THỰC HÀNH CHẾ BIẾN THỨC ĂN
HỌ ĐẬU
I. Mục tiêu:
- Kiến thức: Sau bài này giáo viên phải làm cho học sinh
- Biết được phương pháp chế biến thức ăn họ đậu bàng
nhiệt ( rang, hấp, luộc ).
- Có tinh thần thái độ học tập nghiêm túc, lao động cẩn
thận, chính xác, đảm bảo an toàn lao động.
II.Chuẩn bị của thầy và trò:
- GV: Nghiên cứu SGK, tài liệu tham khảo.
- HS: Chuẩn bị chảo rang, nồi hấp, bếp, hộ đậu, rổ giá,
chậu nước.
III. Tiến trình dạy học:
1. Ổn định tổ chức 2/:
- Lớp 7A: / / 2006 Tổng số:……….
Vắng:………………………………
- Lớp 7B: / / 2006 Tổng số:……….
Vắng:………………………………
Hoạt động của GV và HS T/
g
Nội dung ghi bảng
2.Kiểm tra bài cũ:
GV: Kiểm tra dụng cụ, vật liệu
của học sinh
HĐ1. Giới thiệu bài thực
hành.
GV: Nêu nội quy và an toàn
lao động khi thực hành.
GV: Giới thiệu mục tiêu và yêu
cầu bài thực hành.
HĐ2.Tổ chức thực hành.
GV: Kiểm tra sự chuẩn bị của
2/
2/
2/
I. Vật liệu và dụng cụ cần thiết.
- SGK
học sinh.
GV: Chia nhóm và phân công
cho từng nhóm các công việc
phải thực hiện trong và sau tiết
thực hành.
HĐ3.Thực hiện quy trình
thực hành.
GV: Hướng dẫn và thao tác
mẫu từng bước cho học sinh
quan sát.
HS: Làm sạch đậu Rang,
khuấy đảo liên tục trên bếp
khi hạt chín vàng, có mùi thơm
tách vỏ hạt rễ dàng thì nghiền.
HS: Thao tác nhóm dưới sự
hướng dẫn của giáo viên.
33/
II. Một số quy trình thực hành.
1.Rang hạt đậu tương.
2. Hấp hạt đậu tương:
- Làm sạch vỏ quả, ngâm cho no
nước, vớt ra để dáo nước hấp
chín hạt trong hơi nước.
3.Nấu, luộc hạt đậu méo.
- Làm sạch vỏ quả cho hạt vào
nồi, đổ ngập nước luộc kỹ, khi sôi
mở vung hạt nở là được.
Mẫu báo cáo.
Chỉ Ch KếYê Đán
Ghi kết quả vào mẫu báo cáo
thực hành.
4 Củng cố:
GV: Nhận xét đánh giá giờ
thực hành về sự chuẩn bị dụng
cụ, vật liệu, an toàn vệ sinh lao
động.
GV: Thu bài về nhà chấm.
GV: Hướng dẫn đánh giá bài
làm theo mục tiêu bài học.
2/
tiêu
đánh
giá
ưa
chế
biế
n
t
qu
ả
chế
biế
n
u
cầu
đạt
đư
ợc
h
giá
sản
phẩ
m
- Trạng
thái hạt
- Màu
sắc
- Mùi
5. Hướng dẫn về nhà 2/:
- Về nhà học bài đọc và xem trước bài 42 chuẩn
bị dụng cụ và vật liệu để giờ sau thực hành, chậu,
thùng đựng bột ủ men.
…………………………………………………………………
…………………………………………………………………
…………………………………………………………………
…………………………………………………………………
……...............................................................................................
...........................................