1
PHẦN A. ĐẶT VẤN ĐỀ
Trẻ từ 0 đến 6 tuổi trẻ lớn và phát triển nhanh hơn bất kỳ thời điểm nào khác,
sự phát triển của trẻ ở giai đoạn này tốt hay không phụ thuộc vào chế độ dinh dưỡng.
Dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong việc điều hòa hệ miễn dịch của cơ thể dinh
dưỡng cung cấp các nguyên liệu cho cơ thể con người tạo ra hệ miễn dịch. Do vậy
cần thường xuyên có chế độ ăn uống khoa học hợp lý và duy trì lối sống lành mạnh
rèn luyện thể lực đều đặn để có sức khỏe tốt phòng chống dịch bệnh. Trẻ muốn lớn
lên và trưởng thành đòi hỏi phải được cung cấp đầy đủ năng lượng, các chất dinh
dưỡng và chất xúc tác để kiểm soát sự biệt hóa, tăng kích thước, số lượng tế bào. Ở
lứa tuổi này cơ thể đang trong giai đoạn phát triển mạnh mẽ và hoàn thiện dần và
cũng rất dễ bị phát triễn lệch lạc, mất cân đối....Do đó, trẻ cần được nuôi, chăm sóc
một cách hợp lý để đảm bảo sự phát triển hài hòa cân đối về mặt thể chất, trẻ chỉ có
thể phát triển mạnh hoàn thiện tốt khi được người lớn chăm sóc nuôi dưỡng hợp lý
và khoa học... Để làm được điều trên thì giáo dục thể chất trong trường mầm non
cần thực hiện những nội dung sau: Tổ chức cho trẻ vận động phù hợp, giáo dục cho
trẻ những thói quen vệ sinh, tổ chức cho trẻ ăn ngủ phù hợp, tổ chức chế độ sinh
hoạt phù hợp với lứa tuổi...mà một trong những nội dung giáo dục thể chất cho trẻ
đó là tổ chức bữa ăn cho trẻ. Ở trường mầm non mẫu giáo trẻ thường được ăn 2 bữa
là bữa trưa và bữa xế, trong đó bữa trưa là quan trọng nhất. Thông qua bữa ăn trưa
trẻ được bù đắp những năng lượng đã bị tiêu hao và cung cấp năng lượng để tham
gia các hoạt động tiếp theo. Vì vậy tổ chức bữa ăn cho trẻ ở trường mầm non là một
trong những nhiệm vụ quan trọng trong quá trình chăm sóc giáo dục trẻ.
Vẫn còn nhiều ông bố, bà mẹ vẫn phàn nàn rằng “con ăn nhiều như thế mà
vẫn không lớn”. Chính sự “thoải mái” của bố mẹ dẫn đến tình trạng thiếu cân bằng
trong chế độ dinh dưỡng của trẻ. Hoặc là nhiều ông bố bà mẹ thấy con thích món
này món khác là chỉ cho con ăn 1 món đó, miễn sao con ăn ngon ăn nhiều là được
mà k cần quan tâm đến hàm lượng dinh dưỡng sao cho phù hợp. Chế độ dinh dưỡng
cho trẻ như thế nào là hợp lý là khoa học tôi chắc rằng nhiều bậc cha mẹ còn băn
khoăn chưa hiểu hết.... Trong khi đó nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ lứa tuổi mẫu giáo
rất đa dạng. Do đó nếu giáo viên mầm non không nắm bắt tốt các nội dung giáo dục
dinh dưỡng như: Nhu cầu dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm,
cách chăm sóc trẻ và nắm được những nguyên nhân gây nên sự biếng ăn, chán ăn,
sợ ăn, ăn không thích thú của trẻ... để từ đó tìm ra các biện pháp khắc phục cho bữa
ăn có kết quả: Trẻ hứng thú ăn, ăn ngon miệng, ăn được tất cả các món ăn bổ dưỡng
ở trường, ăn uống hợp vệ sinh đúng giờ giấc...
Thực tế vào đầu năm học 2022-2023 thì lớp 4-5 tuổi tôi phụ trách trẻ rất lười
ăn, thường xuyên không ăn hết xuất, không biết ăn phối hợp các món ăn, chất lượng
