H NG D N CÁCH LÀMƯỚ Ẫ
MÓN NGON NGÀY T T C TRUY N MI N TRUNGẾ Ổ Ề Ề
T t là th i đi m gia đình đoàn viên, quây qu n bên mâm c v i nhi u món ngon ngày T t vôế ờ ể ầ ổ ớ ề ế
cùng đc bi t. M i năm m i có 1 l n sum h p đông đ, con cháu chúc T t ông bà, cha m , nóiặ ệ ỗ ớ ầ ọ ủ ế ẹ
c i ăn u ng bên nhau trong s vui v m áp v i nhi u ý nghĩa r t thiêng liêng… D i đây làườ ố ự ẻ ấ ớ ề ấ ướ
m t s món ăn ph bi n cho mâm c m ngày T t c truy n mi n Trung cũng nh các b cộ ố ổ ế ơ ế ổ ề ề ư ướ
h ng d n th c hi n c a nó, cùng tham kh o và tr tài b p núc c a b n đ có nh ng món ănướ ẫ ự ệ ủ ả ổ ế ủ ạ ể ữ
ngon sum v y bên gia đình và b n bè nhé! Chúc các b n thành công!ầ ạ ạ
1. Bánh tét mi n Trungề
Cách gói bánh tét mi n Trung luôn mang h ng v riêng bi t khó l n v i vùng mi n nào khác. ề ươ ị ệ ẫ ớ ề
Bánh tét t lâu đã tr thành món ăn truy n th ng đc tr ng c a ng i mi n Trung và Nam B ừ ở ề ố ặ ư ủ ườ ề ộ
m i đ T t đn, xuân v . N u mu n t mình gói bánh tét mi n Trung g i t ng ng i thân, ỗ ộ ế ế ề ế ố ự ề ử ặ ườ
b n hãy tham kh o ngay cách làm đc chia s sau đây nhé!ạ ả ượ ẻ
1.1 Nguyên li uệ
Khi gói bánh tét mi n Trung c n chu n b nh ng nguyên li u chính g m:ề ầ ẩ ị ữ ệ ồ
1 kg n p d oế ẻ
500 gram đu xanh cà vậ ỏ
300 gram th t mị ỡ
Hành lá, hành tím
Lá chu iố
L tạ
Các lo i gia v (mu i, tiêu, b t ng t, đng,..)ạ ị ố ộ ọ ườ
1.2 Các b c gói bánh tét mi n Trungướ ề
B c 1: Ngâm đu xanh, p th t làm nhân bánh tétướ ậ ướ ị
B n r a s ch đu xanh, sau đó, ngâm n c m kho ng 4 ti ng cho đu m m và n ra. Ti p ạ ử ạ ậ ướ ấ ả ế ậ ề ở ế
đn, b n b c ch o lên b p, đun sôi d u và cho hành lá vào. Sau đó, b n ti p t c cho đu và ế ạ ắ ả ế ầ ạ ế ụ ậ
m t ít mu i vào chung, tr n đu lên kho ng 5 phút thì t t b p.ộ ố ộ ề ả ắ ế
Th t mua v b n r a s ch r i c t mi ng vuông dài kho ng 3 – 4cm. Sau khi c t th t, b n p ị ề ạ ử ạ ồ ắ ế ả ắ ị ạ ướ
gia v vào (g m mu i, tiêu, b t ng t, đng).ị ồ ố ộ ọ ườ
B n ti p t c dùng màng b c th c ph m b c th t kín l i, r i đ vào ngăn mát t l nh kho ng ạ ế ụ ọ ự ẩ ọ ị ạ ồ ể ủ ạ ả
45 phút. B c này s giúp nhân th t th m ngon và đm đà h ng v h n.ướ ẽ ị ơ ậ ươ ị ơ
B c 2: Ngâm n p v i lá d a làm bánh tét có màu xanhướ ế ớ ứ
G o n p b n nh t s ch s n, b i b n r i vo l i b ng n c. Sau đó, b n ngâm g o n p trong ạ ế ạ ặ ạ ạ ụ ẩ ồ ạ ằ ướ ạ ạ ế
n c kho ng 2 gi đng h .ướ ả ờ ồ ồ
Sau 2 gi , b n cho vào m t ít mu i và đ n c ép lá d a vào ngâm chung. Đây là bí quy t giúpờ ạ ộ ố ổ ướ ứ ế
cách gói bánh tét mi n Trung có màu xanh t nhiên đp m t.ề ự ẹ ắ
Ngâm kho ng vài gi , b n v t g o n p ra, đ ráo.ả ờ ạ ớ ạ ế ể
Dây l t b n đem ngâm n c kho ng 10 phút r i đ ráo (b c này giúp dây d o dai h n).ạ ạ ướ ả ồ ể ướ ẻ ơ
B c 3: Cách gói bánh tét b ng lá chu i ki u mi n Trungướ ằ ố ể ề
B n tr i lá chu i ra th t, ho c mâm đng, r i cho n p vào (kho ng 200 gram g o n p), tr i ạ ả ố ớ ặ ự ồ ế ả ạ ế ả
n p đu ra.ế ề
B n cho vào gi a m t l p đu xanh, r i th t và thêm m t l p đu xanh ph kín th t.ạ ữ ộ ớ ậ ồ ị ộ ớ ậ ủ ị
B n g p hai mí lá ngoài l i v i nhau, cu n tròn, dùng dây l t bu c gi a.ạ ấ ạ ớ ố ạ ộ ở ữ
Ti p đn, b n b m t đu lá d n xu ng, dùng kéo c t đi ph n lá d . R i b n g p đu lá ế ế ạ ẻ ộ ầ ằ ố ắ ầ ư ồ ạ ấ ầ
thành hình vuông, đt hai mi ng lá b t đu chéo nhau. Đng th i, dùng dây l t bu c l i cho ặ ế ị ầ ồ ờ ạ ộ ạ
ch t.ặ
Cách gói bánh tét mi n Trung đu kia b n làm t ng t .ề ở ầ ạ ươ ự
Sau đó, b n dùng dây l t bu c gi ng đu đòn bánh (nghĩa là b n bu c hai đu chéo nhau theo ạ ạ ộ ố ầ ạ ộ ầ
chi u d c đòn bánh đ gi cho lá hai đu không b bung ra), r i dùng dây bu c 6 đn 8 vòng ề ọ ể ữ ầ ị ồ ộ ế
ngang. V i ph n còn th a b xo n thì b n cu n l i.ớ ầ ừ ị ắ ạ ộ ạ