Hành tây, bổ thận tráng
dương
Hành tây là một loại cây thảo, có tên khoa học là Allium cepa, thuộc họ
hành (Alliaceae), sống ngắn ngày (khoảng 90- 150 ngày). Hành tây còn
được gọi là “vua của các loại rau” vì hương vị cay nồng. Vỏ hành tây
chứa nhiều rutin, rất có lợi cho việc làm vững bền thành mạch, dự
phòng tai biến xuất huyết não.
Vì chứa chất phytonxit - một loại kháng sinh mạnh nên hành tây có thể dùng
để trị các bệnh như ho, xơ cứng động mạch, cổ trướng, tiểu đường, giúp ngủ
ngon, trừ giun đũa, chống đông máu, chống viêm, hạ huyết áp, giảm
cholesterol, chống táo bón và đầy hơi, lợi tiểu và làm sạch máu, chữa ù tai,
rụng tóc, tăng cường miễn dịch, chống loãng xương, phòng chống ung thư
ruột kết… Đặc biệt, hành tây là một chất kích thích tình dục mạnh, được gọi
là “viagra trắng” tự nhiên tốt nhất.
Đông y cho rằng hành tây có vị thơm cay, tính ấm, không độc, chữa nhiều
bệnh như tiêu khát, huyết áp cao, mỡ máu, xơ vữa thành mạch, bệnh mạch
vành tim, cảm mạo phong hàn... Còn theo tài liệu nghiên cứu của các nước
Pháp, Anh, Nga, Mỹ, Nhật Bản, Trung Quốc, Ấn Độ... về mặt dược lí của
hành tây như sau:
Theo kết quả nghiên cứu trong nhiều năm của vị giáo sư miễn dịch học tại
Trường Đại học California, Hoa Kỳ thì trong hành tây có chứa chất hoá học
quecectin là một trong những chất chống ung thư thiên nhiên hiệu quả nhất
mà hiện nay thế giới đều biết đến. Hay một công trình nghiên cứu tại Hà Lan
cũng cho thấy, ngoài chức năng lợi tiểu, hành tây còn tác dụng làm giảm
nguy cơ ung thư dạ dày. Do vậy những người có tiền sử gia đình mắc ung
thư thì thường xuyên nên ăn mỗi ngày nửa củ hành tây. Người ta đã theo rõi
thấy những người luôn thích ăn hành tây thì nguy cơ gây ung thư giảm hẳn
một nửa.
Tại Nga các nghiên cứu cũng nhận thấy hành tây có tác dụng làm hạ huyết
áp nhờ chứa chất prostaglandin (prostagladin A, PG) và thành phần hoạt tính
fibrin nên có thể kích thích hoạt động hoà tan máu, chống lại những chất gây
tăng áp trong cơ thể. Mặt khác, các chất này còn thúc đẩy sự bài tiết muối
Natri (một loại muối gọi nước), do đó làm hạ huyết áp. Các nhà khoa học
Nga đã chứng minh rằng, chỉ cần một lượng nhỏ nhất chất prostaglandin
trong cơ thể người đã có tác dụng điều hoà huyết áp và các thành phần của
máu, ngăn ngừa sự tạo thành huyết khối.
Dưới đây xin giới thiệu một vài món ăn bổ dưỡng, tăng cường sinh lực từ
hành tây.
Món hành tây ngâm dấm: Hành tây tươi 1 củ khoảng 100g, bóc bỏ vỏ
ngoài, thái dọc với bản rộng khoảng 2cm, ngâm với dấm khoảng 4 giờ. Khi
ăn trộn thêm một chút gia vị và đường. Mỗi ngày ăn khoảng 50-100g, ăn
liên tục trong 1-2 tháng sẽ có tác dụng giảm cholesterol, hỗ trợ điều trị bệnh
động mạch vành, tắc mạch máu não, cơ tim hoại tử, xơ cứng động mạch,
tăng huyết áp, đau đầu, viêm quanh vai, bí đại tiểu tiện, béo phì, các chứng
bệnh thời kỳ tiền mãn kinh và yếu sinh lý ở nam giới.
Súp hành tây kiểu Pháp: 6 củ hành tây cỡ trung, lột vỏ, cắt hạt lựu. Lấy 3
muỗng bơ và phi hành tây bằng lửa vừa cho đến khi chín tới. Cho chỗ hành
tây nói trên vào nồi nước dùng (nước dùng gà, bò hay heo đều được) đun sôi
trong 30 phút. Múc súp ra bát, rắc phô-mai bào lên trên và ăn nóng với bánh
mỳ nướng. Món ăn này giúp thông mạch, tăng cường sức khỏe, đặc biệt là
sức khỏe tình dục cho cả nam và nữ.
Tôm xào đậu và hành tây: 200g tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, ướp với gia vị
khoảng 10 phút. 100g đậu Hà Lan làm sạch. 1 củ hành tây thái miếng vuông
quân cờ. Phi thơm tỏi, xào nhanh hành tây và trút ra đĩa, sau đó xào tôm cho
chín tới thì cho đậu Hà Lan vào xào. Nêm chút dầu hào cho vừa miệng. Khi
thấy đậu chín tới thì đổ hành vào, đảo qua rồi bày ra đĩa. Dùng nóng với
cơm. Tôm, hành tây và đậu Hà Lan đều là những thực phẩm bổ dưỡng, tốt
cho hệ tuần hoàn và sinh sản.
Cật heo trộn hành tây: 2 quả cật heo làm sạch, bổ đôi (tốt nhất là không
bỏ túi khai trong lòng quả cật), khía vẩy rồng rồi cắt thành miếng bằng 2
ngón tay. Đun sôi một nước với ít muối và rượu trắng, rồi nhúng cật đến khi
thấy các vết khứa nở ra thì vớt, để ráo. Hành tây 1 củ cắt mỏng, xào với tỏi
phi thơm cho chín vừa, nêm chút muối, đường, dầu hào, rồi phi tỏi trong
chảo cho thơm rồi nêm dầu hào. Trộn hành với cật cho đều, ăn nóng. Đây
được xem là một trong những món ăn hàng đầu tăng cường “bản lĩnh đàn
ông”.