H NG D N CÁCH LÀM MÓN NGON NGÀY T TƯỚ Ẫ Ế
Đ ĐÃI KHÁCHỂ
C m i d p T t Nguyên đán, ba m , con cháu, h hàng g n xa l i cùng t t u, quây qu n, cùngứ ỗ ị ế ẹ ọ ầ ạ ề ự ầ
t ng nhau nh ng l i chúc. Tuy nhiên, T t đn cũng đem theo c n i lo c a các bà n i tr vặ ữ ờ ế ế ả ỗ ủ ộ ợ ề
nh ng b a ăn ngon có th ti p đãi khách.ữ ữ ể ế
T t này n u món ăn gì? Hãy cùng TaiLieu.VN gi i đáp th c m c này qua bài vi t t ng h pế ấ ả ắ ắ ế ổ ợ
nh ng món ngon ngày T t d làm đc chia s d i đây, ch c ch n s khi n gia đình b n vàữ ế ễ ượ ẻ ướ ắ ắ ẽ ế ạ
khách t i ch i nhà ph i xuýt xoa, t m t c khen ngon liên h i. Cùng tham kh o ngay nhé!ớ ơ ả ấ ắ ồ ả
1. Món chiên
Nh ng ngày vui nh d p T t ch c ch n không th nào thi u đc nh ng món rán, món chiên.ữ ư ị ế ắ ắ ể ế ượ ữ
Hãy cùng tìm hi u nh ng món ăn “đã con m t, thèm cái b ng” d i đây nhé:ể ữ ắ ụ ướ
1.1 Tr ng b c th t chiên giònứ ọ ị
Đây là m t món ăn v a đn gi n, d ch bi n, l i đp m t, ngon mi ng và trông r t “sangộ ừ ơ ả ễ ế ế ạ ẹ ắ ệ ấ
ch nh”. Ch c n vài qu tr ng lu c đã bóc v , thêm m t chút th t đã xay nhuy n, cùng b tả ỉ ầ ả ứ ộ ỏ ộ ị ễ ộ
chiên xù và lăn qua lòng đ tr ng, th là b n đã có m t đĩa tr ng th t chiên xù vàng m ngonỏ ứ ế ạ ộ ứ ị ươ
lành ti p đãi khách quý r i.ế ồ
a. Nguyên li uệ
2 l ng th t băm nhạ ị ỏ
Tr ng cút: 12 quứ ả
Tr ng gà: 1 quứ ả
¼ c a hành tâyủ
B t mì, b t chiên xù (v n bánh mì)ộ ộ ụ
Các gia v : d u mè, d u ăn, n c t ng, r u g o, mu i, h t tiêu xay.ị ầ ầ ướ ươ ượ ạ ố ạ
b. Các b c th c hi nướ ự ệ
B c 1: Tr ng cút các b n hãy cho vào r a s ch h t nh ng b i b n bên ngoài tr ng r i choướ ứ ạ ử ạ ế ữ ụ ẩ ứ ồ
vào trong 1 cái xoong lu c chín. Khi tr ng chín các b n hãy bóc s ch v r i đ ra 1 cái tô.ộ ứ ạ ạ ỏ ồ ể
Hành tây bóc l p v bên ngoài r a s ch r i thái nh . Tr ng gà đp ra bát r i đánh đu choớ ỏ ử ạ ồ ỏ ứ ậ ồ ề
tr ng tan. B t mì, b t chiên xù (b t bánh mì) các b n hãy đ m i lo i b t ra m t cái tô hay 1ứ ộ ộ ộ ạ ổ ỗ ạ ộ ộ
cái đĩa riêng.
