Công thức làm Kem
caramel chuẩn không
cần chỉnh đảm bảo
thành công
Một cốc Caramen vàng óng màu hổ phách, thơm thơm mùi trứng và café,
béo ngậy hương sữa và dịu dịu mùi vani sẽ làm cho bọn trẻ nhà bạn vô cùng
thích thú. Mà không chỉ riêng bọn trẻ đâu nhé, các ông chồng chắc chắn
không thể giấu một lời khen ngọt ngào như hương vị Caramen cho chị em
chúng ta. Caramen có một hương vị rất riêng, lúc mới đưa lên ngửi sẽ thấy
mùi thơm nhè nhẹ man mát, khi đưa vào miệng lại cảm nhận miếng caramen
vừa bong mịn lại mát mát tan chảy trong miệng. Vị đắng của café hòa quyện
với vị ngọt béo ngậy thơm thơm vừa ăn cũng làm tăng thêm sức hấp dẫn cho
món ăn đầy thú vị này. Hơn nữa, khi tự tay chế biến caramen bạn có thể chế
biến tùy theo sở thích cá nhân của mình mà tăng hay giảm lượng sữa cũng
như café. Đây là một lợi thế đối với những món tự chế đó. Nguyên liệu và
cách làm thì vô cùng đơn giản. Cùng ngó qua lớp học nấu ăn với lò vi sóng
xem chị em ở đây trổ tài làm món Caramen hấp dẫn thơm ngậy nào.
Mọi người cứ làm theo công thức này đảm bảo chuẩn ko cần chỉnh!Thành
công là chắc chắn nhé!
Nguyên liệu
500ml sữa tươi
4 lòng đỏ và 2 trứng
80g đường
vani
1 xíu muối
50g đường làm caramel
Cách làm:
Cho đường vào chảo,cho thêm 1 xíu nước.Đun cho đến khi có màu cánh
gián thì cho 1 tẹo nước cốt chanh vào tạo độ đắng!Nhanh tay đổ ra khuôn.
Trứng đanh với đường thật nhẹ tay,ko để nổi bọt đến khi tan.
Sữa đun sôi,để nguội bớt thỉ đổ hỗn hợp trứng vào!Khuấy nhẹ cho đều.
Cho muối và vani vào khuấy tan.
Dùng 1 cái rây,rây hỗn hợp vào khuôn để ko bị gợn.
Nướng cách thủy khoảng 25' ở nhiệt độ 185°C
Chú ý:
Caramel láng khuôn fải đặc,nếu loãng thì đến lúc cho hỗn hợp trứng vào sẽ
bị hoà tan cùng caramel
Lò fải bật trước,đến khi đủ độ nóng thì lấy 1 cái khay to,đổ ngập 1/3 là nứoc
sôi.Sau đó cho khuôn kem vào.Như vậy gọi là nướng cách thủy.
Sau 25' nhìn bánh có vẻ rung rinh chưa chín nhưng thực ra là đã chín rồi.Khi
cho vào tủ lạnh sẽ đông lại.Tuỳ vào khuôn to hay nhỏ mà điều chỉnh thời
gian.
Có thể dùng nồi hấp để thay thế nướng cách thủy nhưng fải để lửa thật
nhỏ,vài fút fải lau nắp vung 1 lần ko bánh rất dễ bị đọng nứơc và rỗ!
Chúc mọi người thành công nhé!
Công thức này là bên bếp nhà chị Khai Tâm,chị chia sẻ với mọi ng rất
nhiều cách làm các món khác nhau nhé!:X
Công thức 2: