Công thức và cách làm
Baumkuchen (German
Tree Cake) - Bánh cây
tầng tầng lớp lớp yêu
thương
Bạn đã từng thử nhâm nhi một miếng bánh baumkuchen cùng một tách trà
chưa? Nếu chưa, bạn hãy thử làm món bánh này cùng gia đình nhấm nháp
sau buổi cơm hoặc vào buổi sáng cũng hợp lắm.
Công thức (Xin phép sử dụng công thức chị Khai Tâm nhé)
Nguyên liệu:
- 250g bơ
- 250g đường
- 6 lòng đỏ
- 20-30ml rhum
- 1 chút vani
- 1 chút bột quế
- 130g bột mỳ
- 40g bột hạnh nhân
- 100g bột ngô
- 10g bột nở
- 6 lòng trắng
Cách làm:
Trộn lẫn bột mỳ, bột ngô, bột hạnh nhân, bột nở. Rây đều.
Bơ đánh bông cùng đường. Cho lòng đỏ trứng, vani, rhum, bột quế đánh
cho hỗn hợp thật đều, mịn. Cho bột vào, trộn đều.
Lòng trắng trứng đánh bông cứng, dùng phới trộn nhẹ với hỗn hợp bột ở
trên.
Hỗn hợp sau khi trộn
Vặn lò 200 độ C chế độ lửa trên, làm nóng 10-15′.
Dùng khuôn tròn đường kính 22cm sẽ vừa đủ dùng cho 1 công thức.
Múc 1 muôi bột, dàn mỏng xuống đáy khuôn, đưa vào lò nướng 5-7′ đến khi
mặt bánh vàng.
Lấy ra đổ tiếp 1 lớp nữa, đưa vào lò. Làm như vậy cho đến khi đầy khuôn
hoặc hết bột.
Từng lớp bánh dần được làm
Múc 1 muôi bột
Dàn đều rồi nướng
Thành phẩm đây, Baumkuchen nướng bằng khuôn tròn