B c 2: Th t băm thì các b n hãy cho vào trong 1 cái tô r i cho hành tây đã thái, 2 thìa canhướ ị ạ ồ
n c t ng, 1 thìa canh r u g o, 5 gr b t mì, 1 ít d u mè và 1 ít mu i, h t tiêu tr n đu cùngướ ươ ượ ạ ộ ầ ố ạ ộ ề
v i th t sau đó đ p kho ng 15 – 20 phút đ cho th t xay ng m đu các gia v .Khi p xongớ ị ể ướ ả ể ị ấ ề ị ướ
th t thì các b n hãy chia th t thành 12 ph n b ng nhau t ng ng v i 12 qu tr ng cút đã chu nị ạ ị ầ ằ ươ ứ ớ ả ứ ẩ
b s n.ị ẵ
B c 3: Sau đó các b n hãy cho tr ng cút đã bóc v lăn qua 1 l p b t mì đ tr ng ph m t l pướ ạ ứ ỏ ớ ộ ể ứ ủ ộ ớ
b t mì, ti p đó b n l y ph n th t đã đc chia nh tán đu ra lòng bàn tay r i cho tr ng vàoộ ế ạ ấ ầ ị ượ ỏ ề ồ ứ
gi a r i khéo léo b c tr ng l i đ tr thành nh ng viên th t b c tr ng cút. B n c l n l tữ ồ ọ ứ ạ ể ở ữ ị ọ ứ ạ ứ ầ ượ
th c hi n cho đn khi hoàn thành xong 12 qu tr ng.ự ệ ế ả ứ
B c 4: Khi đã n n xong r i thì các b n hãy cho nh ng viên th t b c tr ng cút này lăn l i v iướ ặ ồ ạ ữ ị ọ ứ ạ ớ
b t mì r i sau đó b n hãy nhúng nh ng viên b t này vào bát tr ng gà đã đánh tan và cu i cùngộ ồ ạ ữ ộ ứ ố
lăn qua v i b t chiên xù (v n bánh mì).ớ ộ ụ
B c 5: Ti p theo các b n hãy b c ch o lên b p (các b n nên ch n ch o sâu lòng đ khi chiênướ ế ạ ắ ả ế ạ ọ ả ể
không b t n d u) cho d u ăn vào đun cho nóng già r i th nh ng viên th t v a lăn qua v i b tị ố ầ ầ ồ ả ữ ị ừ ớ ộ
chiên xù (v n bánh mì) vào trong ch o chiên cho nh ng viên th t b c tr ng chín vàng đu cácụ ả ữ ị ọ ứ ề
m t. Khi chiên thì các b n hãy nh chiên ng p d u đ món ăn s giòn và vàng đu nhé và hãyặ ạ ớ ậ ầ ể ẽ ề
nh là đ l a nh đ món ăn chín đu t trong ra ngoài.ớ ể ử ỏ ể ề ừ
B c 6: Khi nh ng viên th t b c tr ng đã chín vàng đu thì các b n hãy g p ra đĩa và nh lótướ ữ ị ọ ứ ề ạ ắ ớ
gi y th m d u d i đĩa đ khi ăn s không b ng y. Cu i cùng là các b n ch c n trang tríấ ấ ầ ở ướ ể ẽ ị ấ ố ạ ỉ ầ
s p x p nh ng viên th t b c tr ng cút ra đĩa r i th ng th c. Khi ăn thì các b n hãy chu n bắ ế ữ ị ọ ứ ồ ưở ứ ạ ẩ ị
