Cà Phê và tác dụng của nó nếu
thưởng thức đúng cách
Uống cà phê, người thích uống đặc,
người thích uống loãng nên khó xác
định bao nhiêu là đủ. Người ta tính
theo hoạt chất của cà phê là cafein
bởi tác dụng chính của cà phê là do
cafein đem lại. Theo các nhà khoa
học, 300mg cafein mỗi ngày là hợp
lý.
+ Cà phê kích thích hoạt động trí óc
Cà phê có tốt cho não không? Nhóm nghiên cứu của GS Andrew Scholey, Trung tâm
Nghiên cứu Nhận thức và Khoa học nơron thuộc Đại học Northrumbia (Anh), khẳng định
là rất tốt. Bởi trong hạt cà phê cafein chiếm 1 – 2%, có tác dụng kích thích thần kinh, tăng
sức làm việc của trí óc.
+ Cà phê có thể giúp tăng trí nhớ
Qua nghiên cứu, các nhà khoa học Anh cho rằng chính chất cafein có trong cà phê có khả
năng làm biến đổi hoạt động điện tử của các tế bào não. Phát hiện này vừa được các nhà
khoa học thuộc Trường đại học Birmingham (Anh) công bố. Thông thường, hoạt động
của các tế bào thần kinh đóng vai trò chủ yếu trong quá trình tiếp nhận thông tin, song
quá trình này có sự tham gia của một hóa chất não, adenosine, có mức độ cao đặc biệt ở
người già.
Khi adenosine liên kết với cơ quan tiếp nhận phân tử trên tế bào não, gọi là A1, sẽ làm
giảm hoạt động của các nơron thần kinh, ảnh hưởng đến trí nhớ. Nhưng cafein có thể
ngăn chặn sự liên kết trên các adenosine, do đó hạn chế tác dụng của nó đồng thời tăng
cường trí nhớ.
Với phát hiện trên, nhóm nghiên cứu khẳng định rằng uống cà phê thường xuyên có thể
tăng khả năng trí nhớ lên gấp 3 lần, vì cafein tập trung vào não.
+ Cà phê chống bệnh tiểu đường type II
Các nhà khoa học Mỹ cho biết uống cà phê điều độ có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu
đường type II. Theo tiến sỹ Martin thuộc Đại học Vanderbilt (Mỹ), chất axit chlorogenic
có trong cà phê đã giúp cơ thể xử lý tốt lượng đường glucose trong máu.
+ Cà phê giúp giảm hạ đường huyết
Một nhóm nhà nghiên cứu người Anh vừa chứng minh rằng cà phê có thể giúp giảm nguy
cơ hạ đường huyết đối với những bệnh nhân tiểu đường type 1. Nghiên cứu này đã được
đăng trên tạp chí Diabetes Care.
Tiến sĩ Tristan Richardson thuộc bệnh viện hoàng gia Bournemouth đã theo dõi 19 bệnh
nhận tiểu đường type 1 nhằm tìm hiểu về vai trò của cafein trong chứng hạ đường huyết
của các bệnh nhân này. Mỗi bệnh nhân đã theo một chế độ gồm 50 mg cafein mỗi ngày.
Một số người đã dùng những viên thuốc chứa 250 mg cafein mỗi ngày hai lần, trong khi
những người khác chỉ dùng thuốc giả dược.
Kết quả là khi dùng cafein, các bệnh nhân ít bị chứng hạ đường huyết vào ban đêm: thời
gian tỉ lệ đường trong máu thấp là 49 phút đối với nhóm thứ nhất, và 132 phút đối với
nhóm thứ hai dùng thuốc giả dược.
Tiến sĩ Richardson khẳng định rằng, ảnh hưởng của cafein đối với thời gian hạ đường
huyết đặc biệt là vào ban đêm rất quan trọng. Đây là lần đầu tiên điều này đã được chứng
minh. Tuy nhiên các nhà nghiên cứu chưa giải thích được vì sao cafein có thể làm giảm
thời gian hạ đường huyết.
+ Cà phê bảo vệ khỏi các bệnh về gan
Một công trình nghiên cứu năm 2005 trên 10.000 người tình nguyện do Viện nghiên cứu
Quốc gia về bệnh gan, thận và tiêu hóa đã chứng minh cafein trong cà phê và trà giảm
nguy cơ tổn thương gan do các đồ uống và hiện tượng béo phì gây ra.
