SỞ LĐTB&XH TỈNH HÀ GIANG TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ BẮC QUANG
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
ĐỀ THI LÝ THUYẾT Đề số: 01
Môn thi Mã môn học Khóa/Lớp Ngày thi Thời gian làm bài : Sản xuất rau an toàn : MH 26 : LS_KIII-02 : ……/....../....... : 90 Phút
ĐỀ BÀI
Câu 1: (2 điểm)
Anh (chị) hãy cho biết vai trò của cây rau đối với đời sống và nền kinh tế xã hội?
Câu 2: (3 điểm)
Anh (chị) hãy trình bày các biện pháp kĩ thuật trồng cây bắp cải?
Câu 3: (5 điểm)
Anh (chị) hãy phân tích các nguyên tắc sản xuất rau an toàn? Theo anh (chị) trong sản xuất rau an toàn có thể sử dụng phân hữu cơ tươi để bón cho cây được không, tại sao?
Hết
Chú ý: Thí sinh không được sử dụng tài liệu, Cán bộ coi thi không giải thích gì thêm.
Đề số: 01
Người ra đề ( Ký và ghi rõ họ tên )
KHOA NÔNG LÂM NGHIỆP THỦY SẢN VÀ CHẾ BIẾN (Ký và ghi rõ họ tên)
Dương Thị Thủy
SỞ LĐTB&XH TỈNH HÀ GIANG TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ BẮC QUANG
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
ĐÁP ÁN ĐỀ THI LÝ THUYẾT Đáp án đề số: 01
Môn thi Mã môn học Khóa/Lớp Ngày thi Thời gian làm bài : Sản xuất rau an toàn : MH 26 : LS_KIII-02 : ……/....../....... : 90 Phút
STT 1 ĐIỂM 2,0
NỘI DUNG Câu 1: Anh (chị) hãy cho biết vai trò của cây rau đối với đời sống và nền kinh tế xã hội?
2,0
2 3,0
Đáp án - Rau là mặt hàng xuất khẩu có ý nghĩa chiến lược của đất nước. - Rau là loài cây trồng cho hiệu quả kinh tế cao - Các loại rau chính xuất khẩu của Việt Nam: Dưa chuột, cà chua, ớt cay, tỏi, ngô rau, nấm. - Rau là nguyên liệu của ngành công nghiệp thực phẩm, nguyên liệu chế biến thực phẩm quan trọng, chế biến thực phẩm công nghệ đồ hộp (như cà chua, ớt cay, nấm, ngô, đậu Hà Lan). - Sử dụng trong công nghiệp sản xuất nước giải khát: Cà chua, cà rốt, làm hương liệu - Rau là nguồn thức ăn cho gia súc. Rau giữ vai trò khá quan trọng trong chăn nuôi, rau thường chiếm 1/3 – 1/2 tổng số đơn vị thức ăn cho chăn nuôi. - Trồng rau sẽ phát huy thế mạnh của vùng, tăng thu nhập hơn so với trồng một số loại cây trồng khác. - Cây rau dễ trồng lại có thời gian sinh trường ngắn, nhưng cho năng suất cao, có thể gieo trồng nhiều vụ trong năm, tận dụng được đất đai, thời tiết, khí hậu, công lao động nông dân, có thể chuyển đổi cơ cấu cây trồng mang lại lợi nhuận cao so với cây trồng khác trồng trên đất đó. Câu 2: Anh (chị) hãy trình bày các biện pháp kĩ thuật trồng cây bắp cải?
Đáp án
0,5 Thời vụ
12.
2 năm sau.
12, trồng từ cuối tháng 12, thu
1,0
20 cm, có hình 1,0m, cao 25 (cid:0)
1,5 Trồng và chăm sóc cải bắp
0,15% hoặc thuốc Regent 800WG.
15 ngày)
Có 3 thời vụ gieo trồng chủ yếu là: - Vụ sớm: Gieo từ cuối tháng 7 đến giữa tháng 8, trồng từ cuối tháng 8 đến tháng 9, thu tháng 11 (cid:0) - Vụ chính: Gieo từ giữa tháng 9, trồng giữa tháng 10 đến đầu tháng 11, thu tháng 1 (cid:0) - Vụ muộn: Gieo từ tháng 11 (cid:0) tháng 2 (cid:0) 3 năm sau. Làm đất, bón lót, gieo hạt tạo cây con - Làm đất + Đất được làm kỹ, nhỏ, lên luống. + Kích thước luống rộng 0,8 (cid:0) mai rùa. + Xử lý đất bằng thuốc chống nấm: Thuốc tím nồng độ 1%. - Bón phân Rải phân chuồng hoai mục đều trên mặt luống, đảo đều, san phẳng mặt luống. - Gieo hạt: + Gieo hạt trên luống , phủ một lớp rơm mỏng lên trên. + Làm mái che để chống mưa hoặc gió rét. + Tưới nước: Dùng ô zoa tưới nhẹ nhàng, khi hạt nảy mầm dỡ bỏ rạ che phủ và tưới 2 ngày/lần. - Trồng cải bắp: + Mật độ, khoảng cách: Vụ sớm và vụ muộn mật độ thường trồng 50 x 40cm, vụ chính trồng với mật độ 50 x 50cm + Bứng cây: Tưới nước đủ ẩm luống gieo, nhổ cây đủ tiêu chuẩn, chú ý tránh làm đứt rễ, nhúng rễ cây con vào dung dịch thuốc Sherpa 25EC nồng độ 0,1 (cid:0) - Chăm sóc * Thời kỳ cây con (sau trồng 10 (cid:0) + Tưới nước: Sau khi trồng phải tưới nước ngay và duy trì tưới cho đến khi cây hồi xanh. + Phá váng kết hợp trừ cỏ dại.