thêm 1 bát t ng t ch m cùng đ t o v cay h p d n, đc đáo h n cho món ăn. Ngoài ra cácươ ớ ấ ể ạ ị ấ ẫ ộ ơ
b n có th ăn kèm cùng v i rau xà lách, cà chua đ giúp cho món ăn thêm th m ngon h n vàạ ể ớ ể ơ ơ
ch ng b ng y.ố ị ấ
1.2 Gà chiên m mắ
Ngày T t chiêu đãi khách quý b ng đĩa gà chiên vàng ru m, th m n c mũi thì còn gì b ng.ế ằ ộ ơ ứ ằ
Cách ch bi n c a món ăn này cũng vô cùng đn gi n, nhanh g n. Ch c n nh ng nguyên li uế ế ủ ơ ả ọ ỉ ầ ữ ệ
c b n là đùi ho c cánh gà, t i, đng và n c m m, b n đã có m t đĩa cánh gà chiên n cơ ả ặ ỏ ườ ướ ắ ạ ộ ướ
t ng ra trò, ngon khó c ng.ươ ưỡ
a. Nguyên li uệ
400g cánh gà
Đng: 2 mu ngườ ỗ
N c m m: 2 mu ngướ ắ ỗ
T i: 2 cỏ ủ
G ng, t t i: 1 cừ ớ ươ ủ
R u tr ng, mu i h tượ ắ ố ạ
b. Các b c th c hi nướ ự ệ
B c 1 (s ch nguyên li u): Cánh gà r a n c s ch, sau đó r a l i v i n c mu i pha loãngướ ơ ế ệ ử ướ ạ ử ạ ớ ướ ố
cho h t mùi hôi r i các b n đem th m khô, cho vào lò vi sóng quay ít phút (ho c có th lu cế ồ ạ ấ ặ ể ộ
qua). Làm nh v y b n cánh gà khi rán s mau chín, ti t ki m đc th i gian rán. T i bămư ậ ạ ẽ ế ệ ượ ờ ỏ
nh .ỏ
B c 2: Cho cánh gà vào rán ng p d u v i m c l a to, đn khi l p da gà có đ giòn và chuy nướ ậ ầ ớ ứ ử ế ớ ộ ể
màu vàng ru m thì v t ra. Lót gi y th m d u cho b t đ béo.ộ ớ ấ ấ ầ ớ ộ
B c 3: Đem phi th m t i v i 1 chút d u ăn. Khi t i th m h l a nh , cho vào ch o đng vàướ ơ ỏ ớ ầ ỏ ơ ạ ử ỏ ả ườ
n c m m theo t l : 1:1 (c 1 thìa n c m m kèm m t thìa đng). Sau khi c l ng n cướ ắ ỉ ệ ứ ướ ắ ộ ườ ướ ượ ướ
m m và đng v a đ, b t l a to tr l i r i th cánh gà vào, c m cán ch o l c qua l c l iắ ườ ừ ủ ậ ử ở ạ ồ ả ầ ả ắ ắ ạ
cho h n h p t i-m m-đng ng m đu. Khi th y món ăn chuy n màu vàng sánh thì t t b p,ỗ ợ ỏ ắ ườ ấ ề ấ ể ắ ế
g p cánh gà ra đĩa trình bày.ắ
Món cánh gà chiên n c m m có h ng v r t đc tr ng và th m ngon khi n b t c ai cũngướ ắ ươ ị ấ ặ ư ơ ế ấ ứ
ph i " a n c mi ng".ả ứ ướ ế
1.3 Ch gà lá l tả ố
Ch gà lá l t là m t món ăn l mi ng, thích h p đ chiêu đãi khách quý trong nh ng ngày đuả ố ộ ạ ệ ợ ể ữ ầ
xuân.
