SỞ LĐTB&XH TỈNH HÀ GIANG
TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ BẮC QUANG
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
ĐỀ THI LÝ THUYẾT
Đề số: 02
Môn thi : San xuât rau an toa n
Mã môn học : MH 26
Khóa/Lớp : LS_KII-02
Ngày thi : ……/....../.......
Thời gian làm bài : 90 Phút
ĐỀ BÀI
Câu 1: (2 điểm)
Anh (chị) hãy nêu gia tri> dinh dươBng va yêu câ u ngoa>i canh cua cây su ha o?
Câu 2: (2 điểm)
Anh (chị) hãy trình bày khái niệm và các giai đoạn huấn luyện cây mô?
Câu 3: (5 điểm)
Anh (chị) hãy trình bày các nguyên tăc san xuât r au an toa n? Theo anh (chi>)
trong san xuât rau an toa n co thê sư du>ng phân hưBu cơ tươi đê bon cho cây đươ>c
không, ta>i sao?
Hết
Chú ý: Thí sinh không được sử dụng tài liệu, Cán bộ coi thi không giải thích gì thêm.
Đề số: 02
KHOA NÔNG LÂM NGHIỆP
THỦY SẢN VÀ CHẾ BIẾN
(Ký và ghi rõ họ tên)
Người ra đề
( Ký và ghi rõ họ tên )
Nguyễn Thị Ánh
SỞ LĐTB&XH TỈNH HÀ GIANG
TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ BẮC QUANG
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
ĐÁP ÁN ĐỀ THI LÝ THUYẾT
Đáp án đề số: 02
Môn thi : San xuât rau an toa n
Mã môn học : MH 26
Khóa/Lớp : LS_KII-02
Ngày thi : ……/....../.......
Thời gian làm bài : 90 Phút
STT NỘI DUNG ĐIỂM
1Câu 1: Anh (chị) hãy nêu giaQ triS dinh dươUng vaW yêu câWu ngoaSi
caXnh cuXa cây su haWo?
2 điểm
Đáp án
Giá trị dinh dưỡng
- Củ chứa nhiều chất dinh dưỡn g và được dùng làm thực phẩm
(rau) ăn tươi, phơi khô dự trữ.
- Lá su hào có thể làm thuốc, tác dụng giải khát, giải độc, đắp
vào chỗ đau có tác dụng tốt.
Yêu cầu ngoại cảnh
- Nhiê>t đô>:
+ Su hào là cây ưa mát lạnh và ẩm, nó có thể chịu được rét, không
chịu được nóng.
+ Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng và phát triển la 18 200C.
- Anh sang:
Yêu cầu cường độ ánh sáng trung bình đến yếu.
- Nước:
+ Su hào ưa độ ẩm khá cao trong suốt thời gian sinh trưởng.
+ Độ ẩm đất thích hợp cho sinh trưởng 60 70 %.
+ Yêu cầu nhiều nước nhất vào thời kỳ giao tán và hình thành
thân.
- Đất - Dinh dưỡng:
+ Trồng su hào tốt tốt nhất là phù sa được bồi hàng năm, đất thịt
nhẹ,cát pha, tầng canh tác dày, thoát nước tốt, giữ ẩm tốt.
+ Trong các yếu tố phân đa lượng NPK, thì cần nhiều nhất là
phân đạm, sau đến kali và lân.
0,5 điểm
1,5 điểm
2Câu 2: Anh (chị) hãy nêu giaQ triS dinh dươUng, yêu câWu ngoaSi
caXnh cuXa cây caW chua? Theo anh (chiS) câWn boQn thuQc cho cây caW
chua vaWo nhưUng thơWi kiW naWo? LươSng boQn cho 1 ha tương ưQng
vơQi môUi thơWi kiW?
3 điểm
Đáp án
Giá trị dinh dưỡng
La một loa>i thư>c phâm giàu chất dinh dưỡng đă>c biê>t chưa nhiê u
khoang vi lươ>ng, dễ tiêu hoá, tăng cường sức đề kháng của cơ
thể.
Yêu cầu ngoại cảnh
- Nhiệt độ
+ Cà chua là cây ưa khí hậu ấm áp, chịu được nhiệt độ cao, nhưng
mẫn cảm với rét.
+ Nhiệt độ thích hợp nhất cho cây phát triển: 22 240C.
- Ánh sáng
Cà chua ưa cường độ ánh sáng mạnh. Nếu được chiếu sáng đầy
đủ từ 11 13 giờ, cây con sinh trưởng thuận lợi, năng suất chất
lượng tốt.
- Nước: Cà chua là cây ưa ẩm, nhưng không chịu úng, đô> ẩ m
thích hợp cho cây sinh trưởng 70 80%.