3 lần,
40% tổng lượng đạm.
3 lần/ ngày, tưới rãnh hoặc phun mưa.
90%, thời kỳ sắp thu hoạch phải
5,0
3
* Thời kỳ hồi xanh và trải lá: Từ khi vun gốc lần 1 + Tưới nước: Tốt nhất là tưới rãnh 7(cid:0) 10 ngày/lần. + Bón phân: Tưới phân thúc: Dùng phân dễ hoà tan như đạm tưới 2 (cid:0) chiếm 30 (cid:0) + Xới đất, vun đất vào gốc cây. * Thời kỳ trải lá đến khi cuốn bắp + Tưới nước 2 (cid:0) + Bón hết lượng phân kali và 1/3 lượng đạm còn lại theo phương pháp bón gốc. * Thời kỳ cuốn bắp đến khi thu hoạch + Làm sạch cỏ và thường xuyên tỉa bớt lá già. + Luôn tưới đủ ẩm đất đạt 80 (cid:0) giảm lượng nước tưới. Câu 3: Anh (chị) hãy phân tích các nguyên tắc sản xuất rau an toàn? Theo anh (chị) trong sản xuất rau an toàn có thể sử dụng phân hữu cơ tươi để bón cho cây được không, tại sao?
Đáp án
Các nguyên tắc trong sản xuất rau an toàn
1,0
1,0
- Chọn đất: + Chọn đất trồng rau phải là nơi đất cao, thoát nước, thích hợp với sinh trưởng và phát triển của cây rau + Đất pha thịt hoặc thịt nhẹ, hoặc thịt trung bình tuỳ từng loại rau. Tầng canh tác dày 20 ÷ 30cm + Vùng trồng phải cách ly với khu vực có chất thải công nghiệp, bệnh viện ít nhất 2km, cách chất thải thành phố ít nhất 200m + Đất có thể có chứa một lượng nhỏ kim loại nặng, nhưng không được phép tồn dư hoá chất độc hại. - Nước tưới: + Rau xanh giữ nước chứa trên 90% nước, nên nước ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm + Cần sử dụng nước sạch để tưới, không sử dụng nguồn nước ô nhiễm. Nếu có điều kiện nên sử dụng nước giếng khoan, nhất là với trồng rau xà lách và các loại rau gia vị. + Nếu không có nước giếng khoan thì dùng nước sông, ao, hồ không ô nhiễm.
1,0
1,0
+ Phương pháp tưới: Tưới phun, tưới thấm, tưới nhỏ giọt. - Giống: + Phải biết rõ lý lịch sản xuất hạt giống, hạt nhập nội phải qua kiểm dịch. + Chỉ gieo hạt giống rau tốt và trồng cây con khoẻ mạnh. + Hạt giống trước khi gieo phải được xử lý qua nhiệt độ hoặc hoá chất. + Trước khi đem ra trồng ngoài đồng ruộng cần sử lý Sherpa 0,1% để phòng và trừ sâu hại. - Phân bón: + Dùng phân chuồng, phân rác, lá cây họ đậu và phân vi sinh ủ hoai mục bón lót là chủ yếu. + Bón phân đúng liều lượng và đúng cánh. + Rau có thời gian sinh trưởng ngắn (dưới 60 ngày) bón thúc 2 lần, kết thúc bón trước thu hoạch 7 ÷10 ngày. + Rau có thời gian sinh trưởng dài, có thể bón thúc 4 lần, kết thúc bón phân hoá học trước thu hoạch 10 ÷ 12 ngày. + Có thể dùng phân bón lá và chất kích thích sinh trưởng ngay khi mới bén rễ. Có thể phun 3 ÷ 4 lần tuỳ từng loại rau, nồng độ theo hướng dẫn trên bao bì.
1,0
Trong sản xuất rau an toàn, không được sử dụng phân hữu cơ tươi để bón cho cây. Vì phân hữu cơ tươi là phân hữu cơ chưa qua xử lý (ủ), trong phân chứa nhiều sinh vật có hại cho cây trồng và nhiều sinh vật gây bệnh cho người (trứng giun sán, vi khuẩn ecoli...)
Đáp án đề số: 01
Người ra đề ( Ký và ghi rõ họ tên )
KHOA NÔNG LÂM NGHIỆP THỦY SẢN VÀ CHẾ BIẾN (Ký và ghi rõ họ tên)
Dương Thị Thủy