a. Nguyên li uệ
Nguyên li u c n chu n b :ệ ầ ẩ ị
400 gram th t gà xay (lo i này đóng s n túi trong siêu th ) ho c có th dùng th t đùi lócị ạ ẵ ị ặ ể ị
l y th tấ ị
7 cái lá l tố
Vài tai m c nhĩọ
Hành khô, mu i, n c m m, h t nêm, h t tiêu, đng cát tr ng, b t năngố ướ ắ ạ ạ ườ ắ ộ
b. Các b c th c hi nướ ự ệ
B c 1: Tr c h t, mình s chia s m t chút v nguyên li u th t gà nhé: th t gà các nàng cóướ ướ ế ẽ ẻ ộ ề ệ ị ị
th ch n 2 lo i, m t là túi th t gà đóng s n có bán trong siêu th (lo i này ng i ta xay r tể ọ ạ ộ ị ẵ ị ạ ườ ấ
nhuy n nh giò rùi, làm r t ngon, v ch vi c qu t là xong). Ho c chúng mình cũng có th muaễ ư ấ ề ỉ ệ ế ặ ể
đùi gà rùi l c riêng l y ph n th t, s dĩ ch n ph n th t đùi vì ph n th t này ăn ch c h n, khôngọ ấ ầ ị ở ọ ầ ị ầ ị ắ ơ
b khô b nh ph n th t l n gà. Th t đùi sau khi lóc xong, các nàng cho vào c i xay th cị ở ư ầ ị ở ườ ị ố ự
ph m, xay nhuy n. Tr n vào âu th t 1 thìa canh d u ăn (đ giúp mi ng ch m m h n), 1 thìaẩ ễ ộ ị ầ ể ế ả ề ơ
b t năng, 1 thìa h t nêm, 1 thìa h t tiêu, 1/2 thìa n c m m ngon, 1 thia cà phê đng cátộ ạ ạ ướ ắ ườ
tr ng, 1 c hành khô bóc v đp d p cho mi ng ch đc th m. Đeo bao tay vào và tr n bópắ ủ ỏ ậ ậ ế ả ượ ơ ộ
th t đu các nguyên li u trên đ gia v ng m sâu vào th t nhé.ậ ề ệ ể ị ấ ị
B c 2: Lá l t đem r a s ch, thái nh . M c nhĩ ngâm n c m cho n , c t b chân, thái nh .ướ ố ử ạ ỏ ọ ướ ấ ở ắ ỏ ỏ
B c 3: Đem tr n lá l t và m c nhĩ vào âu th t gà. Dùng thìa g cán c ng (ho c dùng cái muôiướ ộ ố ọ ị ỗ ứ ặ
d t n i c m đi n ý) qu t ch . B c qu t này s giúp ch đc dai h n các nàng . C qu tẹ ồ ơ ệ ế ả ướ ế ẽ ả ượ ơ ạ ứ ế
và mi t vào thành bát rùi qu t ng c tr l i, quá trình này kho ng 15 phút. Qu t càng k thìế ế ượ ở ạ ả ế ỹ
mi ng ch c a chúng mình s càng dai h n. Sau khi qu t xong, các nàng dùng màng b c th cế ả ủ ẽ ơ ế ọ ự
ph m, b c kín th t gà l i cho vào ngăn đông kho ng 30 phút (m c đích là đ mi ng ch s daiẩ ọ ị ạ ả ụ ể ế ả ẽ
h n).ơ
B c 4: Sau 30 phút, các nàng l y gà ra, lúc này gà đã h i đông c ng và x p x p. Chúng mìnhướ ấ ơ ứ ố ố
qu t thêm kho ng 15 phút n a nhé. Đn khi th t nhuy n rùi, s là khâu n n ch : đeo bao tayế ả ữ ế ị ễ ẽ ặ ả
vào, n n thành nh ng viên ch tr n tr a, v a ăn. Không nên n n m ng quá thì món ăn s d bặ ữ ả ọ ị ừ ặ ỏ ẽ ễ ị
khô và không đc ng t bên trong. ượ ọ ở
B c 5: Chu n b 1 cái ch o sâu lòng ho c 1 chi c n i nh đ chiên ch . Trút d u ăn vàoướ ẩ ị ả ặ ế ồ ỏ ể ả ầ
( l ng d u ăn t ng đi nhìu đ đm b o mi ng ch đc chiên ng p trong d u). Đi d uượ ầ ươ ố ể ả ả ế ả ượ ậ ầ ợ ầ
nóng già, các nàng trút t ng mi ng ch vào, chiên trên l a v a, th nh tho ng l t đo 2 m t choừ ế ả ử ừ ỉ ả ậ ả ặ
đn khi mi ng ch chuy n màu vàng ru m, xém vàng là món ăn đã hoàn thành.ế ế ả ể ộ
Vi c cu i cùng, chúng mình ch vi c x p t ng mi ng ch th m ph c, nóng h i này ra đĩa vàệ ố ỉ ệ ế ừ ế ả ơ ứ ổ
th ng th c thôi.ưở ứ