SỞ LĐTB&XH TỈNH HÀ GIANG
TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ BẮC QUANG
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
ĐỀ THI LÝ THUYẾT
Đề số: 01
Môn thi : San xuât rau an toa n
Mã môn học : MH 26
Khóa/Lớp : LS_KIII-02
Ngày thi : ……/....../.......
Thời gian làm bài : 90 Phút
ĐỀ BÀI
Câu 1: (2 điểm)
Anh (chị) ha=y cho biêt vai tro của cây rau đối với đời sống và nền kinh tế xã hội?
Câu 2: (3 điểm)
Anh (chị) hãy tri nh ba y cac biêIn phap ki= thuâIt trô ng cây băp cai?
Câu 3: (5 điểm)
Anh (chị) hãy phân tich các nguyên tăc san xuât rau an toa n? Theo anh (chiI)
trong san xuât rau an toa n co thê sư duIng p hân hư=u cơ tươi đê bon cho cây đươIc
không, taIi sao?
Hết
Chú ý: Thí sinh không được sử dụng tài liệu, Cán bộ coi thi không giải thích gì thêm.
Đề số: 01
KHOA NÔNG LÂM NGHIỆP
THỦY SẢN VÀ CHẾ BIẾN
(Ký và ghi rõ họ tên)
Người ra đề
( Ký và ghi rõ họ tên )
Dương ThiH ThuIy
SỞ LĐTB&XH TỈNH HÀ GIANG
TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ BẮC QUANG
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
ĐÁP ÁN ĐỀ THI LÝ THUYẾT
Đáp án đề số: 01
Môn thi : San xuât rau an toa n
Mã môn học : MH 26
Khóa/Lớp : LS_KIII-02
Ngày thi : ……/....../.......
Thời gian làm bài : 90 Phút
STT NỘI DUNG ĐIỂM
1Câu 1: Anh (chị) haQy cho biêTt vai troW của cây rau đối với đời
sống và nền kinh tế xã hội?
2,0
Đáp án
- Rau là mặt hàng xuất khẩu có ý nghĩa chiến lược của đất nước.
- Rau là loài cây trồng cho hiệu quả kinh tế cao
- Các loại rau chính xuất khẩu của Việt Nam: Dưa chuột, cà chua,
ớt cay, tỏi, ngô rau, nấm.
- Rau là nguyên liệu của ngành công nghiệp thực phẩm, nguyên
liệu chế biến thực phẩm quan trọng, chế biến thực phẩm công
nghệ đồ hộp (như cà chua, ớt cay, nấm, ngô, đậu Hà Lan).
- Sử dụng trong công nghiệp sản xuất nước giải khát: C à chua, cà
rốt, làm hương liệu
- Rau là nguồn thức ăn cho gia súc.
Rau giữ vai trò khá quan trọng trong chăn nuôi, rau thường chiếm
1/3 – 1/2 tổng số đơn vị thức ăn cho chăn nuôi.
- Trồng rau sẽ phát huy thế mạnh của vùng, tăng thu nhập hơn so
với trồng một số loại cây trồng khác.
- Cây rau dễ trồng lại có thời gian sinh trường ngắn, nhưng cho
năng suất cao, có thể gieo trồng nhiều vụ trong năm, tận dụng
được đất đai, thời tiết, khí hậu, công lao động nông dân, có thể
chuyển đổi cơ cấu cây trồng mang lại lợi nhuận cao so với cây
trồng khác trồng trên đất đó.
2,0
2Câu 2: Anh (chị) hãy triWnh baWy caTc biêHn phaTp kiQ thuâHt trôWng
cây băTp caIi?
3,0
ĐaTp aTn
Thời vụ
Có 3 thời vụ gieo trồng chủ yếu là:
- Vụ sớm: Gieo từ cuối tháng 7 đến giữa tháng 8, trồng từ cuối
tháng 8 đến tháng 9, thu tháng 11 12.
- Vụ chính: Gieo từ giữa tháng 9, trồn g giữa tháng 10 đến đầu
tháng 11, thu tháng 1 2 năm sau.
- Vụ muộn: Gieo từ tháng 11 12, trồng từ cuối tháng 12, thu
tháng 2 3 năm sau.
Làm đất, bón lót, gieo hạt tạo cây con
- Làm đất
+ Đất được làm kỹ, nhỏ, lên luống.
+ Kích thước luống rộng 0,8 1,0m, cao 25 20 cm, có hình
mai rùa.
+ Xử lý đất bằng thuốc chống nấm: Thuốc tím nồng độ 1%.
- Bón phân
Rải phân chuồng hoai mục đều trên mặt luống, đảo đều, sa n
phẳng mặt luống.
- Gieo haIt:
+ Gieo haIt trên luông , phu môIt lơp rơm mong lên trên.
+ Làm mái che để chống mưa hoặc gió rét.
+ Tưới nước: Dùng ô zoa tưới nhẹ nhàng, khi hạt nảy mầm dỡ bỏ
rạ che phủ và tưới 2 ngày/lần.