- Đất và chất dinh dưỡng
+ Thích hợp nhất là đất thịt pha cát, nhiều mùn hay đất phù sa, đất
bồi; pH = 5,5 7,0.
+ Dinh dưỡng: Câ n bon đâ y đu cac nguyên tô đa lươ>ng va vi
lươ>ng.
Bon thuc cho cây ca chua va o 4 thơ i ki :
Thời kỳ bón phân Loại phân NPK Lượng bón (kg/ha)
Bón thúc 1: 15-20
ngày sau trồng
12-5-10 300-500
Bón thúc 2: 35-45
ngày sau trồng
12-5-10 300-500
Bón thúc 3: 45-55
ngày sau trồng
12-5-10 300-500
Bón thúc 4: Sau thu
hoạch quả đợt 1
12-5-10 300-500
0,5 điểm
1,0 điểm
1,5 điêm
3Câu 3: Anh (chị) hãy trình bày các nguyên tă c s an xuât rau an
toa n? Theo anh (chi>) trong san xuât rau an toa n co thê sư du>ng
phân hưBu cơ tươi đê bon cho cây đươ>c không, ta>i sao?
5 điểm
Đáp án
Các nguyên tắc trong sản xuất rau an toàn
- Chọn đất:
+ Chọn đất trồng rau phải là nơi đất cao, thoát nước, thích hợp
với sinh trưởng và phát triển của cây rau
+ Đất pha thịt hoặc thịt nhẹ, hoặc thịt trung bình tuỳ từng loại rau.
Tầng canh tác dày 20 ÷ 30cm
+ Vùng trồng phải cách ly với khu vực có chất thải công nghiệp,
bệnh viện ít nhất 2km, cách chất thải thành phố ít nhất 200m
+ Đất có thể có chứa một lượng nhỏ kim loại nặng, nhưng không
được phép tồn dư hoá chất độc hại.
- Nước tưới:
+ Ra u xanh giữ nước chứa trên 90% nước, nên nước ảnh hưởng
trực tiếp đến chất lượng sản phẩm
+ Cần sử dụng nước sạch để tưới, không sử dụng nguồn nước ô
nhiễm. Nếu có điều kiện nên sử dụng nước giếng khoan , nhất là
với trồng rau xà lách và các loại rau gia vị.
+ Nếu không có nước giếng khoan thì dùng nước sôn g, ao, hồ
không ô nhiễm.
+ Phương pháp tưới: Tưới phun, tưới thấm, tưới nhỏ giọt.
- Giống:
+ Phải biết rõ lý lịch sản xuất hạt giống, hạt nhập nội phải qua
kiểm dịch.
+ Chỉ gieo hạt giống rau tốt và trồng cây con khoẻ mạnh.
+ Hạt giống trước khi gieo phải được xử lý qua nhiệt độ hoặc hoá
chất.
+ Trước khi đem ra trồng ngoài đồng ruộng cần sử lý Sherpa
0,1% để phòng và trừ sâu hại.
- Phân bón:
+ Dùng phân chuồng, phân rác, lá cây họ đậu và phân vi sinh ủ
hoai mục bón lót là chủ yếu.
+ Bón phân đúng liều lượng và đúng cánh.
1,0 điểm
1,0 điêm
1,0 điểm
1,0 điểm
+ Rau có thời gian sinh trưởng ngắn (dưới 60 ngày) bón thúc 2
lần, kết thúc bón trước thu hoạch 7 ÷10 ngày.
+ Rau có thời gian sinh trưởng dài, có thể bón thúc 4 lần, kết thúc
bón phân hoá học trước thu hoạch 10 ÷ 12 ngày.
+ Có thể dùng phân bón lá và chất kích thích sinh trưởng ngay khi
mới bén rễ. Có thể phun 3 ÷ 4 lần tuỳ từng loại rau, nồng độ theo
hướng dẫn trên bao bì.
Trong san xuât rau an toa n, không đươ>c sư du>ng p hân hưBu cơ
tươi đê bon cho cây. Vi phân hưBu cơ tươi la phân hưBu cơ chưa qua
xư ly (u), trong phân chưa nhiê u sinh vâ>t coha>i cho cây trô ng va
nhiê u sinh vâ>t gây bê>nh cho ngươ i (trưng giun san, vi khuân
ecoli...)
1,0 điêm
Đáp án đề số: 02
KHOA NÔNG LÂM NGHIỆP
THỦY SẢN VÀ CHẾ BIẾN
(Ký và ghi rõ họ tên)
Người ra đề
( Ký và ghi rõ họ tên )
Nguyễn Thị Ánh