Chả cua chay kiểu Nhật
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
20 phút
Thưởng thức theo kiểu “vừa ăn vừa thổi” những món chay
thuần vị Á trở nên hấp dân hơn. Khi chế biến theo cách hấp
món ăn sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên vốn có.
Nguyên liệu:
50gr đậu hũ non
20g nấm rơm
1 lá rong biển Nori
1 củ khoai môn, 50gr đậu đũa, 50gr củ cải Nhật, 1 củ cà rốt,
50gr xốt Teriyaki
2 thìa cà phê hạt nêm
Các bước thực hiện:
1
- Nấm rơm gọt bỏ chân, rửa nước muối loãng, luộc chín, để
nguội, cắt nhỏ cỡ hạt lựu.
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín, nghiền nhuyễn. Trộn
khoai với nấm và một chút bột nêm, đường.
- Củ cải Nhật và cà rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng vuông 1cm.
Đậu đũa rửa sạch.
2
- Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi cho cà rốt và đậu đũa vào luộc
chín sau đó ngâm ngay vào nước đá, vớt ra để ráo.
- Trải miếng rong Nori ra, cho nhân khoai môn lên, đặt cà rốt, củ
cải, đậu đũa vào, cuộn lại. Hấp trong 3 phút là được.
Mách nhỏ:
Khoai môn nên nhồi thật kỹ có thể cho thêm ít bột mỳ vào trộn để
chả được dai, thơm và dễ cuốn hơn.