CÁCH LÀM M T SIÊU NGON CHO M I D PỨ Ỗ Ị
T T ĐN XUÂN VẾ Ế Ề
D p T t Nguyên đán, ngoài bánh ch ng, d a hành thì m t là món ăn không th thi u. Ch emị ế ư ư ứ ể ế ị
cùng tr tài làm nh ng món m t th m ngon, ng t l m l i an toàn đãi b n bè, ng i thân choổ ữ ứ ơ ọ ị ạ ạ ườ
ngày T t c truy n thêm tr n v n.ế ổ ề ọ ẹ
1. M t qu tứ ấ
Nguyên li u làm m t qu t:ệ ứ ấ
1kg qu t chínấ
800gr đng vàng ho c đng tr ngườ ặ ườ ắ
1 thìa cà phê vôi b tộ
Mu iố
N cướ
Cách làm m t qu t:ứ ấ
B c 1: Qu t b n nên ch n nh ng qu chín vàng s cho ra s n ph m màu vàng đpướ ấ ạ ọ ữ ả ẽ ả ẩ ẹ
m t, r a s ch qu t sau đó cho vào âu n c mu i loãng ngâm 30 phút, đ ra s l i choắ ử ạ ấ ướ ố ổ ả ạ
s ch r i đ ráo n c.ạ ồ ể ướ
B c 2: Vôi b t cho vào âu, đ 1,5 lít n c vào cùng và khu y đu sau đó đ cho n cướ ộ ổ ướ ấ ề ể ướ
vôi l ng c n.ắ ặ
B c 3: Dùng dao s c kh a 4 đng d c trên qu qu t t o nh ng khe nh đu nhau,ướ ắ ứ ườ ọ ả ấ ạ ữ ỏ ề
n d t cho ra h t qu t và lo i b b t n c qu t.ấ ẹ ạ ấ ạ ỏ ớ ướ ấ
B c 4: Cho qu t vào âu s ch sau đó ch t l y n c vôi trong đ vào, ngâm kho ng 6ướ ấ ạ ắ ấ ướ ổ ả
ti ng sau đó đ ra r a l i cho s ch, đ ráo n c.ế ổ ử ạ ạ ể ướ
B c 5: Cho qu t vào âu s ch r i thêm đng và tr n đu, ngâm cho đng tan h t làướ ấ ạ ồ ườ ộ ề ườ ế
có th đem đi xào.ể
B c 6: Đ qu t và n c đng vào ch o r i b t b p n u cho sôi, ti p t c đun 5-7ướ ổ ấ ướ ườ ả ồ ậ ế ấ ế ụ
phút n a thì v n l a nh h n đ m t sôi lăn tăn và qu t ng m đng, thi tho ng b nữ ặ ử ỏ ơ ể ứ ấ ấ ườ ả ạ
đo đu. Khi th y n c c n d n và sánh l i, mi ng m t trong thì t t b p.ả ề ấ ướ ạ ầ ạ ế ứ ắ ế
B c 7: G p qu t ra v n ng ho c khay r i đem hong trong lò n ng 100 đ C, hongướ ắ ấ ỉ ướ ặ ồ ướ ộ
kho ng 40-50 phút ho c b n cũng có th đem ph i n ng t i khi th y m t d o và khôả ặ ạ ể ơ ắ ớ ấ ứ ẻ
nh ý mu n là đc.ư ố ượ
B o qu n m t qu t trong l th y tinh s ch, đy kín n p đ n i thoáng mát.ả ả ứ ấ ọ ủ ạ ậ ắ ể ơ
2. M t v b iứ ỏ ưở
Chu n b nguyên li u làm m t v b i:ẩ ị ệ ứ ỏ ưở
V b i kho ng 500grỏ ưở ả
250- 300gr đngườ
1 thìa mu iố
1 bát n c vôi trongướ
H ng d n cách làm m t v b i:ướ ẫ ứ ỏ ưở
B c 1: V b i sau khi đc tách kh i qu thì đem c t b t ph n v tr ng, n u quáướ ỏ ưở ượ ỏ ả ắ ớ ầ ỏ ắ ế
d y. R a s ch r i đem thái d ng s i to c 1cm.ầ ử ạ ồ ạ ợ ỡ
B c 2: Cho v b i vào tô cùng v i mu i r i nh i bóp vài phút cho v b i m m, r aướ ỏ ưở ớ ố ồ ồ ỏ ưở ề ử
l i vài l n v a r a v a bóp cho ra h t ch t đng c a v b i.ạ ầ ừ ử ừ ế ấ ắ ủ ỏ ưở
B c 3: Cho v b i vào tô sau đó đ n c vôi trong ng p v b i, ngâm kho ng 4ướ ỏ ưở ổ ướ ậ ỏ ưở ả
ti ng.ế
B c 4: Cho n c vào n i đun sôi thì cho 1 thìa cà phê mu i vào cùng, ti p theo b nướ ướ ồ ố ế ạ
