấ ề ượ ộ ướ ư
thì ngay t bây gi hãy b t đu vi c quan tâm t i tr . Chúng ta đu th y rõừ ờ ắ ầ ệ ớ ẻ ề ấ
t m quan tr ng trong vi c ăn u ng hàng ngày c a tr , đó là nhu c u thi t y uầ ọ ệ ố ủ ẻ ầ ế ế
không th thi u đc trong đi s ng hàng ngày c a con ng i và ăn u ng làể ế ượ ờ ố ủ ườ ố
y u t quan tr ng quy t đnh s phát tri n, ho t đng và h c t p c a tr .ế ố ọ ế ị ự ể ạ ộ ọ ậ ủ ẻ
V y c n ph i ăn u ng nh th nào đ đm b o dinh d ng cân đi hài hòaậ ầ ả ố ư ế ể ả ả ưỡ ố
gi a ch t và l ng. Giúp tr phát tri n toàn di n, gi m t l suy dinh d ngữ ấ ượ ẻ ể ệ ả ỷ ệ ưỡ
tr em. Ngoài vi c ăn u ng đ ch t, đ l ng c n ph i chú ý đn v n đ vẻ ệ ố ủ ấ ủ ượ ầ ả ế ấ ề ệ
sinh an toàn th c ph m. B i vi c đm b o v sinh an toàn th c ph m cũng làự ẩ ở ệ ả ả ệ ự ẩ
v n đ đc nhi u ng i quan tâm nh t trong các tr ng m m non. Vì trấ ề ượ ề ườ ấ ườ ầ ẻ
còn nh c th tr còn non y u n u đ x y ra ng đc th c ph m khôngỏ ơ ể ẻ ế ế ể ả ộ ộ ự ẩ
nh ng nh h ng đn s c kh e mà còn nh h ng đn tinh th n và trí tuữ ả ưở ế ứ ỏ ả ưở ế ầ ệ
sau này c a tr . Vì v y mà vi c th c hi n v sinh an toàn th c ph m ph iủ ẻ ậ ệ ự ệ ệ ự ẩ ả
luôn đc quan tâm chú tr ng trong các tr ng m m non.ượ ọ ườ ầ
Đ có b a ăn ngon đm b o đ các ch t dinh d ng m t cách an toàn,ể ữ ả ả ủ ấ ưỡ ộ
h p lý không ph i là đn gi n, nh t là b a ăn cho các cháu trong tr ng m mợ ả ơ ả ấ ữ ườ ầ
non. Xu t phát t nh n th c trên, b n thân tôi là m t ng i qu n lý, ph tráchấ ừ ậ ứ ả ộ ườ ả ụ
vi c t ch c công tác bán trú c a nhà tr ng tôi hi u rõ v vi c chăm sócệ ổ ứ ủ ườ ể ề ệ
dinh d ng cho tr nh t là cho tr trong đ tu i m m non là r t quan tr ng.ưỡ ẻ ấ ẻ ộ ổ ầ ấ ọ
Vì v y tôi đã ậch n đ tàiọ ề này đ nghiên c u.ể ứ
6.1.3. M t s bi n pháp ch đo nâng cao ch t l ng đi ngũ trongộ ố ệ ỉ ạ ấ ượ ộ
tr ng m m non Đng Tĩnhườ ầ ồ
Đê đap ng yêu câu nuôi d ng, chăm soc tre đc tôt h n, ban thân tôi ư ươ ươ ơ
cung v i Ban giam hiêu cô găng suy nghi lam thê nao đê tao nên môt b a ăn ơ ư
ngon h p ly, đây đu chât dinh d ng cho tre. Riêng tôi la ng i qu n lý công ơ ươ ươ ả
tac ban tru cua nha tr ng nhân th c tâm quan trong cua công tac chăm soc ươ ư
dinh d ng cho tre, cung v i tinh thân trach nhiêm cao tôi th ng xuyên theo ươ ơ ươ
doi cac b a ăn cua cac chau, xem th c ăn co h p khâu vi v i tre không, đê co ư ư ơ ơ
biên phap th c hiên va chi đao kip th i. Sau đây la môt sô biên phap th c hiên ư ơ ư
trong viêc nâng cao chât l ng chăm só nuôi d ng phong chông suy dinh ươ ưỡ
d ng cho tre tr ng m m non mà chúng tôi đã th c hi n.ươ ở ườ ầ ự ệ
1. Th c hiên tôt công tac bôi d ng cho đôi ngu giao viên va câp d ng ư ươ ươ
Nha tr ng chu trong trong công tac bôi d ng kiên th c cho đôi ngu ươ ươ ư
giao viên , nhân viên v i cac nôi dung vê công tac nuôi d ng, chăm soc s c ơ ươ ư
khoe, vê sinh phong bênh- phong dich, đam bao an toan tuyêt đôi cho tre.
* Đôi v i câp d ng: ơ ươ
- Bôi d ng kiên th c vê vê sinh an toan th c phâm cho 100% cô câp d ng ươ ư ư ươ
qua cac l p tâp huân do Phong Giao Duc Phôi h p trung tâm y tê huy n tô ch c. ơ ơ ệ ư
4
- T ch c b i d ng vê kiên th c va ky năng cho cô câp d ng ngay t ổ ứ ồ ưỡ ư ươ ừ
đu năm h c.ầ ọ
- Nha tr ng tô ch c cho đôi ngu câp d ng s u tâm, đăng ky chê biên ươ ư ươ ư
mon ăn m i qua hôi thi câp d ng gioi k t h p t ch c chuyên đ dinh d ng, ơ ươ ế ợ ổ ứ ề ưỡ
v sinh an toàn th c ph m, tô ch c thi đua chê biên vê cac mon ăn, b a phu tai ệ ự ẩ ư ư
tr ng đê chi em hoc tâp kinh nghiêm lân nhau. ươ
(Hình nh t ch c thi c p d ng gi i)ả ổ ứ ấ ưỡ ỏ
- Qua cac buôi sinh hoat chuyên môn tô cung nhau trao đôi, thao luân ơ
vê cach chon mua th c phâm sach, đam bao vê sinh môi tr ng n i chê biên ư ươ ơ
th c phâm, rau cu, qua, ky thuât chê biên th c phâm, cach bao quan th c ư ư ư
phâm….
*Đôi v i giáo viên trên l p ơ ớ
Nâng cao chât l ng giao duc dinh d ng chăm soc tre ăn cac cô giao ươ ươ
chuân bi gi ăn cho tre phai đam bao yêu câu sau: ơ
- Chuân bi ban ăn phai sach se, gon gang, đu cho tre ngôi, trên ban phai
co đĩa đng c m r i, khăn âm đê lau tay.ư ơ ơ
Thìa, bát phai đu so v i tre. ơ
- Khi ăn cac cô giao phai đeo khâu trang, trong khi cho tre ăn cô cân chu y
đên nh ng tre biêng ăn đê đông viên chau ăn hêt suât. ư
- Thông qua gi ăn cac cô giao duc cho tre phat triên vê nhân th c, ngôn ơ ư
ng .ư
Vi du: Vê nhân th c giup tre nhân bi t đc nh ng th c ăn nh thit, ca, ư ế ươ ư ư ư
tr ng, tre ăn sach uông sach ư
5
