SỞ LĐTB&XH TỈNH HÀ GIANG TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ BẮC QUANG
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
ĐỀ THI LÝ THUYẾT Đề số: 02
Môn thi Mã môn học Khóa/Lớp Ngày thi Thời gian làm bài : Sản xuất rau an toàn : MH 26 : LS_KII-02 : ……/....../....... : 90 Phút
ĐỀ BÀI
Câu 1: (2 điểm)
Anh (chị) hãy nêu giá trị dinh dưỡng và yêu cầu ngoại cảnh của cây su hào?
Câu 2: (2 điểm)
Anh (chị) hãy trình bày khái niệm và các giai đoạn huấn luyện cây mô?
Câu 3: (5 điểm)
Anh (chị) hãy trình bày các nguyên tắc sản xuất rau an toàn? Theo anh (chị) trong sản xuất rau an toàn có thể sử dụng phân hữu cơ tươi để bón cho cây được không, tại sao?
Hết
Chú ý: Thí sinh không được sử dụng tài liệu, Cán bộ coi thi không giải thích gì thêm.
Đề số: 02
Người ra đề ( Ký và ghi rõ họ tên )
KHOA NÔNG LÂM NGHIỆP THỦY SẢN VÀ CHẾ BIẾN (Ký và ghi rõ họ tên)
Nguyễn Thị Ánh
SỞ LĐTB&XH TỈNH HÀ GIANG TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ BẮC QUANG
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
ĐÁP ÁN ĐỀ THI LÝ THUYẾT Đáp án đề số: 02
Môn thi Mã môn học Khóa/Lớp Ngày thi Thời gian làm bài : Sản xuất rau an toàn : MH 26 : LS_KII-02 : ……/....../....... : 90 Phút
STT 1 ĐIỂM 2 điểm
NỘI DUNG Câu 1: Anh (chị) hãy nêu giá trị dinh dưỡng và yêu cầu ngoại cảnh của cây su hào?
Đáp án
0,5 điểm
1,5 điểm
200C.
70 %.
Giá trị dinh dưỡng - Củ chứa nhiều chất dinh dưỡng và được dùng làm thực phẩm (rau) ăn tươi, phơi khô dự trữ. - Lá su hào có thể làm thuốc, tác dụng giải khát, giải độc, đắp vào chỗ đau có tác dụng tốt. Yêu cầu ngoại cảnh - Nhiệt độ: + Su hào là cây ưa mát lạnh và ẩm, nó có thể chịu được rét, không chịu được nóng. + Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng và phát triển là 18 (cid:0) - Ánh sáng: Yêu cầu cường độ ánh sáng trung bình đến yếu. - Nước: + Su hào ưa độ ẩm khá cao trong suốt thời gian sinh trưởng. + Độ ẩm đất thích hợp cho sinh trưởng 60 (cid:0) + Yêu cầu nhiều nước nhất vào thời kỳ giao tán và hình thành thân. - Đất - Dinh dưỡng: + Trồng su hào tốt tốt nhất là phù sa được bồi hàng năm, đất thịt nhẹ,cát pha, tầng canh tác dày, thoát nước tốt, giữ ẩm tốt. + Trong các yếu tố phân đa lượng NPK, thì cần nhiều nhất là phân đạm, sau đến kali và lân.
2 3 điểm
Câu 2: Anh (chị) hãy nêu giá trị dinh dưỡng, yêu cầu ngoại cảnh của cây cà chua? Theo anh (chị) cần bón thúc cho cây cà chua vào những thời kì nào? Lượng bón cho 1 ha tương ứng với mỗi thời kì?
Đáp án
0,5 điểm
1,0 điểm
240C.
80%.
7,0.
