Trang chủ » Nông - Lâm - Thuỷ sản » Công nghệ thực phẩm

26 trang

342 lượt xem

50

0

Công nghệ Malt và Bia

Pháp: “Bia là một loại đồ uống thu được từ quá trình lên men dịch các chất chiết từ đại mạch nảy mầm, có bổ sung không quá 15% nguyên liệu đường khác và hoa houblon”. Đức: : “Bia là một loại đồ uống thu nhận được nhờ lên men, và không qua chưng cất, và ở đây chỉ sử dụng hạt đại mạch nẩy mầm, hoa houblon, nấm men và nước”. Việt nam: “Bia là loại đồ uống lên men có độ cồn thấp, được làm từ nguyên liệu chính là malt đại mạch, houblon nấm men và nước”....

Chủ đề:

Công nghệ đồ uống

Tài liệu Công nghệ đồ uống

/

26

Công nghệ Malt và Bia

Giới thiệu về học phần

•1. Tên h c ph nọ ầ :CÔNG NGH MALT VÀ Ệ

BIA

•2. Mã s :ốBF4210

•3. Kh i l ngố ượ :2(2-1-0.5-4)

•Lý thuy t:ế30 giờ

•Bài t p:ậ15 giờ

•Thí nghi m: ệ 5 bài (x 3 gi )ờ

•4. H c ph n thay th :ọ ầ ế BF4220

•7. M c tiêu h c ph n: ụ ọ ầ Cung c p cho sinh viên ấ

có c nh ng ki n th c chuyên sâu v quá đượ ữ ế ứ ề

trình s n xu t công ngh s n xu t malt i ả ấ ệ ả ấ đạ

m ch và bia.ạ

•8. N i dung v n t t h c ph nộ ắ ắ ọ ầ ba ph n chính : ầ

▫nguyên li u dùng trong s n xu t malt và bia ( i ệ ả ấ đạ

Giới thiệu về học phần

•9. Nhi m v c a sinh viênệ ụ ủ :

▫D l p: y theo quy chự ớ đầ đủ ế

▫Bài t p: hoàn thành các bài t p c a h c ph nậ ậ ủ ọ ầ

▫Thí nghi m: hoàn thành y các bài thí ệ đầ đủ

nghi m c a h c ph nệ ủ ọ ầ

•10. ánh giá k t qu :Đ ế ả

•i m quá trình: tr ng s 0.2Đ ể ọ ố

▫Hoàn thành bài t p l n ho c ti u lu nậ ớ ặ ể ậ

Làm thí nghi m y , có báo cáo và b o vệ đầ đủ ả ệ

Giới thiệu về học phần

•11. Sách và giáo trình chính

▫Công ngh s n xu t malt và bia, Hoàng ình Hoà, ệ ả ấ Đ

NXB Khoa h c và K thu t,1998.ọ ỹ ậ

▫Khoa h c và Công ngh Malt và Bia, Nguy n Th ọ ệ ễ ị

Hi n và các tác gi , NXB Khoa h c và K thu t, ề ả ọ ỹ ậ

2007.

▫PGS. Lê Thanh Mai (ch biên). Các ph ng pháp phân ủ ươ

Giới thiệu về học phần

Tài liệu liên quan

Quy trình sản xuất nước bí đao: Báo cáo công nghệ sản xuất đồ uống

Báo cáo Công nghệ sản xuất đồ uống: Quy trình sản xuất nước bí đao

Báo cáo thực hành Công nghệ sản xuất đồ uống có cồn

Báo cáo thực hành môn Công nghệ sản xuất đồ uống có cồn

Tổng quan ngành công nghiệp thực phẩm đồ uống (F&B) chi tiết nhất

Tổng quan về ngành công nghiệp thực phẩm đồ uống (F&B)

