Thạch Văn Mạnh TYD-K55
ĐỀ CƢƠNG ÔN THI MÔN DINH DƢỠNG ĐỘNG VẬT
* * *
Vai trò của nƣớc?
- Tham gia hình thành tổ chức, cấu tạo cơ thể, nước có khả năng
giữ protein ở trạng thái keo bền vững.
- Tham gia tiêu hóa, hấp thu ,chuyển hóa các chất dinh dưỡng,
nước tham gia các phản ứng thủy phân biến tinh bột thành các
chất đơn giản dễ hấp thu.
- Tham gia vào quá trình vận chuyển các chất dinh dưỡng từ vách
ruột đến các mô bào và cơ qua. Nước hòa chất độc giúp bài tiết
ra bên ngoài.
- Tham gia giữ hình thái ổn định của cơ thể, giảm ma sát vì nước
có tính đàn hồi
- Tham gia điều hòa áp suất thẩm thấu
- Tham gia điều hòa than nhiệt giúp cơ thể có nhiệt độ ổn định
- Tham gia vào các phản ứng hóa học trong cơ thể.
- Tham gia Giúp trao đổi khí trong hô hấp.
Vai trò của xantophin?
- xantophin có đặc điểm nhuộm màu. Khi có trong khẩu phần ăn
của gia cầm sẽ ảnh hưởng tới sắc da, long, chân, mỡ, lòng đỏ
trứng gà.
Nồng độ năng lƣợng?
???
Các acid amin công nghiệp?
- L.Lysine, DL Methyonine, L threonine, L tryptophan.
Nhu cầu duy trì sản xuất?
Thạch Văn Mạnh TYD-K55
- là nhu cầu năng lượng đảm bảo cho mọi hoạt động ở mức độ tối
thiểu( ăn uống, đi lại bình thường) con vật ko cho các sản phẩm,
khối lượng cơ thể ổn định, ko cho con bú hay phối giống, quá
trình trao đổi chất ở trạng thái cân bằng.
Protein thô là gi?
- Protein thô: (CP) là lượng protein tổng số của thức ăn.
- Công thức: CP(%) = % N * k
- % N: % N tổng số trong thức ăn được xác định bằng phương
pháp Kjeldahl.
- k: hệ số chuyển đổi để xác định Protein thô.
Nhƣợc điểm của công thức protein thô?
Hạn chế của chỉ tiêu
- Nito tổng số của thức ăn ko chỉ có nito từ các a.a mà còn có nito
phi protein(NNP)
- NNP có trong động thực vật chứa nito nhưng ko phải protein
như amin,amid
- Nito trong tổng số thức ăn hạt có 4-5% NNP , thức ăn cỏ xanh
60-70%
Nguyên nhân thiếu sắt ở lợn con và cách bổ sung?
- Lúc sơ sinh lợn con có 10g Hb/100 ml máu. Đến 3 tuần tuổi chỉ
còn 3 – 4 g/ 100 ml
- Để tăng trọng 1kg cần 21 mg Fe/ ngày nhưng trong sữa mẹ chỉ
cung cấp được 1mg Fe/ngày nên thiếu Fe
- Cách bổ sung: 2-3 ngày sau khi sinh tiêm 150-200mg Fe –
Dextran/con
Dạng năng lƣợng dùng để đánh giá thức ăn Trâu, bò, dê cừu là
Thức ăn của trâu bò, dê cừu: Năng lượng tiêu hoá (DE) và Năng
lượng trao đổi (ME) và năng lượng thuần (NE)
Thạch Văn Mạnh TYD-K55
Vai trò của vitamin E
1. Vai trò chống oxi hóa: vitamin e có mặt ở màng tế bào
ngăn cản các gốc tự do.
2. Vai trò trong sinh sản thể hiện ở chuột rõ ràng. Nếu thiếu
gây thoái hóa tinh trùng ở con đực.
3. Bảo vệ tính bền vững của hồng cầu: Vitamin e là yếu tố cơ
bản bền vững tế bào hồng cầu.
Dạng năng lƣợng dung để đánh giá thức ăn của lợn?
Thức ăn của lợn: Năng lượng tiêu hoá (DE) và năng lượng trao
đổi (ME)
Biện pháp nâng cao giá trị sinh học của protein?