1,5 điểm
Lượng bón (kg/ha) 300-500 Loại phân NPK 12-5-10
300-500 12-5-10
300-500 12-5-10
300-500 12-5-10
Giá trị dinh dưỡng Là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng đặc biệt chứa nhiều khoáng vi lượng, dễ tiêu hoá, tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Yêu cầu ngoại cảnh - Nhiệt độ + Cà chua là cây ưa khí hậu ấm áp, chịu được nhiệt độ cao, nhưng mẫn cảm với rét. + Nhiệt độ thích hợp nhất cho cây phát triển: 22 (cid:0) - Ánh sáng Cà chua ưa cường độ ánh sáng mạnh. Nếu được chiếu sáng đầy đủ từ 11 (cid:0) 13 giờ, cây con sinh trưởng thuận lợi, năng suất chất lượng tốt. - Nước: Cà chua là cây ưa ẩm, nhưng không chịu úng, độ ẩm thích hợp cho cây sinh trưởng 70 (cid:0) - Đất và chất dinh dưỡng + Thích hợp nhất là đất thịt pha cát, nhiều mùn hay đất phù sa, đất bồi; pH = 5,5 (cid:0) + Dinh dưỡng: Cần bón đầy đủ các nguyên tố đa lượng và vi lượng. Bón thúc cho cây cà chua vào 4 thời kì: Thời kỳ bón phân Bón thúc 1: 15-20 ngày sau trồng Bón thúc 2: 35-45 ngày sau trồng Bón thúc 3: 45-55 ngày sau trồng Bón thúc 4: Sau thu hoạch quả đợt 1
3 5 điểm
Câu 3: Anh (chị) hãy trình bày các nguyên tắc sản xuất rau an toàn? Theo anh (chị) trong sản xuất rau an toàn có thể sử dụng phân hữu cơ tươi để bón cho cây được không, tại sao?
Đáp án
1,0 điểm
1,0 điểm
1,0 điểm
1,0 điểm
Các nguyên tắc trong sản xuất rau an toàn - Chọn đất: + Chọn đất trồng rau phải là nơi đất cao, thoát nước, thích hợp với sinh trưởng và phát triển của cây rau + Đất pha thịt hoặc thịt nhẹ, hoặc thịt trung bình tuỳ từng loại rau. Tầng canh tác dày 20 ÷ 30cm + Vùng trồng phải cách ly với khu vực có chất thải công nghiệp, bệnh viện ít nhất 2km, cách chất thải thành phố ít nhất 200m + Đất có thể có chứa một lượng nhỏ kim loại nặng, nhưng không được phép tồn dư hoá chất độc hại. - Nước tưới: + Rau xanh giữ nước chứa trên 90% nước, nên nước ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm + Cần sử dụng nước sạch để tưới, không sử dụng nguồn nước ô nhiễm. Nếu có điều kiện nên sử dụng nước giếng khoan, nhất là với trồng rau xà lách và các loại rau gia vị. + Nếu không có nước giếng khoan thì dùng nước sông, ao, hồ không ô nhiễm. + Phương pháp tưới: Tưới phun, tưới thấm, tưới nhỏ giọt. - Giống: + Phải biết rõ lý lịch sản xuất hạt giống, hạt nhập nội phải qua kiểm dịch. + Chỉ gieo hạt giống rau tốt và trồng cây con khoẻ mạnh. + Hạt giống trước khi gieo phải được xử lý qua nhiệt độ hoặc hoá chất. + Trước khi đem ra trồng ngoài đồng ruộng cần sử lý Sherpa 0,1% để phòng và trừ sâu hại. - Phân bón: + Dùng phân chuồng, phân rác, lá cây họ đậu và phân vi sinh ủ hoai mục bón lót là chủ yếu. + Bón phân đúng liều lượng và đúng cánh.
1,0 điểm
+ Rau có thời gian sinh trưởng ngắn (dưới 60 ngày) bón thúc 2 lần, kết thúc bón trước thu hoạch 7 ÷10 ngày. + Rau có thời gian sinh trưởng dài, có thể bón thúc 4 lần, kết thúc bón phân hoá học trước thu hoạch 10 ÷ 12 ngày. + Có thể dùng phân bón lá và chất kích thích sinh trưởng ngay khi mới bén rễ. Có thể phun 3 ÷ 4 lần tuỳ từng loại rau, nồng độ theo hướng dẫn trên bao bì. Trong sản xuất rau an toàn, không được sử dụng phân hữu cơ tươi để bón cho cây. Vì phân hữu cơ tươi là phân hữu cơ chưa qua xử lý (ủ), trong phân chứa nhiều sinh vật có hại cho cây trồng và nhiều sinh vật gây bệnh cho người (trứng giun sán, vi khuẩn ecoli...)
Đáp án đề số: 02
Người ra đề ( Ký và ghi rõ họ tên )
KHOA NÔNG LÂM NGHIỆP THỦY SẢN VÀ CHẾ BIẾN (Ký và ghi rõ họ tên)
Nguyễn Thị Ánh