Trồng và chăm sóc cải bắp
- Trồng cải bắp:
+ Mật độ, khoảng cách:
Vụ sớm và vụ muộn mật độ thường trồng 50 x 40cm, vụ chính
trồng với mật độ 50 x 50cm
+ Bứng cây: Tưới nước đủ ẩm luống gieo, nhổ cây đủ tiêu chuẩn,
chú ý tránh làm đứt rễ, nhúng rễ cây con vào dung dịch thuốc
Sherpa 25EC nồng độ 0,1 0,15% hoặc thuốc Regent 800WG.
- Chăm sóc
* Thời kỳ cây con (sau trồng 10 15 ngày)
+ Tướ i nước: Sau khi trồng phải tưới nước ngay và duy trì tưới
cho đến khi cây hồi xanh.
+ Phá váng kết hợp trừ cỏ dại.
0,5
1,0
1,5
* Thời kỳ hồi xanh và trải lá: Từ khi vun gốc lần 1
+ Tưới nước: Tốt nhất là tưới rãnh 7 10 ngày/lần.
+ Bón phân:
Tưới phân thúc: Dùng phân dễ hoà tan như đạm tưới 2 3 lần,
chiếm 30 40% tổng lượng đạm.
+ Xới đất, vun đất vào gốc cây.
* Thời kỳ trải lá đến khi cuốn bắp
+ Tưới nươc 2 3 lần/ nga y, tưới rãnh hoặc phun mưa.
+ Bón hết lượng phân kali và 1/3 lượng đạm còn lại theo phương
pháp bón gốc.
* Thời kỳ cuốn bắp đến khi thu hoạch
+ Làm sạch cỏ và thường xuyên tỉa bớt lá già.
+ Luôn tưới đủ ẩm đất đ ạt 80 90%, thời kỳ sắp thu hoạch phải
giảm lượng nước tưới.
3
Câu 3: Anh (chị) hãy phân tiTch các nguyên tăTc saIn xuâTt rau
an toaWn? Theo anh (chiH) trong saIn xuâTt rau an toaWn coT thêI sưI
duHng phân hưQu cơ tươi đêI boTn cho cây đươHc không, taHi sao?
5,0
Đáp án
Các nguyên tắc trong sản xuất rau an toàn
- Chọn đất:
+ Chọn đất trồng rau phải là nơi đất cao, thoát nước, thích hợp
với sinh trưởng và phát triển của cây rau
+ Đất pha thịt hoặc thịt nhẹ, hoặc thịt trung bình tuỳ từng loại rau.
Tầng canh tác dày 20 ÷ 30cm
+ Vùng trồng phải cách ly với khu vực có chất thải công nghiệp,
bệnh viện ít nhất 2km, cách chất thải thành phố ít nhất 200m
+ Đất có thể có chứa một lượng nhỏ kim loại nặng, nhưng không
được phép tồn dư hoá chất độc hại.
- Nước tưới:
+ Ra u x anh giữ nước chứa trên 90% nước, nên nước ảnh hưởng
trực tiếp đến chất lượng sản phẩm
+ Cần sử dụng nước sạch để tưới, không sử dụng nguồn nước ô
nhiễm. Nếu có điều kiện nên sử dụng nước giếng khoan, nhất là
với trồng rau xà lách và các loại rau gia vị.
+ Nếu không có nước giếng khoan thì dùng nước sông, ao, hồ
không ô nhiễm.
1,0
1,0
+ Phương pháp tưới: Tưới phun, tưới thấm, tưới nhỏ giọt.
- Giống:
+ Phải biết rõ lý lịch sản xuất hạt giống, hạt nhập nội phải qua
kiểm dịch.
+ Chỉ gieo hạt giống rau tốt và trồng cây con khoẻ mạnh.
+ Hạt giống trước khi gieo phải được xử lý qua nhiệt độ hoặc hoá
chất.
+ Trước khi đem ra trồng ngoài đồng ruộng cần sử lý Sherpa
0,1% để phòng và trừ sâu hại.
- Phân bón:
+ Dùng phân chuồng, phân rác, lá cây họ đậu và phân vi sinh ủ
hoai mục bón lót là chủ yếu.
+ Bón phân đúng liều lượng và đúng cánh.
+ Ra u có thời gian sinh trưởng ngắn (dưới 60 ngày) bón thúc 2
lần, kết thúc bón trước thu hoạch 7 ÷10 ngày.
+ Rau có thời gian sinh trưởng dài, có thể bón thúc 4 lần, kết thúc
bón phân hoá học trước thu hoạch 10 ÷ 12 ngày.
+ Có thể dùng phân bón lá và chất kích thích sinh trưởng ngay khi
mới bén rễ. Có thể phun 3 ÷ 4 lần tuỳ từng loại rau, nồng độ theo
hướng dẫn trên bao bì.
Trong s an xuât rau an toa n, không đươIc sư duIng phân hư=u
cơ tươ i đê bon cho cây. Vi phân hư=u cơ tươi la phân hư=u cơ chưa
qua xư ly (u), trong phân chưa nhiê u sinh vâIt co haIi cho cây trô ng
va nhiê u sinh vâIt gây bêInh cho ngươ i (trưng giun san, vi khuân
ecoli...)
1,0
1,0
1,0
Đáp án đề số: 01
KHOA NÔNG LÂM NGHIỆP
THỦY SẢN VÀ CHẾ BIẾN
(Ký và ghi rõ họ tên)
Người ra đề
( Ký và ghi rõ họ tên )
Dương ThiH ThuIy