Xây dựng phương pháp định lượng patulin trong táo và các sản phẩm từ táo bằng LC-MS/MS

Truyện trò tiếp nhận một nghiên cứu về phát hiện patulin trong quả quả và sản phẩm dưỡng thể dùng lít chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS). Nghiên cứu này đề ra một phương pháp chính xác để phát hiện patulin, một vi độc có thể gây lãnh đạo cho quả hoặc sữa dầu. Tác giả mô tả phương pháp của họ, bao gồm chuẩn bị mẫu, điều kiện LC-MS/MS và xử lý dữ liệu.

Nhóm nghiên cứu, doanh nghiệp sản xuất thực phẩm, quy chế hành chính về an toàn thực phẩm

Nghiên cứu này mô tả các yếu tố nguy hiểm của patulin cho người tiêu thụ và quan trọng của việc phát hiện patulin đúng chính xác trong quả quả và sản phẩm dưỡng thể. Tác giả đề ra một phương pháp sử dụng LC-MS/MS cho việc phát hiện patulin, mô tả chi tiết các yêu cầu kỹ thuật và công đoạn theo chỉ dẫn. Họ cũng thảo luận về việc áp dụng các quy tắc cho phép đánh giá hiệu quả của phương pháp theo quy định AOAC. Tác giả trình bày những hạn chế của phương pháp và gợi ý cho việc phát triển nghiên cứu thêm.