H NG D N CÁCH LÀMƯỚ Ẫ
MÓN NGON NGÀY T T C TRUY N MI N B CẾ Ổ Ề Ề Ắ
T t đn gia đình nào cũng v y, dù sang hay khó cũng đêu tât bât chu n b mâm c m th nh so n, ế ế ậ ẩ ị ơ ị ạ
đây đu nhât đ cúng t tiên, ông bà mong t tiên s phù h cho con cháu m t năm m i m no, ể ổ ổ ẽ ộ ộ ớ ấ
h nh phúc va đ c gia đình vui v y sum h p ngay đâu năm. Các món ăn c truy n ngày T t ạ ể ả ầ ọ ổ ề ế
không ch đa d ng v món mà còn chú tr ng v hình th c trình bày và màu s c c a món ăn.ỉ ạ ề ọ ề ứ ắ ủ
Hãy cùng tìm hi u nh ng mon ăn không thê thiêu trên mâm c m ngay Têt c a ng i mi n B c ể ư ơ ủ ườ ề ắ
đc gi i thi u sau đây đ có nh ng món ăn h p d n vào nh ng ngày s p t i nhé!ượ ớ ệ ể ữ ấ ẫ ư ắ ớ
1. Bánh ch ngư
Bánh ch ng là m t món ăn truy n th ng, quen thu c, g n li n v i chúng ta t khi còn bé. Cùngư ộ ề ố ộ ắ ề ớ ừ
vào b p đ gói nh ng chi c bánh th m ngon, v n tròn cho ngày T t thêm m cúng nhé!ế ể ữ ế ơ ẹ ế ấ
1.1 Nguyên li uệ
Nguyên li u c n có đ làm bánh ch ng g m:ệ ầ ể ư ồ
N p 650 grế
Đu xanh không v 400 grậ ỏ
Th t ba ch heo 300 grị ỉ
Lá dong (có th thêm lá ri ng ho c lá chu i tùy ý) đ gói bánh.ể ề ặ ố ể
1.2 Cách ch bi n bánh ch ngế ế ư
B c 1: Chu n bướ ẩ ị
Tr c khi làm bánh ch ng, b n s ph i ti n hành ngâm n p tr c. T t nh t b n nên ngâmướ ư ạ ẽ ả ế ế ướ ố ấ ạ
n p qua đêm, ho c chí ít cũng ph i đc 4 ti ng.ế ặ ả ượ ế
B n cũng nên ngâm n p chung v i lá ri ng ho c lá d a đ n p có màu xanh, đng th i cũngạ ế ớ ề ặ ứ ể ế ồ ờ
giúp n p th m h n. Đu xanh không v cũng nên ngâm trong 4 ti ng ho c đ qua đêm.ế ơ ơ ậ ỏ ế ặ ể
B c 2: S chướ ơ ế
Sau khi đã ngâm n p xong, b n đ n p ra r và đ cho ráo n c. R c 1 đn 2 mu ng mu iế ạ ổ ế ổ ể ướ ắ ế ỗ ố
vào và dùng tay tr n đu n p.ộ ề ế
Đu xanh cũng ti n hành t ng t , b n đ đu ra cho ráo n c r i tr n v i mu i và tiêu.ậ ế ươ ự ạ ổ ậ ướ ồ ộ ớ ố
Ti p đn, b n p th t v i mu i, tiêu và đng.ế ế ạ ướ ị ớ ố ườ
B c 3: Gói bánhướ
Đ bánh vuông và đp h n, b n nên chu n b cho mình m t chi c khung hình vuông đ làmể ẹ ơ ạ ẩ ị ộ ế ể
khuôn.
Ti p theo, b n x p 4 lá dong. X p lá b ng cách g p mép d i lên, g p mép bên trái qua đế ạ ế ế ằ ấ ướ ấ ể
t o đng n p cho lá. Ti n hành thao tác t ng t cho 3 mi ng lá còn l i. Sau đó đt 4 láạ ườ ế ế ươ ự ế ạ ặ
xu ng d i khuôn r i đ n p lên.ố ướ ồ ổ ế
B n r i đu n p 4 góc khuôn và đ lõm gi a. Cho đu xanh vào đó r i đ th t lên r i l iạ ả ề ế ở ể ở ữ ậ ồ ể ị ồ ạ
đn đu xanh. Ti p theo, b n r i n p lên ph l i, c g ng làm sao đ l ng n p và đu xanhế ậ ế ạ ả ế ủ ạ ố ắ ể ượ ế ậ
trên và d i đng đu nhau.ở ướ ồ ề
Cu i cùng, b n gói bánh và dùng dây bu c l i. B n cũng nên nh không bu c quá ch t vì trongố ạ ộ ạ ạ ớ ộ ặ
quá trình n u trong n i bánh s còn n ra n a.ấ ồ ẽ ở ữ
B c 4: Lu c bánhướ ộ
Đt bánh vào n i l n và đ n c ng p bánh. Th i gian đ lu c m t chi c bánh c nh làặ ồ ớ ổ ướ ậ ờ ể ộ ộ ế ỡ ỏ
kho ng 5 ti ng, v i chi c bánh l n thì s c n nhi u th i gian h n.ả ế ớ ế ớ ẽ ầ ề ờ ơ
Còn n u dùng n i áp su t, th i gian lu c c a b n s rút ng n xu ng b t, ch còn 1 ti ng. B nế ồ ấ ờ ộ ủ ạ ẽ ắ ố ớ ỉ ế ạ
cũng c n chu n b thêm m t n i n c sôi đ khi n c trong n i lu c c n thì châm thêm n cầ ẩ ị ộ ồ ướ ể ướ ồ ộ ạ ướ