Cách bảo quản dao, thớt
Nấu nướng cũng cần đến cảm hứng; nếu dao, thớt, xoong nồi nhà bạn
đều sạch, tốt thì việc làm bếp cũng mang đến những niềm vui. Đừng để
niềm vui nấu nướng bị ảnh hưởng khi thớt bị ra mùn gỗ hoặc dao cùn
cắt thức ăn “chẳng sướng tay”.
Bảo quản thớt
1. Thớt nhựa
Thớt nhựa có trọng lượng nhẹ và không bị thấm nước, không có mùn thớt và
không bị mục như thớt gỗ. Nhưng thớt nhựa không chịu được lực tác động
lớn, nếu bạn chặt thịt cá, thớt có thể bị nứt, vỡ, làm dao nhanh cùn hơn. Vì
vậy bạn chỉ nên sử dụng thớt nhựa để thái các loại thức ăn đã qua chế biến,
không cần nhiều lực, hoặc cắt rau củ.
Thớt nhựa còn có loại chia ngăn giúp bạn có thể sơ chế cùng lúc nhiều loại
thực phẩm mà không sợ “lẫn lộn” món này sang món kia. Hiện trên thị
trường đã có loại thớt nhựa có chức năng diệt khuẩn, thực chất loại thớt này
có chứa chất microban diệt khuẩn, có tác dụng phá vỡ chức năng tế bào của
vi khuẩn, ngăn chặn vi khuẩn và nấm mốc sinh trưởng, phát triển trên bề mặt
thớt.
Ảnh: Corbis
Lưu ý:
- Tránh ấn dao quá mạnh khiến các vết dao hằn trên mặt thớt, tạo thành
những khe hở cho vi khuẩn sống, đồng thời làm thớt nhanh cũ.
- Khi thớt bị ố, ngả màu, bạn nên ngâm thớt trong giấm, nước cốt chanh
trong hai giờ đồng hồ. Sau đó rửa sạch lại bằng nước rửa bát, tráng nước sôi
để làm thớt sạch và mới lại, dùng bền hơn.
2. Thớt gỗ
Thớt gỗ có độ đàn hồi cao, trọng lượng nặng, thích hợp để băm, chặt thức
ăn. Chúng có nhược điểm là dễ thấm hút nước và các loại mùi, nhanh cong
vênh, có mùn, nứt, dễ mục. Vì thế, khi sử dụng thớt gỗ, bạn lưu ý:
- Chọn thớt độ dày đều, không có mắt gỗ.