ÔN TẬP THU NHẬP GIA ĐÌNH( tt )
I-MỤC TIÊU :
Về kiền thức : Thông qua tiết ôn tập giúp HS
-Nắm vững những kiến thức và kỹ năng về thu nhập của gia
đình.
-Củng cố và luyện tập và luyện tập và khắc sâu kiến thức về
tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình, quy trình tổ chức bữa ăn.
Về kỹ năng : Có kỹ năng vận dụng kiến thức để thực hiện chu
đáo những vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn và phục vụ ăn
uống.
Về thái độ : Giáo dục HS yêu thích bộ môn
II-CHUẨN BỊ :
-GV câu hỏi
-HS :
III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp
IV-TIẾN TRÌNH :
1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS.
2/ Kiểm tra bài cũ : Không.
3/ Giảng bài mới :
HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC
Bài 4 : Tổ chức bữa ăn hợp lý
trong gia đình
Hỏi HS trả lời I-Thế nào là bữa ăn hợp lý
+ Bữa sáng II-Phân chia số bữa ăn trong
+ Bữa trưa ngày
+ Bữa tối
* Nhu cầu các thành viên trong gia
đình III-Nguyên tắc tổ chức bữa ăn
+ Điều kiện tài chính hợp lý trong gia đình.
+ Sự cân bằng chất dinh dưỡng
+ Thay đổi món ăn
+ Thực đơn là gì ?
+ Nguyên tắc xây dựng thực đơn
+ Thực đơn có số lượng và chất
lượng món ăn phù hợp với tính chất
của bữa ăn
+ Thực đơn phải có đủ các món
ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn Bài 5 : Quy trình tổ chức bữa ăn
+ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu I-Xây dựng thực đơn
về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và
hiệu quả kinh tế. II-Lựa chọn thực phẩm cho
+ Đối với thực đơn thường ngày thực đơn
+ Đối với thực đơn dùng trong
các bữa ăn chiêu đải
+ Sơ chế thực phẩm III-Chế biến món ăn
+ Chế biến món ăn
+ Trình bày món ăn
+ Chuẩn bị dụng cụ IV-Bày bàn và thu dọn sau
+ Bày bàn ăn khi ăn
+ Cách phục vụ và thu dọn sau
khi ăn
Bài 6 : Thu nhập của gia đình
+ Thu nhập bằng tiền I-Thu nhập của gia đình là gì
+ Thu nhập bằng hiện vật ?
II-Các nguồn thu nhập của
+ Thu nhập của gia đình CNVC gia đình
+ Thu nhập của gia đình sản xuất
+ Thu nhập của người buôn bán,
dịch vụ III-Thu nhập của các loại hộ
gia đình Việt Nam.
Cho HS thảo luận nhóm
+ Phát triển kinh tế gia đình bằnh
cách làm thêm nghề phụ. IV-Biện pháp tăng thu nhập
+ Em có thể làm gì để tăng thu cho gia đình
nhập cho gia đình
4/ Củng cố và luyện tập : Không
5/ Hướng dẫn HS tự học ở nhà :
-Về nhà học thuộc những phần đã ôn tập
-Chuẩn bị thi HKII
V-RÚT KINH NGHIỆM : ..........................................................................
.....................................................................................................................
.....................................................................................................................