1. Phối hợp các loại thức ăn với nhau : mỗi loại thức ăn có ưu
nhược điểm khác nhau nên khi phối hợp là để tự cân bằng các
a.a trong hỗn hợp thức ăn.
2. Bổ sung a.a công nghiệp như L.Lysine, DL Methyonine, L
threonine, L tryptophan.
3. Xử lý nhiệt : trong 1 số loại thức ăn có chứa 1 số chất làm ức
chế enzyme hệ tiêu hóa tiết ra để phân giải thức ăn nên ta xử lý
nhiệt để làm mất hoạt lực các chất đó.
4. Phương pháp tổng hợp
Các bƣớc tiến hành khi lập khẩu phần ăn?
Bước 1 : Xác định tiêu chuẩn, nhu cầu dinh dưỡng cho gia súc,
gia cần theo TCVN.
Bước 2: Lựa chọn các loại thức ăn để lập khẩu phần ăn kèm
theo thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng và giá thành.
Bước 3: Tiến hành lập khẩu phần ăn theo 1 số phương pháp sau
+ Phương pháp hình vuông pearson
Thạch Văn Mạnh TYD-K55
+ Phương trình đại số
+ Phần mềm NRC,Ultramix
Bước 4.: Kiểm tra , hiệu chỉnh khẩu phần ăn theo tiêu chuẩn
ăn.
Vai trò lipid đối với vật nuôi?
Lipid là nguồn năng lượng quan trọng của cơ thể.
Là nguồn nguyên liệu tạo ra các nội tiết tố
Tham gia cấu trúc nên cơ thể.
Là dung môi hòa tan các Vitamin tan trong dầu.
Là nguồn cung cấp acid béo quan trọng.
Tính % NPU cho biết tích lũy nito là ? tích lũy protein là gì?
- % NPU là tỷ lệ % protein tích lũy so với lượng protein thu
nhận.
- NPU= (( Pthu nhận – (Pphân + Pnước tiểu ))/Pthu nhận ) x 100
Tính tỷ lệ % protein thô và % xơ thô?
- Protein thô: (CP) là lượng protein tổng số của thức ăn.
- Công thức: CP(%) = % N * k
- % N: % N tổng số trong thức ăn được xác định bằng phương
pháp Kjeldahl.
Tính % xơ thô suy ra từ công thức dẫn xuất ko nito.
Cho biết trƣớc % tỷ lệ nƣớc % tỷ lệ protein tính tỷ lệ xơ thô?
- áp dụng công thức dẫn xuất ko nito
Thạch Văn Mạnh TYD-K55
Protein tiêu hóa là gì?
- Protein tiêu hóa: là tỷ lệ phần trăm của Protein thức ăn hấp thu
được so với phần ăn vào.
- Công thức: Protein tiêu hóa (%) = (( Pthu nhận - Pphân )/ Pthu
nhận ) x 100
- Pthu nhận : lượng protein ăn vào(g)
- Pphân : lượng protein thải ra theo phân(g).
Vai trò Ca đối với con non , con trƣởng thành và nêu nguồn cung
cấp ?
- Tham gia cấu tạo cơ thể
- Tham gia quá trình đông máu
- Tham gia dẫn truyền xung động thần kinh duy trì chức Năng
bình thường của mô tk
- Tham gia vào quá trình hoạt hóa các enzyme
- Canxi ảnh hưởng tới hoạt động sinh lý mô cơ.
- Duy trì điều kiện bình thường trong tế bào.
Nguồn cung cấp :
- Nguồn khoáng canxi có tricalciphosphat,
dicalciphosphat,CaCO3, bột đá, các phụ phẩm chế biến thủy hải
sản, cỏ alfalfa, sữa và các phụ phẩm từ sữa.
Vai trò Mn ?
- Mn là tp của men Metalloenzym rất quan trọng trong quá trình
chuyền hóa Hidrocacbon, chất béo, protein, acid nucleic.
- Mn hoạt hóa men tổng hợp polysaccarite và glycoprotein.
- Tác động đến quá trình sinh trưởng.
- Tham gia quá trình đông máu, cấu tạo xương, tạo mô liên kết.
Tính toán về ME ?