Quy trình sản xuất rượu trái vang Sapoche chuẩn nhất

Quy trình sản xuất rượu trái vang Sapoche

Tổng quan về các khía cạnh chung của quá trình lên men Cocoa

Cocoa fermentation general aspects

Tách caffeine và acid chlorogenic từ hạt cà phê thô bằng CO2 siêu tới hạn trong nước

Caffeine and chlorogenic acid separation from raw coffee beans using supercritical CO2 in water

Sản xuất nước giải khát pha chế: Kinh nghiệm và quy trình tốt nhất

Sản xuất nước giải khát pha chế

Công nghệ lên men Nguyễn Minh Hiền: Kinh nghiệm và kiến thức chuyên sâu

Công nghệ lên men - Nguyễn Minh Hiền

Quy trình nấu bia chuẩn nhất: Dòng bia Pilsner

Quy trình nấu bia - Dòng bia Pilsner

Công nghệ sản xuất bia - Bí quyết làm bia ngon

Bia - Công nghệ sản xuất bia

Tài liêu mới

Giáo trình Tổ chức du lịch cộng đồng gắn với nghề muối (Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 2) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Tổ chức du lịch cộng đồng gắn với nghề muối (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 2) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Tổ chức du lịch cộng đồng gắn với nghề muối (Sơ cấp bậc 3): Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Tổ chức du lịch cộng đồng gắn với nghề muối (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 3) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm muối (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 3) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm muối (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 3) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Thu hoạch, Sơ chế và Bảo quản Muối (Nghề Sản xuất, Phát triển Nghề Muối gắn với Du lịch Cộng đồng - Sơ cấp bậc 3) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Thu hoạch, sơ chế và bảo quản muối (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 3) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi cát (Sơ cấp bậc 3) - Nghề sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi cát (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 3) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi nước (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 3) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi nước (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 3) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm muối (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 2) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm muối (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 2) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Thu hoạch, Sơ chế và Bảo quản Muối (Nghề: Sản xuất, Phát triển Nghề Muối gắn với Du lịch Cộng đồng - Sơ cấp bậc 2) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Thu hoạch, sơ chế và bảo quản muối (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 2) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi cát (Sơ cấp bậc 2) - Nghề sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi cát (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 2) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi nước (Sơ cấp bậc 2) - Nghề Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi nước (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 2) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm và Tổ chức du lịch cộng đồng gắn với nghề muối (Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 1) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm và tổ chức du lịch cộng đồng gắn với nghề muối (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 1) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Thu hoạch, Sơ chế và Bảo quản Muối (Nghề muối, Du lịch cộng đồng): Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Thu hoạch, sơ chế và bảo quản muối (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 1) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi cát: Nghề sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng (Sơ cấp bậc 1) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi cát (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 1) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi nước (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 1) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Giáo trình Sản xuất muối theo phương pháp phơi nước (Nghề: Sản xuất, phát triển nghề muối gắn với du lịch cộng đồng - Sơ cấp bậc 1) - Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

Công nghệ chế biến thức uống từ trái bưởi: Tài liệu kỹ thuật chi tiết

Tài liệu kỹ thuật: Công nghệ chế biến một số thức uống từ trái bưởi

Giới thiệu

Về chúng tôi

Việc làm

Quảng cáo

Liên hệ

Chính sách

Thoả thuận sử dụng

Chính sách bảo mật

Chính sách hoàn tiền

DMCA

Hỗ trợ

Hướng dẫn sử dụng

Đăng ký tài khoản VIP

Zalo/Tel:

093 303 0098

Email:

support@tailieu.vn

Phương thức thanh toán

Theo dõi chúng tôi

Facebook

Youtube

TikTok

chứng nhận

Chịu trách nhiệm nội dung: Nguyễn Công Hà

Doanh nghiệp quản lý: Công ty TNHH Tài Liệu trực tuyến Vi Na - GCN ĐKDN: 0307893603

Địa chỉ: 54A Nơ Trang Long, P. Bình Thạnh, TP.HCM - Điện thoại: 0283 5102 888 - Email: info@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 38/GP-BVHTTDL cấp ngày 09/3/2026