BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VÀ THƯƠNG MẠI
GIÁO TRÌNH MÔN HỌC
TING ANH KHÁCH SẠN 1.0
NGHỀ: QU%N TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ: CAO
ĐẲNG
Ban hành kèm theo Quyết định số……./QĐ-DLCT ngày ….. /……./……
của Hiệu trưởng Trường Cao Du lịch và Thương Mại
Hải Dương, năm 2019
TUYÊN BỐ B%N QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng
nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác
mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
2
LỜI GIỚI THIỆU
Giáo trình Tiếng anh khách sạn 1.0 là giáo trình dùng cho môn học chuyên môn được
biên soạn dựa trên chương trình môn học của Trường Cao đẳng Du lịch và Thương mại dành
cho trình độ cao đẳng
Giáo trình được biên soạn làm tài liệu dạy và học nên giáo trình được xây dựng ngắn
gọn, cơ bản, cốt lõi, dễ hiểu.
Nội dung của giáo trình đã được các tác giả biên soạn dựa trên kinh nghiệm giảng
dạy, tham khảo đồng nghiệp và nhiều giáo trình hiện có để phù hợp với nội dung, mục tiêu
chương trình môn học.
Nội dung của giáo trình bao gồm 11 unit:
Unit 1: Hotel staff
Unit 2: Hotel types and facilities
Unit 3: Hotel services
Unit 4: Room reservation
Unit 5: Registration
Unit 6: At the information desk
Unit 7: At the restaurant of Peace hotel
Unit 8: Room services
Unit 9: Dealing with guests’complaints
Unit 10: Paying the bill
Unit 11: Hotel forms
Tuy các tác giả đã có nhiều cố gắng khi biên soạn, nhưng giáo trình không tránh khỏi
khiếm khuyết. Rất mong nhận được sự đóng góp của các thầy, cô giáo, bạn đọc để nhóm biên
soạn hiệu chỉnh hoàn thiện hơn. Mọi ý kiến xin gửi về Trường Cao đẳng Du lịch và Thương
mại, thị trấn Lai Cách, huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương.
Hải Dương, ngày … tháng …. năm ……
NHÓM BIÊN SOẠN
Khoa Ngoại ngZ trường CĐ Du lịch và Thương mại
3
MỤC LỤC
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN........................................................................................... 2
LỜI GIỚI THIỆU........................................................................................................... 3
UNIT 1: HOTEL STAFF............................................................................................. 13
1. WHAT DO THEY DO? .................................................................................. 13 2.
JOB DESCRIPTIONS ....................................................................................... 14 3.
NUMBER THE RECEPTIONIST’S JOB......................................................... 14 4.
COMPLETE CONVERSATIONS.................................................................... 15 5.
READING.......................................................................................................... 15
UNIT 2: HOTEL TYPES AND HOTEL FACILITIES .............................................. 17 1.
TEXT ................................................................................................................. 17 2.
MATCH THE HOTEL TYPES......................................................................... 18 3.
MATCH THE ROOM TYPES.......................................................................... 19 4.
READ ABOUT THE THREE HOTELS........................................................... 19 5.
DESCRIBE HOTEL FACILITIES.................................................................... 20 6.
TALK ABOUT HOTEL TYPES AND FACILITIES....................................... 20 7.
TRANSLATE INTO VIETNAMESE............................................................... 20 8.
WRITING .......................................................................................................... 20
UNIT 3: HOTEL SERVICES...................................................................................... 21 1.
DIALOGUES..................................................................................................... 21 2.
PASSIVE VOICE.............................................................................................. 23 3.
READING.......................................................................................................... 23 4.
DEAL WITH REQUIREMENTS ..................................................................... 24 5.
LISTENING....................................................................................................... 24 5.
READING.......................................................................................................... 26
UNIT 4: ROOM RESERVATION .............................................................................. 27 1.
DIALOGUES..................................................................................................... 27 2.
COMPLETE THE DIALOGUES...................................................................... 28 3.
READING.......................................................................................................... 29 4.
LISTENING....................................................................................................... 29 5.
WRITING .......................................................................................................... 31 6.
TRANSLATION ............................................................................................... 32 7.
PRACTISE BY WATCHING VIDEO CLIPS.................................................. 33 8.
MAKE SITUATIONAL DIALOGUES ............................................................ 37
UNIT 5: REGISTRATION.......................................................................................... 38 1.
DIALOGUES..................................................................................................... 38 2.
COMPLETE THE DIALOGUES...................................................................... 39 3.
READING.......................................................................................................... 40 4.
TRANSLATION ............................................................................................... 41 5.
LISTENING....................................................................................................... 41 6.
HOTEL CHECK-IN .......................................................................................... 42 7.
MAKE SITUATIONAL DIALOGUES ............................................................ 45
4
UNIT 6: AT THE INFORMATION DESK ................................................................ 46 1.
DIALOGUES..................................................................................................... 46 2.
COMPLETE THE DIALOGUES...................................................................... 47 3.
TRANSLATE INTO VIETNAMESE............................................................... 48 4.
MAKE SITUATIONAL DIALOGUES ............................................................ 49
UNIT 7: AT THE RESTAURANT OF PEACE HOTEL ........................................... 50 1.
DIALOGUES..................................................................................................... 50 2.
STUDY THE MENU......................................................................................... 51 3.
COMPLETE THESE DIALOGUES................................................................. 52 4.
READING.......................................................................................................... 53 5.
LISTENING....................................................................................................... 54 6.
PRACTISE BY WATCHING A VIDEO.......................................................... 55 7.
MAKE SITUATIONAL DIALOGUES ............................................................ 58
UNIT 8: ROOM SERVICES ....................................................................................... 59 1.
DIALOGUES..................................................................................................... 59 2.
STUDY THE BREAKFAST MENU ................................................................ 60 3.
COMPLETE THE DIALOGUES...................................................................... 60 4.
LISTENING....................................................................................................... 61 5.
PRACTISE BY WATCHING VIDEO.............................................................. 62 6.
MAKING SITUATIONAL DIALOGUES ....................................................... 63
UNIT 9: DEALING WITH GUESTS’ COMPLAINTS.............................................. 64 1.
DIALOGUES..................................................................................................... 64 2.
COMPLETE THE DIALOGUES...................................................................... 65 3.
READING.......................................................................................................... 67 4.
LISTENING....................................................................................................... 68 5.
TRANSLATING INTO VIETNAMESE .......................................................... 68 6.
MAKING SITUATIONAL DIALOGUES ....................................................... 69
UNIT 10: PAYING THE BILL ................................................................................... 70 1.
DIALOGUES..................................................................................................... 70 2.
COMPLETE THE DIALOGUES...................................................................... 71 3.
READING.......................................................................................................... 73 4.
LISTENING....................................................................................................... 74 5.
TRANSLATE INTO ENGLISH ....................................................................... 74 5.
PRACTISE BY WATCHING A VIDEO.......................................................... 75 5.
MAKE SITUATIONAL DIALOGUES ............................................................ 76 UNIT
11: HOTEL FORMS ......................................................................................... 77
5
GIÁO TRÌNH MÔN HỌC
1. Tên môn học: Tiếng Anh khách sạn 1.0
2. Mã môn học: CT0241
3. Vị trí, tính chất của môn học:
3.1. Vị trí:
Môn học tiếng Anh khách sạn 1.0 thuộc nhóm các môn học chuyên môn trong
chương trình đào tạo cao đẳng chuyên ngành Quản trị khách sạn. Môn này được bố trí giảng
dạy sau môn tiếng Anh cơ bản.