cho v b i vào lu c kho ng 3 phút thì v t ra, đ n c đi và thêm n c s ch vào n iỏ ưở ộ ả ớ ổ ướ ướ ạ ồ
đ ti p t c lu c. C nh v y b n lu c kho ng 2-3 l n, b n l y 1 mi ng cùi b i c nể ế ụ ộ ứ ư ậ ạ ộ ả ầ ạ ấ ế ưở ắ
th th y v đng đã b t là đc.ử ấ ị ắ ớ ượ
V b i sau khi đã lu c xong thì ngâm vào ch u n c l nh 5 phút, v t ra r i bóp cho ra b tỏ ưở ộ ậ ướ ạ ớ ồ ớ
n c.ướ
B c 5: Cho v b i vào tô cùng v i đng, tr n đu và p v b i kho ng 4 ti ngướ ỏ ưở ớ ườ ộ ề ướ ỏ ưở ả ế
cho ng m đng.ấ ườ
B c 6: Đ v b i + n c đng vào ch o và b t b p n u cho n c đng sôi lên,ướ ổ ỏ ưở ướ ườ ả ậ ế ấ ướ ườ
đ l a nh v a và thi tho ng đo đu m t là đc. N c đng rút c n b t thì đoể ử ỏ ừ ả ả ề ứ ượ ướ ườ ạ ớ ả
liên t c, đ l a nh nh t và sên cho t i khi m t khô ráo hoàn toàn m i t t b p.ụ ể ử ỏ ấ ớ ứ ớ ắ ế
Đo thêm kho ng 2-3 phút n a cho m t khô h n, nh v y m t m i không b ch y n c. Điả ả ữ ứ ẳ ư ậ ứ ớ ị ả ướ ợ
m t ngu i thì cho vào hũ s ch, đy kín n p b o qu n ăn d n.ứ ộ ạ ậ ắ ả ả ầ
3. M t cà r tứ ố
Nguyên li u làm m t cà r t:ệ ứ ố
Cà r tố
Đngườ
1 chút vani
Cách làm m t cà r t:ứ ố
B c 1: Cà r t mua v r a s ch r i c t b đu đuôi, n o s ch v sau đó dùng dao tháiướ ố ề ử ạ ồ ắ ỏ ầ ạ ạ ỏ
thành d ng s i không quá to cũng không quá nh là v a. N u b n dùng n o s i thì nênạ ợ ỏ ừ ế ạ ạ ợ
dùng lo i l to đ khi sên m t không b nát nhé.ạ ỗ ể ứ ị
B c 2: Đ n c vào n i đun sôi thì cho 1 xíu mu i vào n i, n c đã sôi b n đ cà r tướ ổ ướ ồ ố ồ ướ ạ ổ ố
vào ch n nhanh kho ng 20 giây là v t ra ngay. Ngâm cà r t trong ch u n c l nh 5 phútầ ả ớ ố ậ ướ ạ
cho ngu i h n thì v t ra đ th t ráo n c.ộ ẳ ớ ể ậ ướ
B c 3: Cho cà r t vào âu và cân lên, c 1kg cà r t b n cho 400-500gr đng là v a,ướ ố ứ ố ạ ườ ừ
đo đu và p cà r t 1 ti ng cho đng tan h t là có th mang đi sên m t.ả ề ướ ố ế ườ ế ể ứ
B c 4: Đng sau khi đã tan h t b n ch t l y n c đng vào ch o, b t b p đun choướ ườ ế ạ ắ ấ ướ ườ ả ậ ế
n c đng sôi lên kho ng 2-3 phút m i cho cà r t vào cùng. Thi tho ng đo đu choướ ườ ả ớ ố ả ả ề
m t ng m đng, n c đng b t đu rút c n b t thì đ l a nh và đo liên t c, lúcứ ấ ườ ướ ườ ắ ầ ạ ớ ể ử ỏ ả ụ
này đo m t s h i n ng tay. B n ti p t c đo và cho vani vào cùng, g m t cho t i raả ứ ẽ ơ ặ ạ ế ụ ả ỡ ứ ơ
không b dính vào nhau, m t s d n d n khô ráo và có đng k t tinh bám trên m t vàị ứ ẽ ầ ầ ườ ế ứ
ch o là m t đã khô.ả ứ
T t b p và ti p t c đo thêm vài phút n a t i khi nhi t trong ch o gi m h n m i thôi, lúc nàyắ ế ế ụ ả ữ ớ ệ ả ả ẳ ớ
m t đã khô ráo hoàn toàn, đ m t trong ch o cho t i khi m t ngu i h n m i đem đóng góiứ ể ứ ả ớ ứ ộ ẳ ớ
ho c c t trong h p kín b o qu n n i thoáng mát là đc.ặ ấ ộ ả ả ơ ượ
4. M t c đuứ ủ ậ
Chu n b nguyên li u làm m t c đu:ẩ ị ệ ứ ủ ậ