+ Cà phê làm tăng sức mạnh của cơ bắp
Năm 2003 một nhóm nghiên cứu tại Viện Thể dục Thể thao Úc tại Canberra nhận thấy
các vận động viên uống một chút cafein trước khi luyện tập có thể tăng thành tích từ 3
đến 30% so với người không uống. Các nhà khoa học giải thích rằng cafein kích thích sự
đốt cháy chất béo để sinh năng lượng chứ không phải đường trong bắp thịt.
+ Cà phê tốt cho trẻ sinh non
Một cuộc nghiên cứu trên hơn 2.000 trẻ sinh non ở Canada, Úc và Anh cho thấy những
đứa trẻ nào được cho uống một ít cà phê có thể khắc phục được một số khiếm khuyết ở
phổi mà chúng mắc phải do bị sinh thiếu tháng. Những đứa trẻ này khi sinh ra bị thiếu
cân và hệ hô hấp chưa phát triển toàn diện. Do đó, chúng phải thở bằng máy. Theo dõi
sức khỏe của một nhóm trong số trẻ nói trên sau khi chúng được cho uống một ít cà phê
trong một khoảng thời gian, nhóm nghiên cứu thấy rằng chúng ít phụ thuộc hơn vào máy
và phổi cũng ít bị tổn hại hơn. Lý do là vì chất caffein có trong cà phê có tác dụng kích
thích hô hấp.
+ Cà phê làm giảm nguy cơ mắc bệnh hen và chữa được dị ứng
Nhiều tài liệu y học nói đến tác dụng của cafein làm những người bị hen thở dễ dàng hơn
và giảm nguy cơ bị lên cơn hen. Nhiều công trình nghiên cứu hiện nay đã khẳng định
điều này. Một công trình ở Ý, theo dõi trên 70.000 người đã khẳng định caffeine là “khắc
tinh” của bệnh hen. Nếu uống từ 2 đến 3 ly cà phê mỗi ngày, nguy cơ bị các cơn hen tấn
công giảm được 28%.
Cà phê rất có ích trong việc chế ngự các phản ứng dị ứng của những người hay bị triệu
chứng này. Vì nó có tác dụng làm giảm sự giải phóng histamin vào trong máu, vốn là
nguyên nhân gây dị ứng.
+ Cà phê giúp giảm đau
Những loại thuốc giảm đau thường chứa cafein. Bởi cafein đẩy nhanh tác dụng của các
chất làm giảm cơn đau bằng cách giúp cho chúng được hấp thụ nhanh chóng. Một tách cà
phê hay một trà nóng có thể làm bạn khỏi đau đầu. Quả vậy, nếu những chất làm giãn
mạch thường gây đau đầu thì caffeine lại làm cho mạch máu co lại.
+ Cà phê làm cho chúng ta thoải mái và dễ tính hơn
Hoạt chất trong cà phê là cafein - một chất tác động vào hệ thần kinh trung ương, gây
hưng phấn. Điều này chắc ai cũng nhận thấy sau 10-15 phút uống chút cà phê. Sự sảng
khoái ấy tác động đến cả tâm lý, khiến người ta dễ tính, sẵn sàng bỏ qua những chuyện
vặt vãnh, sẵn sàng gật đầu.
+ Cà phê có hại không?
Bên cạnh những tác dụng của cà phê, các nhà khoa học cũng cảnh bảo không nên lạm
dụng cà phê. Vì tiêu thụ quá nhiều cafein sẽ gây tình trạng lo lắng, mất ngủ. Dùng lâu
dài, cafein gây táo bón và phụ nữ có thai có thể sinh con nhẹ cân, thậm chí sảy thai. Đặc
biệt là những người có tiền sử về bệnh tim mạch thì uống cà phê không phải là một điều
tốt cho sức khỏe của họ, bởi cafein trong cà phê có thể gây tăng huyết áp và nồng độ
axitamin trong máu.
+ Uống cà phê bao nhiêu là vừa đủ?
Uống cà phê, người thích uống đặc, người thích uống loãng nên khó xác định bao nhiêu
là đủ. Người ta tính theo hoạt chất của cà phê là cafein bởi tác dụng chính của cà phê là
do cafein đem lại. Theo các nhà khoa học, 300mg cafein mỗi ngày là hợp lý.